一.選址:應該如果想開一般的小吃店類的小店應該選流動人口多的地方,如果是開飯店,火鍋店應該選居住人口比較多的地方!
二.開之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理.
三.裝潢,裝潢很有學問.如果你開的是面食小吃之類的小店,特別是在車站,碼頭開這類的小店裝修不能夠太好,中檔偏下最好.總之清爽就行!如果是開火鍋店,通風很重要.還有就是燈的選者,面食店應該選者白色的燈,火鍋和小炒應該選者暖色的,這點相當重要,不要問為什么?久了你自然就知道了!
四.關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,不過建議在資金允許的情況下要盡量大點.特別是要比同地區同類型的店的規模要大!如果是資金不足的話建議你放棄!也不要問我為什么,這里面涉及的東西就太多拉,以后慢慢和大家扯!
五.關于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的.這點不用問為什么吧.但輔料,就是佐料啊什么的,一定要用最好的,特別是火鍋的輔料一定要用最好,不要怕貴襖!
六.關于前期的宣傳,特別是開大點的店,或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,最好是發動自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報子或者電視拉!宣傳的方式:建議定做紙巾發放,很便宜的不超過2角一包,再加請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓對,沿著周邊宣傳幾天!
七.關于用人:這就是給個位老板和準老板們的建議拉,堅持優點疑人不用,用人不疑的原則.不過建議你不要過于依仗某個人!
八.充分把握周邊的消費心里,就拿火鍋來說比如在郊縣地區要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鮮,在市區等較繁華的地段應該突出菜品的花色,樣式,味道以鮮味回甜味,和其他特色味道為主!
