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“不時，不食”，這一中國人飲食最重要的特征，在四季分明的國度，不同的時節，呈現出千姿百態的美食，而真正領會貫徹并且落實到行動上的卻是蘇州人。即將開播的《舌尖上的中國2》中，蘇州美食輪番上陣亮相，楓鎮大肉面、木瀆烏米飯、吳江七都鎮腌桂花紛紛粉墨登場，這些散落在蘇州各地的美食，對于第一次去蘇州的人來說很難為其而打亂行程，不妨來看看除了他們，我們還可以感受些姑蘇的什么味道？  奧灶面之絕代雙“澆”
“弱似春綿，白若秋練。”西晉的束皙曾經這樣繪聲繪色地描繪他吃到的面條，在沒有見到蘇州這一碗面以前，總覺得矯揉造作太過矯情，把一碗面說得跟藝術品一樣高貴。而當這一碗面真真切切地擺在我面前時，才覺得這樣的描述毫不夸張，搭面的模樣一絲不茍，面被整整齊齊地碼放在碗里，標準的蘇式面條，溫婉柔美，細膩精致，蘇州人把面條如此接地氣大眾化的吃食做的如此精煉，真的要讓人多膜拜幾下才能狠心吃掉。
奧灶，這個講法不是來自于蘇州話，而是有一段傳說。乾隆皇帝微服下江南，到蘇州昆山吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道物無比鮮美就讓太監打聽烹飪方法，由于語言關系太監似懂非懂，又著急面奏皇上，于是就說“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆皇帝一聽笑道“面灶奧妙，奧妙的面灶”于是就叫奧灶面了。
奧灶面最經典的代表是白湯鹵鴨面和紅油爆魚面。據說這奧灶面最奧妙的地方就在于它的湯了，是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚粘液煎煮提煉出來的，所以難怪味道鮮美異常嘍。另外在蘇州面館吃面，會學到一個詞兒“澆頭”，其實就有點像北京說的菜碼，是拌在面條里面的小菜。蘇州的面有單澆也有雙澆，當然你可以可以多澆。蘇州人會根據季節的不同推薦不同的時令澆頭，五花肋條燜肉、鱔魚絲、燜蹄、雪菜洋姜、話梅牛肉……
   推薦面館：
同得興：楓鎮大肉面、燜肉、爆魚、白湯面、紅湯面
朱鴻興：燜肉面、爆魚面、爆鱔面
陸長興：爆鱔蝦仁面、爆魚面、燜肉面
東吳面館：大排面、燜肉面、鱔糊面
偉記奧灶面：燜肉面、鹵鴨面、蝦仁面
蘇幫菜.婉約精細考究
蘇幫菜隸屬于八大菜系中蘇菜的一支，是蘇州本幫菜的意思。蘇幫菜用料上乘，講究火候，濃油赤醬，鮮甜可口。到蘇州，倘若吃頓講究的大餐，有以下幾道經典菜可以一嘗，松鼠桂魚、響油鱔糊、碧螺蝦仁、櫻桃汁肉、太湖三白羹等等。
說道蘇幫菜，最不可不試的就是松鼠桂魚。一直都很喜歡松鼠桂魚的鮮嫩松脆酸酸甜甜，不過一直沒有弄明白這道菜的名字來歷是不是因為魚形似松鼠。原來這道菜又和乾隆皇帝有關系，相傳乾隆下江南微服私訪到松鶴樓，看到神臺上活蹦亂跳的元寶魚甚是好看便要求食用，因那魚是敬神的祭品不適合食用，但是圣命難違，于是聰明的廚師最后決定取魚頭做鼠以避“神魚”之罪，當松鼠桂魚端上桌時，魚身吱吱作響極似松鼠叫聲，于是這松鼠桂魚的叫法便沿用至今。不過，魚背上的花紋經過油炸后，魚肉送脹樹立起來，確實也形似松鼠。  聲色俱全的響油鱔糊，真的是在端上桌的時候劈啪作響。鱔魚是選用太湖鰻魚，被燜至后色澤醬紅，皮肥糯，肉潔白，異常鮮美。  櫻桃汁肉，說不完的華麗，道不完的妖嬈，未問其味先被其形大大震撼。帶著光澤的肥潤和飽滿的一方殷紅大肉雖然皮開肉綻，但卻像櫻桃般粒粒凸起，難怪人家會把這么一個彪悍的食物，起如此動聽的美名了。櫻桃汁肉要用文火慢慢焐，七八個小時下來，脂肪和油膩走掉，吃到嘴里的部分肥而不膩。  王四酒家的叫花雞，是傳說中的叫花雞的老祖宗。真的和想象中的一樣，服務員捧著一個外層涂著陳年壇泥的童子雞走到我們身邊，上筷后骨肉脫離，要說多美味好像也沒有傳說中的那么夸張，也許真的到了叫花子那個落魄地步才能賞其味吧，無他，純粹為了圓自己心中的那個武俠夢。
 太湖三百羹，以太湖銀魚、白水魚和白米蝦加入蛋白滾羹。晶瑩白皙的三味河鮮入羹，似乎可將太湖的秀美品入腹中。  推薦餐廳：
松鶴樓：松鼠桂魚、清炒蝦仁、響油鱔糊、銀魚莼菜湯、蟹黃豆腐、東坡肉
得月樓：松鼠桂魚、響油鱔絲、清炒蝦仁、得月童子雞、油爆蝦
吳門人家：糖粥、響油鱔糊、清炒蝦仁、松鼠桂魚、櫻桃肉
老蘇州茶酒樓：響油鱔糊、田螺塞肉、豆腐花、碧螺蝦仁、手剝蝦仁
王四酒家：王四叫花雞、鴨血糯、桂花酒
蘇式小吃.小時候的懷舊溫暖
別以為只有四川、陜西才是小吃的天堂，這次去蘇州本以為可以把所有小吃品嘗一遍，結果發現三四天的短途旅行很難將其飽覽。行程中計劃的鴛鴦桂花糖粥、酒釀餅、蟹殼黃、玫瑰松糕、綠茶佛餅、醬肉、青團子等等竟然都沒有來得及去一一品嘗。
生機勃勃的春天，坐在平江路“巷子里的陽光”的三層露臺，吃了一碗下著桂花花瓣雨的雞頭米，幸福得不行。雞頭米和雞一點關系都沒有，它是一種水生植物，與蓮藕相依相鄰，名字雖然很土氣，可是賣相卻十分精致，滿碗珠玉，甜潤軟糯，晶瑩剔透，桂花飄香，仿佛蘇繡、評彈一樣軟軟嫩嫩，甜甜潤潤，細細糯糯。
 要吃豬油赤豆糕，資深吃貨一定推薦你去皮市街的楊招娣糕點店。別看小店非常不起眼，可是來的人卻是絡繹不絕。第一次聽到豬油和甜品的組合，說實話一點都沒有創意感和親切感，反而會生出油膩膩的排斥感。而當你大膽去嘗試之后，你會發現豬油、赤豆、糯米的組合是如此絕妙，老板簡直就是美食奇才，竟然能讓如此風馬牛不相及的食材如此創意組合，口感軟糯，甜而不膩，連我這個平時不愛吃甜品的人都吃了好大一塊。  這個看起來賣相并不太精致的海棠糕，卻是蘇州點心中的老資歷了，很多蘇州人吃的是一份童年的回憶。總以為這樣的甜品經過這么多年的變遷，應該已經面目全非了，而真正吃了一口才發現如此的美味，倘若不是卡路里在預警，一定要多吃下幾塊才能內心滿足。海棠糕是用海棠花形狀的模具烘烤而成，餡是赤小豆的，表面撒著飴糖，十分香甜卻又不讓人覺得甜膩。 生煎饅頭，說是饅頭，其實里面是由肉餡的。比較推薦的是啞巴生煎、大阿二生煎還有品芳茶社，生煎皮皮薄焦脆，肉鮮汁多，接近飯點的時候真要下足耐心排隊才能嘗到美味。
青團子是一道時令食品，曾經是清明節祭奠祖先的食品。綠綠的皮兒是用青麥汁和著糯米揉制而成，讓人看著就有春天的氣息，里面的餡料是豆沙，蒸團子的時候，會在竹制蒸籠上墊上一塊濕潤的棉布，放到加好水的大鍋中加熱即熟。 當然，平江路上還有很多賣相精致的蘇式點心，可以自助挑選，看著那精致的賣相就有嘗嘗的沖動了。 推薦小吃：
品芳茶社：綠茶佛餅、董浜咸肉菜飯、生煎饅頭、桂花雞頭米、泡泡餛飩
啞巴生煎：生煎饅頭
雞腳旮旯：鹵雞腳
楊招娣糕點：豬油赤豆糕
潘玉麟糖粥：鴛鴦桂花糖粥、赤豆糊小圓子
黃天源：梅花糕、海棠糕、玫瑰松糕、豬油年糕
趙元章肉骨燒：扇子骨、寸金骨、豬蹄
陸稿薦：醬汁肉、醬鴨、叉燒、醬排骨
采芝齋：豆腐干、粽子糖、棗泥麻餅、松子糖、芝麻酥糖、酒釀餅
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