【鑄鐵鍋版】臘味煲仔飯的做法步驟 1. 大米3量杯淘洗干凈后放入鍋中，加入于平時煮飯同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。  2. 大火煮開  3. 大火煮開后放入4條切片的廣式臘腸，蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之后轉中小火燜煮大約10分鐘。  4. 打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，撒上蔥花，蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置，不要只是中間部分受熱，也有利于鍋巴均勻分布，此過程大約2，3分鐘。繼續聞白煙，有微微的焦味即可關火。  5. 不要打開鍋蓋，燜上10分鐘后拌上生抽食用。  6. 配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，鍋里熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上適量的生抽煮開關火即可。 小貼士除了用臘腸，還可以加臘肉，加潤腸，蝦干什么的，隨你喜歡 |
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