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常言道:“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方。”這說明夏天吃姜可以幫你節省好多看病的錢哦。多吃姜的好處還是很多的，下面我們來看看這方面的健康知識： 姜的營養成分： 姜內含有揮發油、姜辣素、蛋白質及植物殺菌素。姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃豁膜上的感受器，并通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，同時還有較強的殺菌解毒作用。生姜的香味成分主要是含量2%——3%的香精油，其中包括主要成分姜烯、茨烯和按油精等，辛辣成分是姜油酮及其異構體鮮姜油，姜油酮和鮮姜油已被歸類于現今社會上時髦的保健成分多酚化合物類中。 生姜的藥用功效與作用: 中醫認為，姜性平味甘，有和胃、健脾、止痛的效能。生姜是中藥處方中常用的主要原材料，從最新的藥理效用研究中發現了許多可以利用的功能。它不僅證明了中藥處方使用姜等材料的科學性，而且還使利用生姜在預防和治療生活習慣病方面具備了科學依據。 有研究指出，生姜有促進唾液分泌、促進唾液中淀粉酶合成及通過生姜中的蛋白酶使肉軟化的各效果，從而增加對食物的消化吸收，其生理上的有效性十分明顯。日本學者吉川的研究說明，生姜中的姜油酮有使鄰苯二酚胺的分泌亢進的作用。吉川還對鮮姜提取物及其含有成分的藥效進行了分析，首先探討了生姜的抗腫瘤活性。 在對老鼠的動物實驗中，讓老鼠口服鹽酸和乙醇，使之發生胃潰瘍。然后再喂以生姜提取物，結果老鼠的胃潰瘍受到了明顯的抑制。研究發現生姜中的B-倍半菲蘭烯、沒藥烷、ay—姜黃烯,6—姜烯酚,6—姜辣素等主要活性成分有抗潰瘍作用。同時，在市售藥品中可以發現含有的生姜提取物成分顯示出很強的抗腫瘤活性。 除此以外，日本專家吉川等的研究認為，生姜辛辣成分有促進食物在小腸內輸送的作用，不僅活躍了腸道的蠕動，而且還有預防便秘的功效。另有一些研究還表明生姜有血清素(5-羥色胺)誘發性降低體溫的作用及抑制下痢的作用，它作為止下痢的整腸藥功能已經被研究證實。 生姜中含有一種特殊物質，其化學結構和阿斯匹林的水楊酸接近，這種物質能防血液凝固，降低血液中膽固醇含量。研究證實，生姜在一定程度上可抑制癌細胞的生長。生姜的辛辣成分比維生素E的抗氧化作用更有效。 姜很適合感冒期間或生產后的女性食用。如發燒、頭痛等很有效，如果和肉桂混合飲用姜湯對感冒初期的癥，效果更佳。 |
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