據(jù)測(cè)定，每每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C115毫克（僅次于辣椒），磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。均名列群蔬前茅。此外，它還含有磷、胡蘿卜素、鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效 提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲(chóng)療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲(chóng)的作用，可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病?？山∑㈤_(kāi)胃，增加食欲。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。它含有維生素E和性激素物質(zhì)，能抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)
香椿芽菜種植
香椿屬楝科，為多年生落葉喬木，其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以鮮食、炒食、涼拌、油炸、腌制等多種食用方法，是名貴的木本蔬菜；根、皮、葉、果還可入藥，對(duì)防治感冒、腸炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有療效，因此，它是一種集食用與藥用于一身的上等植物食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)需求不斷增大，銷(xiāo)售價(jià)格居高不下。蓮都區(qū)黃村鄉(xiāng)于2002年開(kāi)始引入試種，種植面積不斷擴(kuò)大。到2005年已擴(kuò)大到150多畝，其品種優(yōu)勢(shì)、種植效益明顯。香椿從而成為該鄉(xiāng)一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)品種，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。現(xiàn)將采用香椿的矮化高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：
1、品種選擇
宜選用“紅柚椿”、“紅芽綠香椿”和“紅香一號(hào)”等優(yōu)良品種。這些品種發(fā)芽早，耐低溫，芽梢和嫩葉棕紅色，葉脆嫩多汁，味甘甜，香味濃。
2、整地施肥
2．1整地施肥。土壤翻耕前，畝施腐熟有機(jī)肥3000—5000公斤作基肥；翻耕后精細(xì)整地，作好l米寬畦待播。畦面略呈拱形。
2．2定植。香椿定植期在落葉后至萌芽前，秋植、春植均可，以秋植為佳。定植密度40×100厘米，畝栽1660株左右；定植苗宜深栽，使根系舒展，填土分層壓實(shí)，植后澆定植水1—2次。
3、矮化整形
為了奪取高產(chǎn)和便于采收，苗木定植后應(yīng)進(jìn)行矮化整形，即在苗高15—20厘米處短截，促發(fā)下部2—3個(gè)側(cè)枝，作為一級(jí)側(cè)枝。在一級(jí)側(cè)枝長(zhǎng)30厘米以上時(shí)，再剪去頂梢，保留5．10厘米樁，促發(fā)二級(jí)側(cè)枝。矮化處理具體方法有摘心、短截等。摘心、短截后可增加芽量，提高產(chǎn)量1．5—2倍。
4、田間管理
4．1水分管理。定植后澆一次透水，以后結(jié)合施肥，每15天用1％復(fù)合肥液澆一次，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，直至成活，梅雨季節(jié)注意開(kāi)溝排水，高溫干旱季節(jié)適時(shí)灌水。
4．2施肥。4—5月和7月冬施一次肥，每次每畝施尿素10—15公斤，8月后再施一次氮肥，氮肥水施，并適當(dāng)控制澆水量；9月份施一次磷肥，每畝用量為過(guò)磷酸鈣50—60公斤，以促進(jìn)植株木質(zhì)化，增加抗寒力。第二年春季第一次采收前3—5天，每畝施尿素20-25公斤。6—7月經(jīng)大量采收后，追肥2—3次，畝施復(fù)合肥20—25公斤。生長(zhǎng)季節(jié)多次噴施葉面肥，落葉后結(jié)合深翻，施腐熟有機(jī)肥作基肥。
4．3中耕除草。澆水施肥后雜草容易發(fā)生，應(yīng)及時(shí)中耕除草，推行化學(xué)除草與人工除草相結(jié)合的方法。
4．4土壤管理。6月下旬一7月上旬旱季來(lái)臨前，可利用作物秸桿或割雜草進(jìn)行土壤覆蓋，落葉后結(jié)合深翻，把覆蓋物與腐熟有機(jī)肥混合埋入深層土中。
4．5間作。香椿園可隔行間作矮稈作物，尤其是秋冬季，香椿落葉后，可間作白菜、菠菜或套種紫云英等綠肥，夏季進(jìn)行壓青，以改良土壤和促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)。
5、病蟲(chóng)害防治
5．1農(nóng)業(yè)防治。香椿抗病性較強(qiáng)，病蟲(chóng)害少，防治時(shí)應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主。雨季注意開(kāi)溝排水，旱季及時(shí)澆水抗旱，增施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)的能力。
5．2化學(xué)防治。為害香椿的病蟲(chóng)害主要有葉銹病、根腐病和斑衣蠟蟬。葉銹病可用0．3波美度的石硫合劑或15％粉銹寧600倍液防治；根腐病可用45％琥銅或敵磺可濕性粉劑l000倍液灌根或全株噴灑防治；斑衣蠟蟬可用40％樂(lè)果乳油1000倍液或馬拉硫磷1000倍液防治。
6、采收
6．1促進(jìn)提早采收的措施。2月下旬，在樹(shù)體根部進(jìn)行覆蓋地膜，增加地溫，可提早發(fā)芽5—7天。
6．2適時(shí)采收。春季香椿發(fā)芽10—15厘米時(shí)即可采收，一年可采收4—5次。
香椿四季栽培技術(shù)
核心提示：一、條件 1.室外平均氣溫高于18℃時(shí)，可在露地生產(chǎn)，但需適當(dāng)遮陰，避直射光，多噴水，保持適當(dāng)?shù)臏囟?；盛夏高溫季?jié)應(yīng)采用遮陰、噴水降溫等措施讓氣溫保持在35℃以?xún)?nèi)，否則香椿芽停止生長(zhǎng)；冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大棚生產(chǎn)。香椿種芽最適宜的溫度為15℃～28℃
一、條件
1.室外平均氣溫高于18℃時(shí)，可在露地生產(chǎn)，但需適當(dāng)遮陰，避直射光，多噴水，保持適當(dāng)?shù)臏囟龋皇⑾母邷丶竟?jié)應(yīng)采用遮陰、噴水降溫等措施讓氣溫保持在35℃以?xún)?nèi)，否則香椿芽停止生長(zhǎng)；冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大棚生產(chǎn)。香椿種芽最適宜的溫度為15℃～28℃，首先應(yīng)滿(mǎn)足其對(duì)溫度的需求。
2.從節(jié)約土地出發(fā)，可采用立體栽培。栽培架由角鐵、鋼筋、竹桿、木棒等材料制成。栽培架設(shè)3層～5層，每層間隔距離30厘米～40厘米，寬度依育苗盤(pán)而定，為便于操作，高度一般以不超過(guò)1.65米為宜。
3.育苗盤(pán)以采用輕質(zhì)塑料制品為好，這樣可以減少栽培架的承重。苗盤(pán)規(guī)格為長(zhǎng)60厘米，寬25厘米，高5厘米，以便于移動(dòng)和采收。
4.栽培土可用爐渣粉碎過(guò)篩，以高溫消毒后的草灰土、水洗砂等為主。
5.噴霧設(shè)置：香椿芽生長(zhǎng)周期短，基質(zhì)中持水量已基本上能滿(mǎn)足整個(gè)生長(zhǎng)期間芽苗對(duì)水分的需要，種芽長(zhǎng)出基質(zhì)后，定時(shí)噴霧，不要灑水、潑水。
6.場(chǎng)地選擇應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化而定。
二、方法
1.將香椿種籽去翅，清除雜質(zhì)。用55℃溫水浸種，種籽浸泡12小時(shí)后撈出，漂洗，瀝去種籽表面水分，置22℃～25℃恒溫處催芽，2天～3天種籽芽長(zhǎng)到1厘米～2厘米時(shí)播種。
2.將育苗盤(pán)洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層2.5厘米拌濕的培養(yǎng)土。培養(yǎng)土與拌水量之比為2∶1。然后將催好芽的香椿種籽均勻地撒在基質(zhì)上，播種量為每平方米240克，種籽上再覆蓋一層厚1.5厘米的培養(yǎng)土，覆蓋后立即噴水。
3.播種5天后，種芽即可生出土層。10天后，香椿種芽下胚軸長(zhǎng)可達(dá)8厘米～10厘米，粗1毫米，根長(zhǎng)5厘米～7厘米，在此期間應(yīng)注意噴霧，使空氣濕度經(jīng)常保持在80%左右，12天～15天后即可采收。采收時(shí)將種芽連根從基質(zhì)中拔出，洗干凈后包裝上市。
大棚種植香椿 大棚香椿樹(shù)苗 大棚香椿種植介紹
冬暖大棚香椿苗高密度假植栽培，是將露地育成品1－2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生長(zhǎng)后再移到露地，一般每667米2可產(chǎn)香椿12000公斤以上，667米2收入可達(dá)3萬(wàn)－5萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，其主要栽培技術(shù)如下。
一、選擇壯苗適時(shí)假植
香棒不耐低溫，若受低溫危害，頂芽受凍，皮層凍壞，再進(jìn)和大棚栽培就會(huì)造成大幅度減產(chǎn)。因此，一般應(yīng)在嚴(yán)霜到來(lái)之前適時(shí)起苗。通常于10月下旬至11月上旬從露地起苗為宜。起苗時(shí)要特別注意根系完整，主根長(zhǎng)度保持20－25厘米，次生根10－15厘米，剔除弱苗、病苗、重傷苗、過(guò)旺苗，選擇壯苗進(jìn)行假植。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗高1.2-1.5米，地上部10厘米處莖粗1.5厘米，木質(zhì)化程度較高，組織充實(shí)，頂芽飽滿(mǎn)。在背風(fēng)向陽(yáng)處挖假植溝將幼苗斜放進(jìn)行假植，一般假植15－20天，有寒流時(shí)需覆蓋防寒。
二、扣棚定植
1、定植時(shí)間 一般在11月中下旬扣棚，扣棚5－7天即可定植。
2、整地作畦 定植前10天深翻整地，每667米2施腐熟有機(jī)肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二銨15－20公斤，氯化鉀15公斤，25％多菌靈粉劑1－2公斤，措施施深翻，整成南北向畦寬1-1.2米的平畦。
3、定植方法 定植前用10X10－6的ABT生根粉浸泡1小時(shí)，可促根早發(fā)。然后按株行距4－5厘米Ｘ20厘米的規(guī)格栽培，填土深度以原起苗埋土線為準(zhǔn)，栽后澆水沉實(shí)，一般每667米2可栽6萬(wàn)－8萬(wàn)株。
三、加強(qiáng)棚內(nèi)溫、濕度管理
1、溫度 定植后白天棚溫控制在20－25℃為宜，達(dá)到25℃要及時(shí)放風(fēng)；夜間要控制在10－15℃，一般不低于10℃以下，溫度高則芽生長(zhǎng)快，不易上色而且味道差；溫度低則芽生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低。
2、濕度 由于起苗時(shí)根系難免受到不同程度的損傷，吸水能力降低，因而保持較高的土壤濕度和空氣濕度是重要的管理措施之一。定植后要澆大水，以后視土壤種類(lèi)及干濕情況隨時(shí)再澆小水，保持土壤濕潤(rùn)。空氣濕度宜保持在85％以上，晴天中午可用噴霧器向莖稈上及空氣中噴水以提高棚內(nèi)濕度。
3、光照 以保持2萬(wàn)－3萬(wàn)勒克斯的弱光為好，若陽(yáng)光強(qiáng)時(shí)，可適當(dāng)叉花放置草簾遮光。
四、香椿苗的肥水管理
萌芽至采收前一般不追肥澆水，椿芽采收期每15天追肥一次，每667米2追尿素15－20公斤，追肥后澆水，也可進(jìn)行根外追肥。
五、病蟲(chóng)害防治
銹病或白粉病發(fā)生時(shí)，可用20％的粉銹寧500－1000倍液噴霧，根腐病發(fā)生時(shí)可用50％多菌靈可濕性粉劑500－800倍液灌根，每株0.5公斤，每7天灌1次，連灌2－3次。
六、適時(shí)采摘
一般扣棚后45－50天，當(dāng)香椿芽長(zhǎng)到20厘米上色良好，可采摘上市。時(shí)間過(guò)短產(chǎn)量低，過(guò)長(zhǎng)則品質(zhì)下降，先采頂芽后采側(cè)芽，捆成100－200克的小捆，用小塑料袋裝好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可將其單層排于陰涼地方，濕度保持在0－10℃，可存放10－20天，切忌集中堆放。
七、平茬移栽
4月中下得香椿苗芽基本上采完，且露地香椿大量上市，價(jià)格下跌，此期是平茬移栽的最佳時(shí)期，方法是將香椿苗在距地面10－15厘米處剪斷，然后移出棚外栽植在大田內(nèi)。
泰安騰躍苗圃基地是經(jīng)工商部門(mén)注冊(cè)成立的一家集科研、生產(chǎn)、果樹(shù)良種苗木繁育、推廣為一體的苗木基地。公司坐落在美麗的泰山，自古以來(lái)就享有“苗木綠化之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)、基地發(fā)展了30多年的歷程，信譽(yù)度高、重承諾、抓質(zhì)量、保純度是我們一貫的宗旨。我們基地是山東省果樹(shù)研究所、山東省農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)大學(xué)從國(guó)外、國(guó)內(nèi)優(yōu)選100多個(gè)果樹(shù)品種，建立了基地，從母本園中采穂，優(yōu)選出一批跨世紀(jì)新品種，適應(yīng)性廣，經(jīng)濟(jì)效益高的良種苗木，自繁育400多萬(wàn)株優(yōu)質(zhì)果苗，確保品種純正。苗木銷(xiāo)往全國(guó)各地得到用戶(hù)好評(píng)。
香椿芽滿(mǎn)枝頭 種植效益初顯
2010-04-21 19:16:09 www.taixing.cn
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今年是元竹千畝香椿園建成的第二個(gè)年頭，大部分香椿進(jìn)入盛芽期，枝頭滿(mǎn)芽預(yù)示著今年香椿豐產(chǎn)豐收。
4月20日，元竹千畝香椿園里，當(dāng)?shù)厝罕娬诓烧衲甑谝慌愦谎?。正常年份，香椿芽采摘時(shí)間在清明節(jié)前后，由于今年天氣一直低溫多雨，第一批香椿上市時(shí)間延遲，但這樣的天氣利于香椿芽的高產(chǎn)，也利于香椿芽的適期采摘。
元竹千畝香椿園基地負(fù)責(zé)人葛祥富介紹，香椿一年可以采三到四次，目前一天可以采500斤左右，采一次大概間隔10-15天，前后可以采四次，總共兩個(gè)月的時(shí)間，目前銷(xiāo)售價(jià)格是20元一斤。
元竹香椿園占地面積1200畝，建成于2008年年底。從4月10日開(kāi)始，第一批香椿芽開(kāi)始采摘。每天這些香椿芽經(jīng)過(guò)包裝之后，陸續(xù)銷(xiāo)往上海及南京市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
【記者觀察】：香椿產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)亟待破題
元竹鎮(zhèn)計(jì)劃3年內(nèi)將香椿種植面積擴(kuò)大到萬(wàn)畝以上，但香椿規(guī)模的發(fā)展取決于種植效益的提高，而效益的提高關(guān)鍵取決于香椿產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，就目前而言，元竹香椿產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)亟待破題。
這幾天，南京林業(yè)大學(xué)蹲點(diǎn)博士和市林業(yè)技術(shù)人員一起為香椿切桿萌芽技術(shù)進(jìn)行可行性論證。今年來(lái)，元竹鎮(zhèn)加大對(duì)香椿產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的力度，與南京林業(yè)大學(xué)形成緊密型合作關(guān)系，率先建成國(guó)內(nèi)首家香椿種質(zhì)資源圃。
市林業(yè)中心王坤榮介紹，南林大的技術(shù)支撐主要是解決栽培模式問(wèn)題，香椿原來(lái)是獨(dú)桿頭，南林大栽培技術(shù)就是切桿萌芽，枝條可以萌發(fā)到七、八根，也就是說(shuō)現(xiàn)在的栽培模式產(chǎn)量同原來(lái)的產(chǎn)量對(duì)比提高到八倍左右。
去年下半年，元竹鎮(zhèn)借鑒山東青州模式開(kāi)展了冬暖式大棚培育香椿的試驗(yàn)，270個(gè)平方的大棚收獲24000元，畝產(chǎn)值可以達(dá)到60000元以上。
作為投資主體，市泰元泰高效農(nóng)業(yè)基地也在為香椿的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)做好各項(xiàng)基礎(chǔ)工作。2009年產(chǎn)品成功申報(bào)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，成為南京金陵飯店的供貨企業(yè)，今年成為上海世博會(huì)香椿供應(yīng)企業(yè)。但就目前而言，香椿效益這一塊，仍以銷(xiāo)售產(chǎn)品本身為主，去掉人工開(kāi)支及管理費(fèi)用，畝純收益也僅在2000元上下。老葉深度加工、熟食腌制、茶葉開(kāi)發(fā)等尚未破題，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作任重道遠(yuǎn)。
【新聞背景】：香椿及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)
香椿為珍貴速生喬木樹(shù)種。近年來(lái)，作為高效林業(yè)種植項(xiàng)目在四川、湖北等地迅速興起。香椿適宜在高沙土地區(qū)生長(zhǎng)。目前，國(guó)內(nèi)深加工技術(shù)日漸成熟，為香椿的規(guī)模發(fā)展打下基礎(chǔ)。香椿嫩芽可生食，熟食可腌制，老葉可深度加工，用于制作香精、護(hù)容、飲料等產(chǎn)品原料，或制作茶葉、藥用膠囊。國(guó)內(nèi)目前山東青州開(kāi)發(fā)香椿面積上萬(wàn)畝，畝產(chǎn)效益萬(wàn)元以上。 |
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香椿扦插栽培五步走
發(fā)布時(shí)間：2008-12-12 15:53 來(lái)源：
香椿作為一種木本蔬菜，其幼芽具有獨(dú)特的濃郁香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞。近年來(lái)進(jìn)行了香椿扦插栽培試驗(yàn)，獲得成功，現(xiàn)將其技術(shù)介紹如下。
一、采用電熱溫床作扦插栽培床
做長(zhǎng)7米、寬1米、深20厘米低畦，踩平畦面，鋪3厘米厚秸稈等隔熱物，上鋪一層舊薄膜，膜上墊1～2厘米厚的土，再鋪設(shè)一根長(zhǎng)100米，功率為1kW的電熱線，床土選用保溫、保水性好的壤土，厚10～15厘米。
二、選截扦插用枝條
于露地自然落葉后，選一年或兩年生直徑為1.5厘米以上的枝條，截成30～40厘米長(zhǎng)的插條，每個(gè)插條最上部具有頂芽以外,還要選擇一個(gè)較飽滿(mǎn)的側(cè)芽，距截口1.5厘米左右。截口面要小而平，作業(yè)過(guò)程中應(yīng)盡量避免對(duì)上部側(cè)芽及枝條表皮造成機(jī)械損傷。
三、進(jìn)行打破休眠處理
用濃度50毫克/公斤赤霉素水溶液，把插條浸10分鐘，隨浸隨扦插。
四、密集扦插，三重覆蓋
根據(jù)插條長(zhǎng)短，分成兩組，按株行距1～2厘米扦插，相鄰插條最上部一個(gè)側(cè)芽要適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)位置。每平方米扦插700～900條，扦插深度10厘米左右，但可適當(dāng)調(diào)整扦插深度，以使插條截面處在同一水平面上。扦插完畢后覆蓋草簾、拱膜，并在插條上覆蓋一層地膜。
五、精心管理，及時(shí)采收
生長(zhǎng)期內(nèi)可進(jìn)行遮光或弱光管理，床內(nèi)溫度保持在20℃～25℃，空氣相對(duì)濕度95%以上，床土一直保持濕潤(rùn)狀態(tài)。芽長(zhǎng)出后，及時(shí)揭去地膜。一條多芽的，及早選留一個(gè)壯芽，去掉其余芽。收獲前2～3天進(jìn)行自然光照，變溫管理，保持日平均溫度20℃，日溫差12℃。扦插后經(jīng)40天左右，芽長(zhǎng)約20厘米時(shí)即可采收。采收最好在早晨進(jìn)行，將整芽摘下，隨收隨入袋裝箱。每平方米可收2～2.5公斤。
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大棚香椿栽培技術(shù)
2007-03-30 13:16:00 作者: 來(lái)源:
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大棚栽培香椿投資少，見(jiàn)效快，易推廣，效益高，收入是種植農(nóng)作物的幾十倍。
苗木培育3月底選擇疏松肥沃的土地，施足底肥。每畝施摻少量尿素的廄肥2000公斤，造墑后耕耙均勻。按南北方向作寬1米的苗畦，畦內(nèi)相距20厘米的左右開(kāi)2～3厘米寬的淺溝。將新香椿種子去翅，用40℃的溫水浸泡10小時(shí)，再用清水反復(fù)沖洗，拌上1∶1體積的細(xì)沙，然后均勻撒播于開(kāi)好的淺溝內(nèi)，畝用純種子約3斤。當(dāng)香椿苗長(zhǎng)出2～4片真葉時(shí)，開(kāi)始間苗除草，保持苗間距15厘米左右，畝留苗約2萬(wàn)株。
建棚及移栽采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長(zhǎng)40米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚內(nèi)用水泥柱做支架，棚前坡以竹桿為橫梁，覆蓋普通聚乙稀薄膜，夜間加蓋稻草苫，棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實(shí)，防寒保溫，11月上旬至下旬要把香椿苗木穩(wěn)栽于大棚內(nèi)。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000～10000公斤，深翻60厘米，耙細(xì)耬平，作畦1米寬，畦埂寬40厘米，便于走入采菜，畝栽8～10萬(wàn)株。定植后10～15天為緩苗期，白天10℃；促生期白天溫度18～23℃，夜晚13～15℃。
棚體管理及采芽后管理定植后澆定植水，要灌滿(mǎn)澆足。第二遍水在采完兩茬香椿的進(jìn)行，第三遍澆水前，要追施混勻后的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時(shí)用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一周交替噴灑于香椿葉面進(jìn)行葉面施肥。每天上午應(yīng)卷起前坡草苫，以保持適宜的棚內(nèi)溫度。下雪時(shí)應(yīng)及時(shí)掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木進(jìn)棚后約50天左右，頂芽便可長(zhǎng)至20厘米左右，此時(shí)可進(jìn)行第一次采芽。第一次只采頂芽并全部摘除，以促進(jìn)腋芽萌發(fā)生長(zhǎng)。采芽后應(yīng)及時(shí)施肥澆水。后期當(dāng)芽子長(zhǎng)至15厘米時(shí)開(kāi)始采摘，同時(shí)芽基部保留1～2片葉子，促其再生新芽。采摘的香椿芽應(yīng)攤開(kāi)散濕降溫，切忌隨采隨捆隨裝塑料袋，以防芽子發(fā)熱掉葉，降低芽子質(zhì)量。整個(gè)采芽期結(jié)束后于4月底把苗木移植在大田內(nèi)懶養(yǎng)，6～7月份旺長(zhǎng)時(shí)，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降后再移植大棚內(nèi)生長(zhǎng)采芽。利用溫室大棚栽培香椿技術(shù)要點(diǎn)
成功種植案例：山東省蒙陰縣桃墟鎮(zhèn)菜農(nóng)，利用溫室大棚栽培香椿，一般選用2～3年生的幼苗，于霜降后栽植到棚內(nèi)，栽后澆足一遍水，于陰歷十月份天氣轉(zhuǎn)冷后扣棚。大棚的規(guī)?？纱罂尚?，一般棚高在2米左右即可。在栽植香椿時(shí)，對(duì)行株距沒(méi)有要求，較普通的方法是將香椿苗密植在一起，只要留下可供采摘香椿的間隙即可。在大棚的中間要壘上一排灶膛，于小雪節(jié)氣后在棚內(nèi)生火取暖，以利保溫。在冬季夜間，棚內(nèi)溫度應(yīng)當(dāng)控制在18～22℃之間，不過(guò)即使溫度稍高也并不會(huì)影響香椿的正常生長(zhǎng)?？叟锖?，每天早上太陽(yáng)升起后揭開(kāi)草氈，用噴霧氣向香椿上噴一遍水(一天一次即可)，下午太陽(yáng)落山后蓋上草氈。平時(shí)，每半個(gè)月為香椿澆一遍水。一般栽植后月余即可采摘香椿芽，一直可采到第二年的三、四月份棚外香椿上市為止。需要指出的是，采摘完香椿芽以后，香椿便已基本失去再生能力，所以要將香椿全部刨出，第二年秋季重新栽植新的幼苗，以確保其產(chǎn)量。在刨出香椿到栽植新的幼苗的這段時(shí)間內(nèi)，可以在棚內(nèi)種植其它時(shí)令蔬菜，以最大限度地發(fā)揮溫室大棚的作用，避免其閑置。
大棚香椿的產(chǎn)量較高，一般10米×20米×2米的大棚可栽植香椿10000株左右，可采摘香椿芽600余公斤，平均價(jià)格一般在每公斤30元左右，春節(jié)前后最高可賣(mài)到每公斤60元。與大棚蔬菜相比，大棚香椿完全實(shí)行粗放式管理，操作簡(jiǎn)單，易于掌握。由于香椿芽具有多種營(yíng)養(yǎng)及保健功效，而且是純天然綠色食品，所以極受人們的青睞，市場(chǎng)上常常供不應(yīng)求。
(滕德富)
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