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小菜園 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水擠掉 3.大蒜7頭，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.醬油3斤 8.色拉油0.3斤 原料：黃瓜、大蒜、鮮姜、白糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 1、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。 2、把黃瓜條放入盆里，加鹽，腌出水分，白花花的鹽加了多半袋。 3、配料，醬油和冰糖 （1）醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把白糖放入，一起化開（用小火） （2）姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮。姜切成塊，蒜切成片，尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。 4、材料準備完以后，先把晾涼的醬油和白糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。 5、然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以后，關火晾涼。澆入壇子。再加入一些白酒這樣，腌黃瓜的料就放齊了。然后把壇子密封，等待一個星期左右就可以食用了。 味道很不錯。喜歡吃腌黃瓜的，可以試試哦！ |
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