海藻的功效與作用

海藻是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象；不開花，無果實和種子。

海藻是指生長在潮間帶及亞潮間帶肉眼可見的大型藻類，通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據，古醫典包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀載。海藻也是印尼及其它東南亞國家的傳統藥材，用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻，以加強身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。

由于海藻富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸，?；撬?、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海藻有對人類生命極為高級的營養元素。

海藻的功效與作用

（一）海藻的作用

保護血管彈性。

海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。

改善油脂分泌。

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

防斑。

海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。

抗病毒，防癌抗癌。

海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

預防白血病。

藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。

降血壓。

海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%—57%。人們研究發現，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。

降血脂。

實驗和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預防冠心病及心肌梗塞的作用。專家們研究發現，褐藻淀粉硫酸酯能顯著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。

防中風、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率。

食物海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。

保護心臟。

海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國科學家研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現，患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人，體內硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區的人，其死于心臟病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家研究發現，在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。

抗腫瘤。

經常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學家研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對防治便秘效果明顯，從而減少有害物質在人體內過多的積聚。可食用的海藻均屬堿性食物，常食堿性食物，有助于改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能。這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。

抗甲狀腺功能亢進（甲亢）。

海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術前的準備。

抗凝和止血作用。

藻膠酸磺酸化后, 具有抗凝作用, 其抗凝作用與肝素相似但較弱.藻膠酸本身可防止血凝障礙；藻膠酸鈣作成外科敷料, 有止血作用。

其它作用。

褐藻酸鈉對大鼠紅細胞凝集有明顯促進作用，其凝集率為53.63%，與對照組比較P<0.001。海藻對枯草桿菌有一定抑制作用。

（二）海藻的性味歸經

【性味】 苦咸，寒。

①《本經》："味苦，寒。"

②《別錄》："味咸，無毒。"

③《藥性論》："咸，有小毒。"

【歸經】 入肺、脾、腎經。

①《本草新編》："入脾。"

②《本草求真》："入腎?！?/P>

③《本草再新》："入肺、胃二經。"

【功能主治】軟堅，消痰，利水，泄熱。治瘰疬，積聚，水腫，腳氣，睪丸腫痛。用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等。本品味咸寒，有消痰軟堅散結之功。治癭瘤，常配昆布、貝母等同用，如海藻玉壺湯；治瘰疬，常與夏枯草、玄參、連翹等同用，如內消瘰疬丸。本品有利水消腫之功，但單用力薄，多與豬苓、澤瀉等利濕藥同用。

①《本經》："主癭瘤氣，頸下核，破散結氣，癰腫癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫。"

②《別錄》："療皮間積聚，暴癀，留氣，熱結，利小便。"

③《藥性論》："治氣痰結滿，療疝氣下墜，疼痛核腫，去腹中雷鳴，幽幽作聲。"

④孟詵："主起男子陰氣，常食之，消男子癀疾。"

⑤《海藥本草》："主宿食不消，五鬲痰壅，水氣浮腫，腳氣，奔豚氣。"

⑥《本草蒙筌》："治項間瘰疬，消頸下癭囊，利水道，通癃閉成淋，瀉水氣，除脹滿作腫。"

⑦《現代實用中藥》："治慢性氣管炎等癥。"

海藻的營養價值

海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，也可應用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上，海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上具有很大潛力。

在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質，屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥里，幾種褐藻經烹煮之后可用來預防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。

海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30—65％，遠大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助，并預防癌癥發生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。

海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預防和恢復有著積極的作用。

海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一；鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需；如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常；鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。

一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發等有較多的蛋白質，約為藻體干重的 20—39％。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如?；撬帷⒓琢虬彼?、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41—72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的?；撬嵬?，一般陸上食物蛋白質的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。

海藻的藥用價值

治頷下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。漬數日，稍稍飲之。（《肘后方》）

治頸下卒結囊，漸大欲成癭：㈠海藻一斤（去咸），清酒二升。上二味，以絹袋盛海藻酒漬，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒盡更以酒二升潰，飲之如前。渣暴干，末服方寸匕，日三。盡更作，三劑佳（《肘后方》）㈡昆布、海藻等分。末之，蜜丸，如杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）

治蛇盤瘰疬，頭項交接者：海藻菜（以蕎面炒過）、白僵蠶（炒）等分。為末，以白梅泡湯，和丸，梧子大。每服六十丸，米飲下，必泄出毒氣。（《世醫得效方》）

治石癭、氣癭、勞癭、土癭、憂癭：海藻（洗）、龍膽、海蛤、通草、昆布（洗）、礬石（枯）、松蘿各三分，麥曲四分，半夏。上為末，酒服方寸匕，日三。忌鯽魚、豬肉、五辛、生菜諸雜毒物。（《三因方》破結散）

治瘰疬癭瘤，肝脾腫大，水腫，睪丸腫痛，小兒腹痛，咳嗽多痰：海藻15克，水煎服，一日兩次，或用海藻曬干研末為丸，每次服5克，一日兩次。

治疝氣，睪丸腫大：海藻30克，炒桔核12克，小茴香10克，水煎或制丸服。

治淋巴結核腫：海藻、生牡蠣各30克，玄參15克，夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙貝母各10克)，水煎服。

治甲狀腺腫：海藻、海帶各15克，黃藥子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蠣30克，水煎服。

海藻、黃藥子各30克，水蛭6克，共研細末，每次6克，每日兩次，黃酒沖服，適用于食道癌、直腸癌。

（一）方劑制劑

海藻丸

【處方】 海藻（洗去咸；炙干）3兩，檳榔（銼）3兩，昆布（洗去咸，炙干）3兩，訶黎勒皮3兩，文蛤（研）3兩，半夏（湯洗7遍）2兩，生姜（切，焙）2兩，小麥（米醋浸3宿，曬干）3合，海蛤（研）2兩。

【制法】 上為末，煉蜜為丸，如彈子大。

【功能主治】 咽喉中噎悶成癭。

【用法用量】 每服1丸，含化，日3次。

【摘錄】 《圣濟總錄》卷一二五

海藻酒

【處方】 海藻500克（去咸）清酒1升

【制法】 上二味，以絹袋盛海藻，用酒浸漬，春、夏二日。

【功能主治】 治癭瘤。

【用法用量】 每服15—30毫升，稍稍含咽之。日三。酒盡，更以酒1升浸漬。飲之如前。滓曬干研末，每次服1克，日三。服完后可再服三劑。

【摘錄】 《外臺秘要》卷二十三引《肘后方》

（二）配伍應用

配昆布：海藻可軟堅散結，利水泄熱，偏于有形實證；昆布化痰結，散癭瘤，消導力強，下氣最通，偏于無形之痰證。二藥合用，消痰散結力強，用于瘰疬、癭瘤、胸膈氣結等證有效，歷代醫家均以此二藥合用，治療以上諸證。

配白僵蠶：白僵蠶具化痰散結之性，尚有熄風止疼之力，海藻消痰散結，瀉熱利水，二藥合用，軟堅散結力增強，尚能瀉熱祛風，臨床用于痰核瘰疬、風痰阻絡而致lZ／眼歪斜者效佳。

配甘草：海藻與甘草相配，本屬十八反禁忌之例，然《本草綱目》曰：“按東垣李氏，治瘰疬馬刀散腫潰堅湯，海藻、甘草兩用之，蓋以堅積之病，非平和之藥所能取捷，必令反奪，以成其功也。”故臨床也多將二藥配合使用，治療瘰疬、癭瘤等證。確有效果。

海藻的做法

涼拌海藻沙拉

材料：

海藻1杯，蘋果1個，小黃瓜2條，紅蘿卜2兩，鹽2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙，白細糖1大匙。

做法：

（1）將海藻用水洗凈，再用熱水汆燙撈起后沖涼，徹底瀝干備用。

（2）將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用，蘋果洗凈切開去籽與蒂部，切成八等分，再橫切0.3公分薄片，浸泡于鹽水中30秒立即撈起瀝干備用。

（3）將小黃瓜與紅蘿卜分別洗凈切片，加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘后，濾除鹽水備用。

（4）將全部材料與調味料(3)一起混合攪拌均勻即可食用。

酸辣海藻

材料：

主料海藻350克。輔料香菜梗30克，青紅椒30克，蔥白適量。調料精鹽8克，味精5克，白糖10克，醋5克，蒜泥5克，香油3克。

做法：

（1）海藻泡洗干凈，瀝干水分，放入小盆待用。香菜梗擇洗干凈，切2厘米長的段也放入盆內，青紅椒去蒂去籽切絲，蔥白切成絲待用。

（2）將精鹽、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青紅椒絲、蔥絲加入盆內，拌勻裝盤即可上桌。

豆腐丸子海藻湯

材料：

豆腐、肉末、鹽、豆粉、芫荽、蔥末、胡椒粉、麻油、海藻、粉絲各適量。

做法：

（1）做釀豆腐的時候剩下了一些邊角，于是把邊角豆腐壓碎加肉末、鹽、豆粉、芫荽（切碎）、蔥末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

（2）鍋里加水煮開，放豆腐丸子煮滾，再海藻、粉絲，出鍋前加鹽調味即可。

海藻炒肉絲

材料：

海帶絲，豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋適量， 鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲適量。

做法：

（1）將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出。

（2）坐鍋點火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。

海藻綠豆粥

材料

大米200g，糯米100g，綠豆100g，海藻芽30g。

做法：

（1）大米、糯米和綠豆一起放入鍋中，用清水淘凈。

（2）加水入鍋，水面高于米6cm左右，大火煮開，轉小火。

（3）海藻芽用清水浸泡15分鐘左右。

（4）泡發后的海藻芽，洗去表面浮鹽。

（5）將海藻芽切碎。

（6）煮至米和綠豆熟軟，加入海藻芽，再煮5分鐘即可出鍋。

海藻的副作用

【用法用量】

內服：煎湯，1.5—3錢；浸酒或入丸、散。

【注意】

脾胃虛寒蘊濕者忌服。

《本草經集注》："反甘草。"

《本草經疏》："脾家有濕者勿服。"

《本草匯言》："口脾虛胃弱，血氣兩虧者勿用之。"

海藻的適宜人群

一般人群均適合。

尤其適合缺碘者。

適宜淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者、減肥者、癌癥患者。

海藻面膜

做海藻面膜要選擇比較好的海藻，好海藻出海藻膠多且快：好的海藻一加水，攪動兩下，一分鐘內就會出很多的海藻膠。而且等海藻膠完了，海藻干成一團的時候，再加水，還能不停的出海藻膠。顆粒飽滿，色澤均勻：好的海藻顏色呈暗紅，有點像褐色。顏色是一樣的。而差的，有時會有三種顏色。

（一）海藻面膜應怎么用

做海藻面膜需要的水量。

用小勺弄兩小勺海藻到小碗內，然后加入 1:4 的水或昭貴的水水,即1 小勺海藻加4 小勺水,加水的時候同進用面膜棒以打雞蛋的方式攪拌,這時你會發現海藻釋放出好多膠原蛋白出來噢。

做海藻面膜需要的水溫。

得溫水的效果要比涼水好，哪怕你用溫水把海藻泡開晾涼再用都可以。為什么呢?溫水能更好地促使海藻里面的膠出來。

做海藻面膜需要的時間。

一定一定要敷夠時間，一般都是敷30分鐘左右，讓臉充分地吸收海藻顆粒里面的膠，補水效果一流!基本上白天臉部遇到的問題在敷完后都得到解決了。只敷10幾分鐘甚至幾分鐘的人你一定是看不到效果的。

怎么泡海藻。

泡海藻的時候要有耐心，有時間和精力的MM最好用手揉搓海藻顆粒，慢慢你會發現水里的膠越來越多，哪怕你太懶不愿意去在這上面花時間，那么也把它們多泡一會，涼水20分鐘，溫水10分鐘。

防止海藻面膜掉落的方法。

把海藻均勻鋪在臉上后拿一張紙膜再覆蓋在上面，一般都是用壓縮的紙膜去沖自來水讓它舒展后把水擠干敷在海藻面膜上，這樣做還有一個好處就是當時間差不多該揭下面膜的時候揭下來的是一整張，而不是大家說的到處都是，也不會用在頭發上，當然，我相信大家不管做任何一種面膜之前都會把頭發打理好不是嗎。

（二）海藻面膜的功效

保濕:天然海藻中含有糖醛酸衍生物、巖藻糖聚合物、山梨醇、甘聚露醇等物質,能夠與皮膚或者毛發的外層蛋白結合,形成膜狀的保濕性復合物,尤其是在水分蒸發速度快的夏日里,防止皮膚或者毛發中水分的過度蒸發,保持皮膚水分充足,潤澤柔嫩。

控油:油光是夏天里最常面對的皮膚問題。海藻中含有豐富的天然礦物質,以及維生素B3、B5等,能夠深入皮脂腺內部,從源頭調節油脂分泌的新陳代謝,改善肌膚的油脂分泌情況,使之逐漸趨于中性肌膚,而且能夠收縮毛孔,趕走油光。

抗衰:長時間高溫日曬,不但會曬黑、曬傷,還有可能傷害到深層的肌膚細胞,加速肌膚衰老。海藻中含有的氨基酸、維生素和礦物質,能夠從根本上改善細胞的狀態,修復受損細胞,促使細胞再生,增強免疫系統,使得肌膚恢復活力和彈性。

美白:海藻中含有的維生素和微量元素鉀、鈣、鐵、銅和鋅,可以有效維護上皮組織健康生長,抑制皮膚中黑色素的合成,減少色素斑點的產生,因此對夏日的日曬導致的皮膚變黑、日曬斑等,有良好的美白淡斑效果。

抗炎:夏日里高溫、長時間日曬、蚊蟲叮咬等都容易引發皮膚的各種炎癥。海藻中含有天然的碘,碘具有殺菌消炎作用,因此海藻對皮膚還能起到消毒抗炎的作用。

另外，最重要的一點。海藻面膜是純天然的，不含任何刺激性化學成分，想嘗試的親們可放心用哦！