|
朋友聚會談起做飯的事兒，突然有人說，好像認識的所有巨蟹座的都會做飯吧。大家紛紛看向我，拜托，又不是只有我一個是，不過話說我確實學做菜很早的樣子。 還記得印象中，我學會的第一個菜是青椒肉絲，很傳統的大眾菜，在大街小巷的飯館里，都能嘗到，而我一直覺得我做的和別人不一樣。 那會兒纏著老媽要學做菜，還記得老媽那會兒的表情特別詫異。在我們那個小地方，男人一般不會下廚。媽媽拗不過我，便給我準備了材料。第一次接觸生肉，那個觸感至今難忘，滑不溜秋的，還油膩膩的，我們平時吃的居然是這樣的東西！ 笨拙地一刀刀切成大小不一的肉塊后，倒上一些醬油，然后就得慢慢地用手揉捏，把肉的筋都捏去。這樣炒出來的肉會更好吃，老媽很有經驗地告訴我。于是我像是回到玩橡皮泥的幼時，傻傻地一直捏，直到老媽看不下去了，“傻孩子，差不多就行了”，然后我才發現手指很難伸直，有點酸痛。 然后“下場休息”的我站在一旁，看著老媽往鍋里倒上少許油，油還未濺起，幾個青椒已經被她切好了。然后肉下鍋與油接觸爆出嘩嘩的聲響嚇了我一大跳。“這樣就嚇到啦，還怎么學做菜”？當然作為一個男人怎會面對這種小困難就妥協呢！是搶過鏟子，一板一眼地將肉翻來翻去地炒著。“等下別忘了把青椒放下去”，哎呀都忘了還得放菜，趕緊手忙腳亂把青椒放下……老媽有點無奈，“可是不是現在，肉沒熟呢吧”…… 做菜果然是很糾結的一件事，總算是成功出鍋了，不過黑黑的賣相著實讓人沒有什么食欲，也不怪老爸下班回來看到直皺眉。好歹是自己做的，總得嘗一嘗，可是卻是遲遲下不去筷子。還是老媽嘗了嘗，“做得不錯，都比我做的好”。真的么，我也夾起一塊。青椒跟肉在一起有點干干的、硬硬的，不過還蠻有味道。 以后，每次炒青椒肉絲，都交給我做。習慣性地炒上兩遍，讓它看上去有點暗暗的才行，美名其曰自創新菜青焦肉絲，吃起來硬硬的、香香的。這么多年過去了，其實我一直知道，還是媽媽做的比較好吃。 圖&文 游蕩到天光 |
|
|
