叉燒（電飯煲）
簡介
叉燒的名字聽了也讓人垂涎欲滴，聽說現(xiàn)在有叉燒醬自己做叉燒就簡單得多，配料也不需繁雜，一個念之頭下就開始準備做叉燒了。說實這是第二次做叉燒，第一次用微波爐做，時間控制不好，成品慘敗了，后來改用電飯鍋，效果不錯！希望大家喜歡，謝謝！
用料
叉燒（電飯煲）的做法
1
將五花肉洗凈瀝干水，用刀背輕輕剁松肉，切小段放在保鮮盒里。
2
放入蒜頭（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金嘜叉燒醬用手攪拌均勻，讓每段肉都沾滿醬汁。盒上蓋，放在冰箱腌制8小時以上。 
3
電飯煲底涂上一層薄薄的油，按下煮飯鍵微微加熱油，待聽到油熱聲后，打開蓋平鋪肉段在煲內(nèi)，煮兩分鐘。
4
待聞到香氣一分鐘后打開蓋，翻轉肉面，煮兩分鐘后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若沒有熟，待電飯煲跳到保溫，保溫一、兩分鐘即可開蓋將其切塊上碟。
5
想味道濃點的可把剩余的醬汁煮一煮，倒入碟里。 
小貼士
1、蜜糖可以不放，叉燒醬的成分已含蜜糖。但加了，煮出來不太咸，略有點甜。
2、最佳腌制效果是24時間，但我通常腌制過夜，第二天煮，也很入味。 3、電飯煲放油時要均勻在底部涂油，油不需太多，花肉在煮的過程有油出。 4、放肉下鍋時，不要倒入醬和蒜頭，容易糊、焦。 5、在電飯煲煮時記得翻肉，要不也易糊的。 叉燒（電飯煲）的答疑 |
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