|
KFC（肯德基）是干什么的？干快餐的；賣什么的？賣漢堡的；賺什么錢？賺餐飲和加盟費(fèi)的錢。 餐飲行業(yè)當(dāng)中有一個(gè)角色叫廚師，請(qǐng)問KFC的廚師是誰？員工，什么員工？大學(xué)剛畢業(yè)培訓(xùn)了三天到十五天上班的人，全球最好的菜都沒有干過KFC，怎么做得這么厲害呢？標(biāo)準(zhǔn)化，KFC干的是標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化意味著流程化，流程化意味著書面化。 KFC單店中最賺錢的產(chǎn)品是什么？漢堡、可樂、薯?xiàng)l……。漢堡多少錢一個(gè)？平均14.5塊。可樂多少錢一杯？平均大約在8.5塊左右。告訴你KFC賺錢最多的不是自己做的漢堡，而是別人做的可樂。可樂是濃縮液勾兌的，利潤(rùn)是70倍，不是常規(guī)的用百分比來計(jì)算利潤(rùn)。所以，KFC所有的套餐中都必配有可樂。 KFC集團(tuán)35%的利潤(rùn)來自于畜牧業(yè)。如果你家開養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)雞的，口感好，很厲害，你想把雞賣給肯德基，請(qǐng)問肯德基要不要？不要，為什么不要？標(biāo)準(zhǔn)不一樣，沒錯(cuò)，肯德基要的雞只要白毛雞，你要買雞仔，養(yǎng)殖的過程中要加添加劑，這個(gè)添加劑是他們規(guī)定的，長(zhǎng)大屠宰的時(shí)候也是他們規(guī)定的。其中上下游所有的產(chǎn)業(yè)鏈條，KFC都以入股的形式參與。 所以，KFC表面上是干快餐的，實(shí)質(zhì)上是全球最大的畜牧業(yè)集團(tuán)公司之一。 KFC商業(yè)模式圖如下：
|
|
|
