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滋補藥酒會泡才有益
秋風起，正是滋補養生的好時機，更何況在即將到來的寒冷冬季，如果能喝上一杯自制的藥酒就再好不過了。既能強身健體，也有助于緩解一些疾病。中醫專家表示，在我國，泡藥酒有著悠久的歷史，深受人們的喜愛。但家庭自泡藥酒并不是把自認為有補益作用的藥材放進高度酒里，泡上一段時間就可以喝那么簡單。對藥材的選擇和處理，酒的選擇，泡的時間長短都有講究。藥物不同，所起的作用也大相徑庭。泡酒方法不正確，藥酒也達不到預期的藥效和口感。那么，泡什么、如何泡才能達到適合個人的最好的滋補養生效果呢？讓專家來告訴你—— 泡酒藥材謹慎選擇 很多市民泡藥酒時，選材非常隨意，覺得有補益作用的就丟進酒里泡。對此，泡藥酒的藥材選擇需要謹慎。中藥材的類別很多，但并非擁有相應藥性的就能夠用來泡酒，比如一些含有毒性的藥材如雄黃是不適宜用于泡藥酒飲用的。用于泡酒的藥材最好先咨詢中醫師，根據個人體質選擇藥材，并通過正規途徑購買。 家庭泡酒更多的是注重保健作用，用于治療的藥酒不主張家里自己泡。值得一提的是，不少人喜歡泡蛇酒，但蛇不能隨意用來泡酒，要經過嚴格處理后才可浸泡，否則容易造成中毒。 養生藥酒配方常用的中草藥主要包括—— 補氣藥——人參、白術、山藥、黃芪、黨參、西洋參，可補脾益肺，主治脾肺氣虛。 活血化淤藥——丹參、益母草、牛膝、紅花、川芎、郁金、田七、桑寄生、丹參，有疏通血脈、化消淤血、促進血行的功效。 助陽藥——鹿茸、仙茅、蛤蚧、淫羊藿、巴戟天、紫河車、杜仲，可溫補腎陽。 養血藥——當歸、桑葚、桂圓、何首烏、熟地、雞血藤，有助補心益肝，主治血虛。 專家 提醒 妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒；服藥期間的人群要暫停飲用藥酒；患有肝炎、肝硬化、心臟功能不全、慢性腎功能不全、消化系統潰瘍、高血壓等患者，不建議喝酒。 泡制藥酒講究多 1、要選高度酒 泡酒一般都選用高度酒，那么多少度才是合適的呢？丘振文介紹，由于藥材中大部分有效成分會溶于50度-70度的酒中，而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分，藥酒的效力較強。同時，酒精度越高的酒防腐能力越強，度數太低則容易變質并對人體有害。“比如說20度以下的酒水分太多，藥酒中容易產生細菌和微生物。因此泡酒應選擇50度-70度的酒，但考慮到合適飲用的度數，建議選擇50度的酒為宜?！?SPAN lang=EN-US> 那么泡酒用什么酒呢？不少人會脫口而出——白酒。專家表示，泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒，而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。 2、準備好容器 泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好，不建議選用金屬容器，尤其不能采用含鉛的金屬容器。泡酒前，將容器洗干凈，最好經過消毒殺菌。 3、處理藥材 一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮制，但在泡酒前再篩選一次，挑出雜質并清洗干凈。丘振文表示，浸酒的藥材應該盡量保持干燥才能保證藥酒的效用。如果是新鮮的藥材，最好是洗凈晾干后才用于泡酒。 “較小的藥材可直接泡入酒中，而大的藥材可以整根或切片放入，但盡量不要研磨成顆?；蛘叻勰??！鼻鹫裎谋硎?，由于顆粒容易使藥酒渾濁，而且時間久了會結塊，很難辨認是哪種藥酒。除非是需要快速溶解的才搗碎藥材，但建議放在袋子中泡入。 4、浸泡方法 藥酒浸泡方式其實有多種，包括冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等。而家庭自制藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。 冷浸法：將比例約為1：10或1：20的藥材與酒進行浸泡。而有些藥材可在浸泡兩個月后將藥酒倒出，再加入新的酒重新泡制，這樣反復浸泡，數次的酒可以倒在一起儲存或飲用。 熱浸法：將藥材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同樣的方法蒸煮，如此反復三次。這樣能加快藥材有效物質析出，但一定要注意煮酒時間不宜太長，否則會加速酒精揮發。 滋補酒泡得越久越好，藥酒一般建議泡一年以上才喝。泡好的藥酒最好密封后置于陰涼處存放，否則會嚴重影響藥效和口感。 5、適量飲用 由于泡酒的酒度數較高，而且藥酒并非喝得越多藥效越好，建議每次飲用不超過10毫升，每天不超過1次。最好是在晚飯后半小時內飲用。丘振文表示，一般滋補類的中藥泡酒性味比較平和，適合大部分人飲用。但不適宜飲酒的人群建議選用其他的養生方式。 如果發現藥酒出現酸臭味道，又或者酒變得渾濁，有明顯的絮狀物，表面出現油膜，就表示藥酒可能發生變質，不再適宜飲用。 Tips： 泡酒方之一 材料：菊花 功效：養血明目，適用于陰血不足、血虛精虧、頭暈目眩、多夢等癥狀。 泡酒方之二 材料：續斷 功效：補氣血、溫通經脈、健脾益氣、補肝益腎。 |
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