借日本詩經植物圖譜聊：薺

詩經 邶風 谷風：誰謂荼苦？其甘如薺！

荼是苦菜，難食，古詩文中總拿荼說事，甚至荼毒生靈。薺菜則是另一地位，它是美味的。有意思的是，薺菜雖美，至今仍是野菜，沒有被馴化了人工種植。大概以薺菜的生命力，沒必要浪費良田來專門種植，薺菜到處都能長，山野、田埂、河堤，有地就長。而良田還是要讓給青菜、蘿卜，正兒八經地種植。

蘇軾寫過關于薺菜的詩兩首：

日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。

傳夸真欲嫌荼苦，自笑何時得瓠肥。

小著鹽醯助滋味，微加姜桂發精神。

風爐歙缽窮家活，妙訣何曾肯授人。

蘇軾除了創“東坡肉”這樣的大葷之菜，也創了“薺菜羹”。這點陸游有文記載：食薺糝甚美，蓋蜀人所謂“東坡羹”也。不過陸游不肯定，是“蓋”，不確定，也可能是蜀人和蘇杭人托蘇軾之名吧。

此為日本人畫的詩經植物圖譜，薺菜有三角形果莢清晰可見，是辨認的要點。下圖上有花和三角形果莢。

我們很容易把碎米薺當成薺菜。兩者都是十字花科。都可作野菜食用，并入藥用。碎米薺之名始見于《野菜譜》：“碎米薺，如布谷，……救饑，三月采，止可作齏。”碎米薺的果實成線形，稱長角果。

注：這是以前發在網站上的系列瞎聊的文字，再拿出來放微信上，純粹閑聊，想說啥說啥，不成文。

另，蘇軾上面這詩中還提到了“荼”、“蕨”、“薇”和“瓠”，這幾個植物都出現在詩經中，也在上述這系列的插圖中，往后會說。