南瓜餅，好看又好吃，做法很方便

杯中的月亮 2014-09-20

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標題：		您的館藏文章“南瓜餅，好看又好吃，做法...”已被標精
時間：		2014-10-02 13:29:59

館友“mmhs3”：
您好！您的館藏文章“南瓜餅，好看又好吃，做法很方便”深受廣大館友的喜愛，于2014年10月2日進入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“主食面食/小吃零食”類別的精華區。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！

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Q彈南瓜餅

本方子不是原創的，我也是從網上看來后自己研究做的，沒想到一次性成功，好吃又好看，下面就和大家一起來探討一下做法哦~~~

注意二個步驟，

一，南瓜蒸熟了稍微擠出一些水，
二：南瓜泥稍微涼點了再和面，比較容易成型。

我做的是豆沙餡，個人認為還是很好吃的。

用料 南瓜：500g
糯米粉：300g
玉米淀粉：80g
白砂糖：100g（不喜歡很甜的可以稍減少用量）

做法
1 將南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了。

2 用打碎機將南瓜打成泥

3 將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團，按照我這個量的話面團柔軟度剛剛好，容易塑型，如果太濕不能揉成團的話可以稍微加點糯米粉.

4 將面團分成40g的小面團，壓扁后可填入餡料，我用的是買來的豆沙餡料，感覺太甜了。填好餡料以后再次揉圓，上面輕輕壓一下，扁平一點。

5 用牙簽壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺，壓出三道線以后，用牙簽在兩側稍微整形

7 裝飾南瓜柄，這里可選材料就比較多了，葡萄干，枸杞，我用的是南瓜皮。

8 用油紙墊好，防止粘住，留一定間隙，入鍋

9 冷水蒸十分鐘即可。

本做法不需要對面團進行發酵，很適合新手試，祝大家試做成功。

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