(3)奶油全麥小餐包

每次1L的淡奶油都用不完

不在糾結(jié)分成小份放冰箱冷凍起來做面包吃

這款小面包是全麥北海道吐司（中種法）的配方

是兩個(gè)450克吐司的量

我只有一個(gè)450克吐司模具

干脆就做成了小餐包吃起來倒也方便

冷凍的淡奶油發(fā)揮著它的作用

成品很柔軟

放入冰箱冷凍起來

早餐就是它了（無需解凍放入微波爐中低火不到2分鐘就恢復(fù)了最初的柔軟)

冰凍淡奶油

1、在保鮮盒里放入保鮮袋,（為了方便冷凍后從保鮮盒里取出）倒入140克淡奶油(做兩個(gè)北海道吐司的量)，放入冰箱冷凍

2、取出后放入容器里，隔熱水溶化即可

這款面包用的是中種法

原料：

中種面團(tuán)：高筋面粉430克、糖14克、淡奶油130克、牛奶160克、蛋白1個(gè)（約32克）、酵母1小勺

主面團(tuán)：麥麩50克、脫脂奶粉27克、糖66克、鹽1小勺、蛋白1個(gè)、酵母1/2勺、黃油20克

做法：

1、將中種的所有原料揉成團(tuán)，室溫發(fā)酵至兩倍大

2、發(fā)酵好的中種撒成小塊，與主面團(tuán)后油法揉至完全階段

3、室溫發(fā)酵20分鐘

4、分割、滾圓放入模具

5、最后發(fā)酵至2倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻

6、烤箱預(yù)熱180度，烤25分鐘

得到了特想要的廚房機(jī)，一款來自德國的BOSCH牌廚房機(jī)，首先想到的就是用它來揉面，可能是對它的期望太高了，感到出膜還沒有我手工揉面效果好，嗯，可能還要與它慢慢的磨合。