芹菜與黃瓜 黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜作菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜所含的維生素C，將被分解酶破壞，因而使營養價值大為降低。 南瓜與番茄 南瓜甘溫無毒，功能補中益氣、健脾、暖胃等。并且南瓜能促進機體胰島素分泌，因而可作為糖尿病患者的理想食物。并且南瓜中的粗纖維能夠消除腸道中致癌物質亞硝胺，但由于南瓜含有維生素C分解酶，因而不宜與富含維生素C的瓜果蔬菜配食，如不宜與番茄大量同食。 蘿卜與胡蘿卜 蘿卜甘辛微涼，性質偏利。而胡蘿卜甘辛微溫，性質偏補。彼此性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發生酶類的分解與變化。因而，在民間也流傳著兩者不宜大量同食。 韭菜與蜂蜜 韭菜與蔥蒜，同科同屬百合科蔥屬，性皆辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，皆與蜂蜜相反，不可大量同食。《金匱要略》：“食蜜糖后，四日內食生蔥韭，令人心痛”。 蔥與蜂蜜 蔥性味辛溫，功能發散解表，利竅通陽，除風濕、解諸毒等。蜂蜜性甘平，功能益氣補中，安五臟，和百藥，清熱，潤燥，解毒止痛等。并且蜂蜜生食易寒滑，多食令人作瀉，腸胃虛寒者不宜用。如蔥與蜂蜜食量過多，因蜂蜜中的有機酸、酶類、遇上蔥中的含硫氨基酸等，發生不利于機體的生化反應，或產生有毒物質刺激腸胃使人腹瀉。故《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢”。 |
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