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2014-04-27
《醬黃豆》香味濃郁，顏色和口感都更有層次。
醬黃豆的做法步驟 1. 干黃豆挑選下，揀去劣質黃豆，及混入黃豆里的雜質；  2. 干黃豆放入清水，浸泡8個小時（我早上上班前泡的，下班回來就可以開工了~\(≧▽≦)/~啦啦啦….）；  3. 浸泡好的黃豆，洗凈后備用；  4. 黃豆放進鍋里，加入適量清水；清水漫出黃豆的高度，同黃豆高度一致；  5. 放入細砂糖、醬油、八角；  6. 大火燒開后，轉小火；  7. 小火燜煮至黃豆熟透，這個時候要守在鍋邊，多翻動下黃豆，以免粘鍋；  8. 調入鹽；  9. 將黃豆翻炒均勻；  10. 關火，盛出即可。 小貼士1、黃豆浸泡的時間夠長，就比較容易煮熟；但是浸泡時間也不用太長； |
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