吃大豆類也能變美

                                            吃大豆類也能變美

《中國居民膳食指南》第三條每天吃奶類、大豆或及制品，而且中國有句老話“寧可一日無肉，不可一日無豆”。既然大豆及制品需要每天都吃，它肯定有許多的好處，那我們談?wù)劥蠖沟臓I養(yǎng)？這些營養(yǎng)都有哪些好處？

                    
大豆提供的營養(yǎng)素：

 大豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素、胡蘿卜素、維生素E、礦物質(zhì)、大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂。

大豆蛋白：

大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，與谷類搭配吃蛋白質(zhì)效果會更好，蛋白質(zhì)能構(gòu)成和修復組織，調(diào)節(jié)人體生理功能，足量的蛋白質(zhì)和適量的VC能合成膠原蛋白，肌膚有彈性漂亮。

不飽和脂肪酸：

不飽和脂肪酸是高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血癥患者的理想食物。

植物固醇

大豆中含有植物固醇，對高脂血癥患者來說可以起到降血脂的作用。

礦物質(zhì)

大豆中含有磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)豐富，尤期是做成南豆腐、北豆腐后，100g南豆腐、北豆腐鈣含量達到1116mg和138mg，是補鈣佳品，做成豆腐也有利于蛋白質(zhì)的吸收。

                  
大豆低聚糖：

大豆中含有棉籽糖和水蘇糖，可直接食用。棉籽糖和水蘇糖顯著促進雙歧桿菌增殖 。水蘇糖可促進某些B族維生素的合成，促進胃腸道對鈣、鎂等元素的吸收 。 

大豆異黃酮：

大豆異黃酮又叫植物雌激素，具有人體雌激素的千分之一的活性，能對人體雌激素起到雙向調(diào)節(jié)的作用。可以降低腫瘤的發(fā)病風險、緩解更年期綜合癥、延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生和抗氧化作用。同時VE也能抗氧化和抗衰老。

磷脂：

磷脂是腦細胞的組成，又是腦神經(jīng)細胞傳遞信息的化學物質(zhì)。可促進兒童成長發(fā)育，聰明強智，注意力集中，提高記憶力和學習能力。人體進入老年狀態(tài)以后，血液中膽堿含量會明顯降低，所以補充足量的磷脂食品，對神經(jīng)衰弱、用腦疲勞、記憶力下降和老年性癡呆等癥狀的防治有著明顯的輔助療效作。

大豆有這么多好處，大豆異黃酮和VE都有抗氧化、抗衰老的作用。足量的蛋白質(zhì)和VC能合成膠原蛋白，也是女性美不可缺的。《中國居民膳食指南》中要求每天吃奶類、大豆或及制品，要堅持哦！