 俗話說“秋風起，蟹腳癢”，每年一進入9月，就意味著進入了吃蟹的季節。不過，蟹最肥美的時候在國慶節之后，所以眼下才是品蟹的最佳時機，無論大小，幾乎個個黃多油滿，實在太有口福啦。 螃蟹不僅營養價值高，而且味道極其鮮美，所以無論怎么吃，都美味之極。喜歡清淡的，可以清蒸，重在體會原汁原味。如果是口味偏重或想換換花樣，不妨試一試其他吃法，比如醉蟹、香辣蟹、椒鹽炒蟹、蟹黃豆腐，以及今天要說的粉絲煲。  提起粉絲煲，我簡直無法形容對它的熱愛，我喜歡各種粉絲煲，無論什么口味、無論什么做法，都忍不住去嘗試，控到這個程度也實在難得。 有螃蟹的粉絲煲無疑是粉絲煲中的上品了，平淡無味的粉絲，有了這只蟹的襯托，立刻上升好幾個檔次。 以前總覺得吃蟹麻煩，一只小小的蟹要花費好多時間，現在卻越來越喜歡，本著愚公移山的精神，不急不躁，小心翼翼地挖，一點點慢慢吃。最適合與家人、愛人、閨蜜一起吃，一邊拆蟹，一邊與身邊的人聊聊天，再愜意不過了。 蟹雖鮮美，卻比較寒涼，所以一次不要吃太多，嘗嘗鮮就好。做蟹時可以配紫蘇，吃蟹時可以蘸姜醋，吃過之后還可以喝蘇葉茶，都是發暖的。面對美味，我們要會吃，但不要貪吃哦。  材料： 主料：大閘蟹1只、粉絲1捆 配料：蝦干20g、瑤柱20g、姜1塊 調料：醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙  步驟： 1.姜切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦干均用清水浸泡； 2.鍋內放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘；  3.將蟹塊翻面繼續小火煎2分鐘，加入姜片、瑤柱和蝦干，翻炒1分鐘； 4.放入泡好的粉絲；  5.加入2湯勺醬油； 6.加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收干醬汁即可。  心得分享： 1.大閘蟹也可用花蟹代替； 2.可根據個人口味放入臘味或香菇提味； 3.XO醬的加入為增加風味，沒有可省略。  |
|
|
