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一. 茶道的發(fā)展、流派及簡(jiǎn)單分類(lèi) （一）名稱(chēng)的演變 1．「茶湯」（ちゃとう）：平安時(shí)代（へいあんじだい）開(kāi)始出現(xiàn) 2．「茶の湯」（ちゃのゆ）：15世紀(jì)中葉開(kāi)始，正值室町時(shí)代（むろまちじだい） 3．「茶道」（さどう?ちゃどう）：近世，江戸時(shí)代（えどじだい）末期以來(lái) （二）宗師 1.村田珠光（むらたじゅこう）：茶道的創(chuàng)始人；草庵茶の湯（そうあん） 2.武野紹鴎（たけのじょうおう）：使茶道進(jìn)一步民族化 3.千利休（せんのりきゅう）：將茶道提升到藝術(shù)水平的集大成者；わび茶道 （三）三千家 1.裏千家（うらせんけ） 2.表千家（おもてせんけ） 3.武者小路千家（むしゃのこうじせんけ） （四）審美意識(shí)及精神（具體解釋見(jiàn)前面幾篇文章） 1.侘び（わび）：茶道的理念，舍棄物質(zhì)享受，在簡(jiǎn)樸、靜寂中追求精神的純潔2.和敬清寂（わけいせいじゃく）：茶道的四規(guī) 3.一期一會(huì)（いちごいちえ）：茶道的精神 （五）分類(lèi)中的概念 1.抹茶（まっちゃ）／挽き茶（ひきちゃ）：將優(yōu)質(zhì)茶葉蒸后干燥,磨成細(xì)粉末而制成的茶粉 2.葉茶（はちゃ／はぢゃ）：嫩茶葉制成的茶 3.點(diǎn)茶法（てんちゃほう）：沏末/粉茶 4.煎茶法（せんちゃほう）：泡茶，沏茶，與當(dāng)下中國(guó)飲茶習(xí)慣較一致 5.喫葉法（讀音不明）：將茶末及茶水一并喝下的飲茶方式 6.喫汁法（同上）：僅將茶水喝下的飲茶方式 7.団茶法（同上）：茶葉制成后成固體（形），但引用時(shí)仍需先磨成粉末的一種飲茶方法 二.茶道的器具（茶道の道具） (一) 掛軸（かけじく②）：掛軸，在紙上或絹上繪畫(huà)寫(xiě)字，裱好后掛在壁龕或墻上的裝飾物。=掛軸を掛ける（かける）
2.経切（きょうぎれ）：從佛經(jīng)的手稿上或書(shū)籍上接下來(lái)的。 3.古筆（こひつ） ：古人留下的字跡。
4.懐紙（かいし）：有固定的格式，書(shū)寫(xiě)詩(shī)、和歌和聯(lián)歌等的用紙。
5.消息（しょうそく）：信。
6.色紙（しきし）：厚片的方紙箋。書(shū)寫(xiě)和歌、俳句、繪畫(huà)、書(shū)法用的方形厚紙，上面印有圖案，撒印金箔或銀箔。
7.詠草（えいそう）：和歌和俳句的一種寫(xiě)作格式。
8.短冊(cè)（たんざく）：書(shū)寫(xiě)和歌、俳句、繪畫(huà)等用的窄長(zhǎng)厚紙。
9.唐絵（からえ）：從中國(guó)傳過(guò)日本的或由日本人畫(huà)的賦有中國(guó)風(fēng)的繪畫(huà)。
10畫(huà)賛（がさん）：寫(xiě)在繪畫(huà)空白處的詩(shī)文或和歌。
(二)花入（はないれ）：插花的器皿。有瓷器、陶器、金屬制品和竹制品等。
(三)薄板（うすいた）：插花時(shí)代替花臺(tái)的薄木板。
(四) 帛紗（ふくさ）：主人在點(diǎn)茶的時(shí)候用來(lái)擦拭茶器、茶杓的絹布。 帛紗で茶器（ちゃき）を拭く（ふく）
(五) 爐（ろ）：位于地板里的火爐，上方放「釜」（かま），利用炭火煮釜中的水。11月初到5月初之間使用。
風(fēng)爐（ふうろ）：相當(dāng)于瓦斯?fàn)t，上方放「釜」（かま），以前是采用炭火加熱「釜」中的水，現(xiàn)在多用電加熱。一般從立夏（5月初）到立冬（11月初）使用。
(六)敷板（しきいた）：放置在「風(fēng)爐」下，功能是隔熱。
(七)釜（かま）：茶道中煮茶水的器具。放在「爐」上的稱(chēng)為「爐釜」、放在「風(fēng)爐」上的稱(chēng)為「風(fēng)爐釜」。
(八) 蓋置（ふたおき）：用于放置釜蓋，也可用來(lái)放置「柄杓」的器具。
(九)切藁（きりわら）：用來(lái)刷洗「釜」底的工具。
(十) 水指（みずさし）：凈水罐，用來(lái)盛裝清水的容器。利用柄杓舀水調(diào)節(jié)「釜」中熱水的溫度或用來(lái)清洗茶碗。
(十一) 水次（水柱 みずつぎ）：席間從茶水間提水加入「水指」的容器。
(十二) 建水（けんすい）：點(diǎn)茶時(shí)用于盛裝清洗茶刷、茶碗后的污水的容器。
(十三)柄杓（ひしゃく）：竹制的取水用具，在中間段多有竹節(jié)，用來(lái)取出釜中的熱水；用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水調(diào)節(jié)釜的熱水溫度、或用來(lái)清洗茶碗。
(十四) 杓立：用來(lái)放「柄杓」
(十五)飾火箸（しょくかばし）：插在「杓立」內(nèi)，起裝飾作用。
(十六) 棗（そう）：也稱(chēng)「薄茶器」（うすちゃき），用來(lái)盛裝「薄茶」（淡茶，粉茶的一種。用新茶樹(shù)上摘下的茶葉在茶磨上中磨成）。
(十七) 茶入れ（ちゃいれ）：又稱(chēng)「濃茶器」（こいちゃき），用來(lái)盛裝「濃茶」（釅茶，粉茶的一種。以未經(jīng)日光直射的老茶樹(shù)的嫩芽置于茶臼中碾壓而成。色、味等較一般茶濃重）。
(十八)仕覆(しふく)：用來(lái)包裹「茶入れ」（「濃茶器」）的布袋。
(十九)茶杓（ちゃしゃく）：用來(lái)從「薄茶器」、「濃茶器」中舀取茶粉。
(二十) 茶碗（ちゃわん）：用來(lái)喝茶的碗。
(二十一) 茶巾（ちゃきん）：用于擦拭茶碗的布.
(二十二) 茶筅（ちゃせん）：茶刷，也稱(chēng)圓形竹刷。用于攪和粉茶。竹筒的一端劈成絲穗狀，絲穗的數(shù)量在不同的茶道立法中各有差異。
(二十三)棚（たな）：用于擺飾茶道具（「棗」、「水指」、「茶碗」、「柄杓」、「蓋置」）。
(二十四)菓子器（かしき）：用于盛放茶點(diǎn)。
(二十五)菓子箸（かしばし）：用來(lái)夾茶點(diǎn)的筷子。
(二十六) 釜據(jù)（かますえ）：在清洗「釜」底時(shí)用來(lái)放置「釜」的底座。
三．茶道制作過(guò)程（需結(jié)合上一部分內(nèi)容） 1. ていしゅ「ていしゅ」① 茶室主人 2. でむかえ「出迎え」〇迎接 3. にじり口「にじり口」〇窩身門(mén),日本茶室特有的客人進(jìn)出口 4. てがかり「手掛かり」②抓手，把手（門(mén)） 5. つくばい「蹲」〇石制洗手盆 6. ちゅうず「手水」〇進(jìn)茶室前在石制洗手盆里用于洗手或洗臉的水 7. さどうぐち「茶道口」〇特指日本茶室中進(jìn)出口 8. すみとり「炭取り」〇炭筐 9. すみをつく「炭をつく」燒炭 10. 湯がたぎる燒開(kāi)了水；たぎる煮開(kāi) 〇 11. てまえ「手前」茶道中的禮節(jié)或規(guī)矩，如沏茶的方法，炭的放置等做法 12. 手前を拝見(jiàn)する 觀摩茶道 13. 手前を見(jiàn)守る凝神觀摩（茶會(huì)中的）禮節(jié)和規(guī)矩 14. したび「下火」〇（茶道）添炭前先在爐子里燒好的火 15. こうごう「香合」〇香盒,即裝有香木、香料等有蓋容器
16. かいせき「懐石」〇在品茗前享用的簡(jiǎn)素食物。「懐石」為「懐石料理」的簡(jiǎn)縮
17. むこうづけ「向こう付け」〇日式?jīng)霾恕⑷毡玖侠碇袛[在餐盤(pán)中央靠里側(cè)的菜肴，如生魚(yú)片，醋拌涼菜等 18. すぎばし「杉箸」〇杉木筷子 19. ぜん「膳」〇食物，膳食 20. 膳を出す端出食物 21. はっすん「八寸」〇懷石料理中的下酒菜 22. どら「銅鑼」〇銅鑼 23. 銅鑼を使う敲銅鑼 24. こいちゃ「濃茶」〇釅茶,粉茶的一種.色、味都比一般茶較濃 25. こいちゃてまえ「濃茶手前」〇點(diǎn)濃茶禮節(jié)。一般點(diǎn)一碗濃茶可供五人飲用、由眾人傳遞飲茶。具體做法因鼎爐的不同及派別的不同而不同 26. まつかぜ「松風(fēng)」②茶水煮沸的聲音 27. すだれ「簾」〇簾子 28. 簾を巻く卷起簾子 29. もんめ「匁」〇日本尺貫法的重量單位，一貫約為3.75g 30. 一人一匁の抹茶茶會(huì)中一位客人分量的茶 31. ねる「練る」①熬 32. 濃茶を練る熬煮濃茶 33. ちゅうりつ「中立」〇指茶會(huì)中中場(chǎng)短暫的休息 34. らくやき「楽焼」〇樂(lè)家燒制陶瓷。因受茶道集大成者千利休喜愛(ài),被用作茶道中的茶碗,即粗制陶瓷 35. ちゃめい「茶銘」〇茶的品種 36. うすちゃ「薄茶」〇淡茶,粉茶的一種 37. 薄茶點(diǎn)前 點(diǎn)淡茶禮節(jié),茶道中最基本禮節(jié),因不同流派的不同而不同 38. ひがし「干菓子」②干點(diǎn)心，干糕點(diǎn)（茶道演示中專(zhuān)用的點(diǎn)心類(lèi)別） 39. わびちゃ「詫び茶」〇閑寂茶,茶道品茗會(huì)的一種,與書(shū)院式茶道相反，茶室的構(gòu)造和茶道的器具都避免華美，追求草庵式的閑寂美。 40. 柄杓を構(gòu)（かま）える端拿著勺子 41. 棗の茶を掬（すく）う用勺子取出茶罐中的茶葉 42. 建水を進(jìn)める往前移動(dòng)水罐 43. くむ「汲む」〇舀 44. 湯を汲む舀水 45. 茶筅通しをする：檢視茶刷 46. 茶杓を茶碗にあずける把茶勺子放在茶碗里 47. ふくかげん「服加減」③茶的溫度和淡濃 48. しまう「仕舞う」〇整理收拾。將用過(guò)或拿出的物品放歸原位。 じまい「仕舞い」〇 （接尾，接在名詞好）表示終止，停止之意。 49. ほさき「穂先」〇茶刷的外圈尖端 50. みずや「水屋」〇茶室附設(shè)的廚房、在此整理或清理器具 51. はぼうき「羽箒」②羽毛帚、香道用具的一種 52. ひばし「火箸」①火筷子 53. えだずみ「枝炭」〇細(xì)條炭、茶道中用于引火的炭 54. 枝炭をつぐ添加細(xì)條炭 55. てんずみ「點(diǎn)炭」〇茶道中最后添付的小型炭 56. かいちゅう「懐中」〇攜帶、放進(jìn)懷中 57. はく「掃く」①掃 58. まく「撒く」①撒 59. 灰を掃く 掃灰 60. 灰を撒く撒灰
四．演示步驟
濃茶手前： ①道具を運(yùn)び出す ①取出器皿道具 ②道具を清め置きかえる ②拂拭并重新放置器皿道具 ③濃茶を練って出す ③點(diǎn)茶，奉茶 ④道具を清め片付ける ④拂拭、收拾道具 ⑤拝見(jiàn)物を出す ⑤鑒賞器皿道具 ⑥道具を下げる ⑥收撤器皿道具 薄茶點(diǎn)前： ① 道具を運(yùn)び出す ①取出器皿道具 ② 道具を清め置きかえる ②拂拭并重新放置道具 ③ 薄茶を點(diǎn)てて出す ③點(diǎn)茶、奉茶 ④ 道具を清め片付ける ④拂拭、收拾道具 ⑤ 拝見(jiàn)物を出す ⑤鑒賞器皿道具 ⑥ 道具を下げる ⑥收撤器皿道具 初炭手前： ① 道具を持ち出して釜を下ろす ①拿出道具、從爐中取出茶釜 ② 初掃きして炭をつぐ ②初掃,添炭 ③ 中掃きして月型を切る ③次掃,做灰型（月型） ④ 後掃きして香をたく ④后掃,焚香 ⑤ 釜をかけて道具をしまう ⑤置釜入爐，收拾道具 後炭手前： ①道具を持ち出して釜を上げる ①拿出道具，從爐中取出茶釜 ②初掃きして炭をつぐ ②初掃，添炭 ③中掃きして月型を埋める ③次掃,了，以薄灰覆蓋灰型（月型） ④後掃きして香をたき水をつぐ ④后掃，焚香，續(xù)水 ⑤釜をかけて道具をしまう ⑤置釜入爐，收拾道具 |
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