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食材：鰱魚、豆腐、生姜、小蔥、小紅尖椒、香油、鹽；
做法：
1、將鰱魚處理好，洗凈，豆腐切塊，蔥、姜切好，備用；
2、大火熱鍋，然后倒入香油，等油熱后將鰱魚放入鍋中，轉中小火開始煎炸；
3、等鰱魚正反面都煎炸到位，呈現金黃色方可；
4、鍋中加入豆腐、生姜片、小紅尖椒，再加入涼水，待水蓋過食材即可，調大火煮沸；
5、待魚湯煮沸后，調小火，蓋上鍋蓋，煮大致10分鐘后，加鹽，繼續煮10分鐘；
6、煮夠20分鐘后關火，加入切好的小蔥，即可出鍋。
來自： 三山島 > 《魚蝦類》
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