中、高考將至專家支招“考生如何吃得好”

tanke1990 2014-11-18

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中、高考將至！近日，氣溫也逐步升高！專家指出，中、高考期間氣候炎熱，考生易出汗并消耗體內各種營養物質。天熱也影響脾胃功能，如果加上睡眠不足，會大大減弱考生的食欲。為了讓考生保持充沛的精力迎接考試，合理的飲食至關重要。

    蘇州市立醫院消化內科主任醫師龐智在接受本報記者采訪時表示，考前，考生要注意膳食搭配，吃得好，睡得香，以滿足機體對考試期間的特殊營養需求。同時，還要謹防考前飲食兩大誤區，這樣才能以最好的狀態迎接考試。

    怎樣吃才更有營養呢？

    總的原則

    合理膳食均衡營養

    第一：保持平常飲食習慣。有的家長喜歡在考前為孩子準備特別的飯菜，其實，考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于，食譜大變臉，腸胃需要一定的適應期，這反而容易影響身體狀態。日常的生活規律不要改變，特別考試前兩天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，盡量選擇愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。此外，考前要少吃容易產氣、產酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。

    第二：保證日常消耗需要。選擇優質蛋白質食物，如魚蝦、牛、羊、豬肉、去皮雞肉、雞蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等。這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B族和維生素D。

    第三：補腦。考生復習考試期間，由于生活和學習節奏較快，孩子的大腦活動處于高度緊張狀態，此刻，大腦對氧和某些營養素的需求比平時增多，如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素D、維生素B族、鐵等。主食中要適量選擇一些粗雜糧，如紅豆、綠豆、糙米等等，這類食物含有豐富的維生素B1。

    維生素B1除能增進食欲外，還可以幫助大腦更好地利用血糖產生能量。多吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。它可增加腦組織對氧的利用。少吃煎炸食品，煎炸食品易使人產生飽腹感，降低食欲，影響其他食物的攝入量，不易消化，加重胃腸道負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低大腦的靈敏度，影響大腦的工作效率。

    考前三餐

    要巧搭配增進食欲

    早餐很重要！身體經過一夜的消耗，體內的營養成分已經消耗大部分，如果體內沒有足夠的營養物質來滿足機體的需要，大腦供能不足，就會影響學習效率。因此，考生早餐不僅要吃，而且一定要吃好。早餐的基本要求是：能量和蛋白質適量，碳水化合物充足。主食建議選用饅頭、面包、豆包和粥等淀粉類食物，由這些復雜的碳水化合物來為考生提供能量。優質蛋白質主要由雞蛋、牛奶或酸奶、肉松、豆漿或其他豆制品等提供。另外，早餐最好有蔬菜，不僅可以增強考生的食欲，還能補充一些維生素。

    午餐要豐富！午餐作為考生一天能量的中站，營養供給要充分，食物要多樣化，要保證充足的蛋白質。理想的富含蛋白質食物應該包括瘦肉、禽肉、魚、雞蛋、奶及豆制品。獼猴桃、鮮棗等果品以及油菜、菜花等蔬菜富含維生素C。胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素，建議適當攝入。

    晚餐要清淡！晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物，以免導致消化不良，影響次日的學習，而且吃得過飽會使大腦節奏減慢，效率降低。應以谷類食物和蔬菜為主，要做到清淡、少量。為保持頭腦清醒，考生可在睡前適當進食一些小米粥、紅棗粥、牛奶粥、銀耳橘子冰糖湯等。在飲料上，可選用富含多種維生素的新鮮果汁或菊花茶。汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。

    增進食欲注意方法！隨著考試的臨近，學業愈加緊張，心理壓力也越來越大，許多考生面對豐富的食物卻沒有胃口，感覺什么都吃不下去，吃什么都不香。出現這種情況時，家長要注意：在餐桌上盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲。菜肴應清淡、少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強。胃口不好時，可依考生口味適當吃點酸、辣食物，花樣多變，注意菜的色、香、味。多準備些新鮮開胃、有清熱功能的食品，這樣將更利于營養充分吸收。如在食用雞、鴨、魚等高蛋白質食物時，加適量的醋，能使蛋白質充分分解，利于機體吸收。用醋或蒜泥調制開胃的小菜，還能殺滅細菌，預防腸道病。

    考前飲食

    兩大誤區一定嚴防

    誤區一：貪多求快！盡管人人都知道身體的健康要靠長期均衡的營養來維持，但因考試已近，很多家長還是希望通過短短一兩個星期來達到迅速補充營養的目的。食物不嫌其多，進補惟求速效。其實，貪多求快不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，會導致大腦遲鈍，思維不敏捷。

    誤區二：青睞保健品！許多家長將服用保健品視為補充營養的捷徑。對此，專家提醒，不要對保健品期望過高。中、高考學生不應盲目依賴保健品增強營養，合理膳食才是最重要的。