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進(jìn)入12月，這天兒是一天比一天冷了，各位親為了御寒也會(huì)逐步地祭出自己的“法寶”，比如羽絨服、電熱寶、棉鞋等等。在飲食方面，說(shuō)起冬天最好吃、最有熱乎氣兒的就非火鍋莫屬啦！各種肉類(lèi)、丸類(lèi)和新鮮的蔬菜在火鍋中翻滾著，想想都覺(jué)得好吃。火鍋雖好，但吃得不對(duì)卻容易上火！怎么吃火鍋才能在品位美食的同時(shí)還不上火呢？   吃火鍋上火的三大原因 在中醫(yī)來(lái)說(shuō)，上火就是內(nèi)生燥熱，使得人體出現(xiàn)各種“燥”的表現(xiàn)。吃火鍋上火的原因不外以下三點(diǎn)： 1、湯料或調(diào)料的辛辣 一般來(lái)說(shuō)，四川紅湯火鍋?zhàn)畲碳ぃ苯贰⒒ń贰⒋罅系纫幌盗行晾迸淞先阱伒住３赃@個(gè)火鍋雖然相當(dāng)惹味，但是由于過(guò)于刺激，吃多了常會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。 2、過(guò)多偏溫肉食 吃火鍋不少人愛(ài)以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉為例，羊肉補(bǔ)血壯陽(yáng)，屬于大熱之品，因而吃了羊肉，人會(huì)渾身暖和。但是如果內(nèi)熱較盛的人，吃了羊肉就會(huì)有上火的跡象。 3、盲目添加滋補(bǔ)藥材 湯底里加點(diǎn)藥材，一來(lái)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，二來(lái)去除食物腥氣，因而滋補(bǔ)火鍋深受大眾歡迎。然而，這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用于肺燥、干咳、便秘等患者，對(duì)于陽(yáng)虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進(jìn)補(bǔ)，這還要看自己的體質(zhì)是否適合。   四招教您吃火鍋不上火 吃火鍋要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當(dāng)選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧愿舍棄一時(shí)的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節(jié)制偏熱的食物，可能就不會(huì)再上火。 去火“三寶”不可少 麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵?ài)又恨，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。 青菜：吃火鍋時(shí)，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。 豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢惺啵嘤星鍩帷a火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。 蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。 不圖熱辣，還是放一放 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等 刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋以 少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。  喝點(diǎn)果汁飲料可降溫 涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開(kāi)胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。 時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi) 火鍋吃多了容易上火，一周不超過(guò)一次，且每次最好控制在兩小時(shí)以?xún)?nèi)，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。 最后，還有個(gè)事兒，火鍋湯要不要喝？其實(shí)火鍋湯中存在著危險(xiǎn)的，因?yàn)榛疱侂S著時(shí)間的延長(zhǎng)，湯里的亞硝酸鹽含量逐漸增加。湯里還會(huì)溶解讓痛風(fēng)病人擔(dān)心的嘌呤、水溶性農(nóng)藥等有害物質(zhì)，所以要是喝湯的話，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開(kāi)始時(shí)喝是最放心的。 以上就是吃火鍋時(shí)候需要注意的事兒啦，了解了這些再吃火鍋，肯定不會(huì)上火啦！希望火鍋既能讓您享受溫暖也能為您的健康加分！ |
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來(lái)自： 上古真人 > 《健康養(yǎng)生》
