法界食譜：豆瓣辣盤

材　料：
五香豆干半斤
水煮花生1碗（熟）
香菇丁半碗
馬鈴薯 1 條
荸薺 1 碗
毛豆半碗

調味料：
豆瓣醬半碗　甜麵醬半碗　辣椒醬少許　糖少許

步　驟：
1. 洗淨所有材料。豆干切丁。馬鈴薯去皮洗淨切丁。荸薺去皮切丁。毛豆汆燙撈起，用冷開水漂涼備用。香菇洗淨泡軟，切丁。
2. 油 1大匙入炒鍋，放入香菇丁炒香，加入豆干丁炒香，加入馬鈴薯丁續炒，加入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、水 1碗燜煮至馬鈴薯熟。加入水煮花生、荸薺，翻炒至均勻，起鍋灑上毛豆即成。

知　識：
馬鈴薯性平味甘，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等癥。馬鈴薯所含的維他命 C比去皮的蘋果高一倍。