新疆特色--羊肉手抓飯

    香氣四溢的手抓飯。每一口都會讓你好滿足，在這個寒冷的冬季吃一碗手抓飯會讓你渾身暖暖的。

【主料】：

大米320克、羊肉200克、胡蘿卜150克
【輔料】：

植物油70克、鹽6克、洋蔥30、葡萄干30克、水因為每個地方的大米吸收量不一樣，所以這個自己掌握

大米最好用長粒米，胡蘿卜最好用嫩一些的，羊肉可以是羊排骨也可以是羊腿肉

做法：

1、備好主料和輔料，把大米洗凈用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥切小丁，羊肉切大塊、葡萄干洗凈涼水侵泡10分鐘撈起
2、熱鍋涼油，油一定要多放一點，油熱后將切好的羊肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。當羊肉漸漸變得干爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁和姜絲倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿卜丁倒入鍋中

3、 把胡蘿卜炒軟后再加入鹽，在鍋中加入水，當肉湯沸騰后即可離火

4、將做好的材料放入電飯煲中，將洗好的大米平鋪在鍋中，用勺子翻拌，在適當的補點水至適合燜飯程度。最后在鋪上葡萄干

5、電飯煲選擇壓力煮飯鍵煮飯開始，時間到將米飯翻拌攪勻打散，成品裝盤即可

小英子心語：

1、最好用長粒米來做抓飯

2、大米一定得提前泡30分鐘，水量要少于平常燜飯的量，稍微干爽些口感好，這樣的抓飯粒粒香濃

3、胡蘿卜得切的粗一些，加熱時間太長會變碎

4、鹽也可以后加，加到適合自己的咸度即可