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火龍果：
1、越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購(gòu)買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。 2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。 3、越胖越好。不要挑選瘦長(zhǎng)型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。 山竹：
山竹小秘密：屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。。。7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來(lái)的確很好吃，水分也多還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說(shuō)明壞掉了。 挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。 芒果：
芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外有一 種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。 挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分 熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。 芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。 哈密瓜、香瓜：
挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒(méi)有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。買任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。 蘋果:
富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒(méi)有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。 買蘋果(主要是紅富士)，最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”)，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。 榴蓮：
榴蓮挑香味濃的，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。 如何正確挑選榴蓮： 1、聽(tīng)聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。 2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。 3、看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。 4、選擇開(kāi)裂的榴蓮（自然開(kāi)裂），說(shuō)明榴蓮足夠成熟。 5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。 6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。 荔枝：
選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿有彈性，如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái) 核是比較小的，如果可以感覺(jué)按到硬物，一般是大核。 荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個(gè)方向輕輕一咬，如果沒(méi)洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)了。 荔枝的挑選： 1、手感，先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實(shí)感覺(jué)緊硬壞：微按果實(shí)感覺(jué)松軟。 2、看外觀：好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。 3、再教兩個(gè)小訣竅，是南方荔枝園里的果農(nóng)傳授的： 一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的話，那就說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。 二看殼，裂片平坦，縫合線明晰，這樣的荔枝一定是甘甜無(wú)比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒(méi)異味。 壞：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。 梨：
梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的 辨別公母方法： 吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、細(xì)致多汁 買梨時(shí)看梨的底部，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，公梨的尾部是像朵花似的。 葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買.如果冬天挑葡萄，千萬(wàn)要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來(lái)比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實(shí)，可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果，并不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實(shí)不容易保存。 |
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來(lái)自： 米米1211 > 《水果知識(shí)》
