讓美國食客尖叫連連的極品川菜 “山水間”品味火辣味道

大元帥99 2015-01-31

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時間: 2015-1-8 17:19| 查看: 11567| 評論: 0

摘要: 【美國中文網陶康恒】最近有不少網友都給小編留言，希望小編代他們尋找某些特定美食。現在只要您有需求，就可以在文章下面、微信、微博給我留言，想找什么樣的美食由您做主。只要您發送任務給我，我就盡力幫您完成，而且您還有機會和我們一起尋找地道美食， ...

【美國中文網陶康恒】最近有不少網友都給小編留言，希望小編代他們尋找某些特定美食。現在只要您有需求，就可以在文章下面、微信、微博給我留言，想找什么樣的美食由您做主。只要您發送任務給我，我就盡力幫您完成，而且您還有機會和我們一起尋找地道美食，享盡美味喔！

前不久，英文臺的主播Lani就給我發出了一個任務，想在這個冬日吃一頓火辣辣的川菜。如今生活在紐約的美國人也不再滿足于美式中餐“左宗雞”“芝麻牛“的糊弄，而是要吃到讓中國人都驚嘆的地道中餐。小姑娘在中國生活過一段時間，特別喜歡具有中國風的建筑，她想去一家裝修也具有中國特色的川菜館。

巴蜀火鍋

地點：135-21 37 Ave，Flushing，NY （朵頤食府旁）

電話：718-888-0711

雖然要求多多，但小編還是可以滿足她的！在法拉盛就有一家非常具有重慶山城風情的火鍋店“巴蜀火鍋”。餐廳模擬重慶依山而建，兩江環抱的地理特點，將著名的“吊腳樓”搬到了餐廳之中。一樓用餐主廳寬敞氣派，兩旁吊腳樓的屋頂，門欄穿插而建，食客仿佛走入了重慶市井小街，別有一番韻味。

順著樓梯走上去，便是一個超安靜、寬敞的包廂雅座。關上古色古香的木窗，客人們可以把酒高歌，不會擔心有人打擾。如果像Lani一樣充滿好奇，想體會一把山城的風情，還可以佳人靜坐廊間，推開窗子一覽“百人食火鍋”的豪情壯勢。這里雖看不到長江東去，但巴蜀火鍋的精妙設計，還是讓人覺得新奇又震撼。

巴蜀火鍋除了毛肚火鍋或麻辣火鍋等外，還有不少地道的川味美食。這次，小編請Lani吃的可是高規格的四川經典菜肴，每一道菜的背后都有一段讓人難忘的小故事，中華美食的博大精深讓這位美國小姑娘大為驚嘆。

首先登場的就是一道重量級的大菜：壇子肉。這是一道傳統的四川名菜。相傳，此菜起源于四川鄉間。因人們忙于農活，無暇煮飯，再加之豐收時節，菜多肉豐，辛勞忙碌的人們想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉耽誤了農活。于是就以壇代鍋，匆匆將大塊豬肉投入壇內，加鹽加水加些蔥姜調料，密封壇口，用柴灰火煨起，待收工回家時，將壇子打開，便是肉香四溢。這種做法慢慢流傳于肆市，經過多次演變就成為了今天的四川名菜壇子肉。

小編熱情為美國小妞Lani夾上了一大塊豬肚，Lani雖然怕怕的，還是豪爽的吃了起來！

兩個吃貨吃得忘情的站起來啦

壇子肉與閩菜代表作“佛跳墻”有異曲同工之妙。都是將數種葷素搭配的珍貴食材煨于一壇，秒就秒在他們相互融合卻又保持著各自獨特的風味，味中有味，令人回味無窮。這道壇子肉里面包含了魷魚、海參、五花肉、冬菇、火腿等，將筷子伸入壇中夾起，不知是何種食材，真有點中大獎的快感。而壇子肉又特別適合過年來吃，五花八門的食材匯聚一壇，好生熱鬧！壇子肉的五花肉燉的軟糯入味，海參綿滑可口。難以想象以麻辣見長的川菜竟也能做出如此醇厚的菜肴，香氣沁人心脾。

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