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在冬春季節，我們吃到的草莓通常是大棚中的反季節產品。水果攤、超市里，紅潤的草莓整整齊齊擺放著，想象著撿起一顆放進嘴里，這種酸甜多汁的清香感覺，無疑是一種很好的享受。 草莓不僅味道好，還是公認的健康食品。每百克草莓含維生素C50-100毫克，研究證實，維生素C能使皮膚細膩有彈性，對大腦和智力發育有益。草莓中的其他維生素及果膠對便秘、痔瘡、高血壓、高脂血癥等病癥有一定療效。草莓中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。人們生活水平提高了，經常且多吃一些草莓，既是一種享受，也有益于健康。 凡事總有兩面性。由于人們更習慣于食用草莓鮮果，而草莓果實是一種裸果，與其他水果相比，缺少外皮的保護作用，容易受到外界有害物質的污染。因此在許多人心里，吃不吃草莓，吃什么草莓，糾結的主要不是價格，更多的是有無農藥殘留的問題。 在一些科普宣傳中，告知消費者無公害草莓要求果實清潔、新鮮、甜酸可口，農藥殘留量低于人體安全食用標準。但是在目前的生產條件下，生產無公害草莓離不開使用農藥。消費者沒有可能通過感官，去判斷草莓是否有農藥殘留，以及農藥殘留量是否超出相關的食品衛生標準；甚至擔心不慎吃了農藥殘留量超標的草莓會發生農藥中毒。 草莓在大棚的生產條件下，需要保持較恒定的溫濕度，不利于通風。其常見的病害有白粉病、輪紋病、黑斑病、葉斑病、褐斑病和灰霉病等，在生產過程中從不使用農藥的草莓是鳳毛麟角。而無公害草莓，是指在生產使用農藥時需要有嚴格篩選，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農藥；用藥到果實采摘需要嚴格掌握農藥的安全間隔期，使其完成生物降解過程。間隔期短，則農藥殘留量多，一般在草莓采收前或用藥后間隔10天左右才能采摘上市。 簡單說來，判斷草莓是否有農藥殘留量超標有二個主要方面：一是有什么？二是有多少。日本從2006年5月開始實施農業化學品殘留物肯定列表制度，涉及草莓農藥殘留的規定首先包括不得檢出的農藥，也即不得使用的農藥，包括2，4，5-涕丙酸、敵菌丹、環己錫等，禁用農藥一經檢出，即屬于農藥殘留量超標；對于準許使用的農藥，則規定了最大殘留量標準值，共涉及346種農藥；而對于未涵蓋在上述標準中的所有其他農藥，規定了0.01mg/kg的一律標準。而歐盟、美國、加拿大和韓國現有的草莓農藥最大殘留量標準分別有177項、63項、46項和116項，國際食品法典委員會(CAC)制定的標準中也有草莓農藥最大殘留量標準36項。 我國2012年11月16日發布，2013年3月1日開始實施的食品安全國家標準-食品中農藥最大殘留限量（GB2763—2012），規定了食品中322種農藥、2293項最大殘留限量。其中草莓被納入水果類的漿果和其他小型水果欄目，人們可以參照相關限量標準來判斷草莓是否存在農藥殘留超標情況。 由于草莓是否存在農藥殘留超標情況，并非憑消費者的感官判斷所能勝任，吃到無農藥超標殘留的草莓主要靠對市場的有效監管。2011年，有研究者報道我國一家第三方實驗室，對國內的草莓樣品進行農藥殘留檢測，涉及超市的13個樣品、農貿市場19個樣品和批發市場21個樣品。檢測項目包括甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果等50個組分。結果在總共53個樣品中，有49個樣品均檢出不同程度的農藥殘留，其殘留的組分呈多樣性，最多的存在9種，農藥殘留檢出率為92．5％；其中有8個樣品農藥殘留超標，超標率為15．1％。 2014年3月在北京舉辦農業嘉年華期間，科技工作者以活動場館內4個攤位出售的新鮮草莓作為分析對象，共計抽檢樣品56個；檢測百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯8種農藥殘留。檢測結果表明，在56個草莓樣品中，百菌清檢出8次，檢出率為14.3%，檢出范圍0.008-0.310mg/kg；腐霉利檢出3次，檢出率為5.4%，檢出范圍0.024-0.490mg/kg；百菌清和腐霉利的檢出量都未超過國家最大殘留限量的標準，其余6種農藥均為未檢出，因此，在北京農業嘉年華活動場館內所售草莓，均為可以放心食用的無公害產品。上述草莓全部是在設施大棚內種植，在生產過程中必然使用化學農藥進行病蟲害防治，由于復種指數高，單位面積農藥施用水平明顯高于大田。上述檢測結果表明，在嚴格篩選農藥品種、掌握合理用藥劑量和采摘間隔時間的基礎上，可以為消費者提供無公害草莓。 |
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