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休閑農業是指利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閑，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營。 在體驗經濟時代，體驗是休閑農業經營成敗的關鍵。設計體驗活動必須運用特色資源，所以「資源－體驗」是分不開的。一個讓游客青睞的休閑農場，必然是努力尋求資源與體驗之間的巧妙結合。 人類向往自然，農業擁有最多的自然資源，所以農業是提供體驗最適當的產業，這也就是休閑農業興起的原因。農業資源同時亦為自然生態教育體驗最適當的來源。農場孕育多樣化的動植物，是生態系統最完整的戶外自然教室，是實施自然教育、生態旅游最理想的場地，所以體驗經濟在農業的實踐就是休閑農業。因此休閑農場經營者要扮演體驗大戲的導演，以農場為舞臺，以山林田園景觀為布景，以游客為主角，以農產品為道具，設計體驗活動的劇本，創造出值得游客回憶的活動。 一、休閑農場設計體驗的步驟 Pine& Gilmore 在「體驗經濟」（The Experience Economy）一書，認為企業應經常思考能對顧客提供什麼特殊的體驗，而設計吸引人的體驗活動。體驗設計的步驟可歸納為下列五項： 1.訂定主題：體驗如果沒有主題，游客就抓不到主軸，就很難產生整合體驗感受，也就無法留下長久的記憶。主題要非常簡單、吸引人。主題要能夠帶動所有設計與活動的概念。 主題可以從訂名開始。休閑農場強調生動活潑、別出心裁，訂名如飛牛牧場、跳跳農場等。強調自然生態，訂名如恒春生態農場、綠世界休閑農場等。強調與眾不同，訂名如不一樣鱷魚生態休閑農場等。 2.塑造印象：主題只是基礎，農場還要塑造印象，才能創造體驗。塑造印象要靠正面的線索。每個線索都須經過調和，而與主題一致。游客不同的印象形成不同的體驗。 休閑農場塑造印象，如飛牛牧場以擠牛奶，塑造鮮活的印象；恒春生態農場以復育螢火蟲及蝴堞，塑造生態保育的印象。 3.去除負面線索：由於所有的線索都應該設計得與主題一致，所以其他與主體相牴觸或是造成干擾的資訊，都要祛除，以免減損游客的體驗。 強調自然生態的休閑農場不應有打獵、斗雞等虐殺動物的活動。飛牛牧場不賣牛肉，以免損害其「飛躍的?！梗‵lying cow）的印象；恒春生態農場不作蝴蝶標本，以免違背其生生不息的精神。 4.配合加入紀念品：紀念品的價格與它具有回憶體驗的價值相關，而其價格超過實物的價值。紀念品讓回憶跟著消費者走，能喚醒消費者的體驗。 飛牛牧場以乳牛為圖案，恒春生態農場以羊為圖案，制作 T shirt、帽子、鑰匙圈、茶杯等。 5.動員五種感官刺激：感官刺激（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）應該支持并增強主題，所涉及的感官刺激愈多，設計的體驗就愈容易成功。 飛牛牧場和恒春生態農場，各提供乳牛和羊的游玩，觀賞、聽聲、聞體味、喝奶、餵飼、觸摸等活動，以豐富體驗。 二、休閑農場有魅力的體驗活動舉例 以竹為主題的體驗活動 1.竹林景觀體驗 (1)竹海觀濤：竹林如萬頃浪，搖曳婆娑，婀娜多姿，優美的景觀令人陶醉。 (2)竹林隧道：竹林包蓋的長廊，有圍閉空間的感覺。 (3)設置竹林步道，規劃登山健行路線。 (4)竹林賞景的游程結合特殊地形的體驗：如瀑布、溪流、斷崖、嶺頂、云海等，以增加游程的豐富性。 2.自然教育體驗 (1)認識竹的品種：規劃百竹示范園區，配合教育解說，對學生及游客提供知性的體驗。 (2)竹類盆栽教學：從竹苗開始，設計竹類盆栽教學，讓游客了解竹的生理特性與栽培管理的方法。 3.竹林生態旅游 (1)竹林森呼吸：設計林間體能運動，讓游客吸收芬多精。 (2)生態體驗：在生態旅游活動中實地觀察竹生態，認識林中植栽及昆蟲生態，體驗生物多樣性，并了解生態資源保育的重要性。 (3)竹林賞鳥：竹林多鳥，設計林中賞鳥的活動。 4.風味美食體驗 (1)竹筒飯、竹葉粽品嘗。 (2)以筍為主題設計風味餐： (a)設計不同的鮮筍(麻竹筍、孟宗竹筍、桂竹筍、綠竹筍)料理。 (b)每屆春筍或冬筍上市，推出竹筍大餐供訂桌。 (c)設計脆筍、筍絲、筍茸，醬筍的食譜。 (3)結合宅配系統，提供竹與筍風味美食的外送服務。 (4)設計竹與筍的養生套餐。 5.竹藝制作體驗 (1)竹器制作：籃子、盤子的竹編器具。 (2)童玩制作：如竹樂器、燈籠、竹槍(水槍)、竹蜻蜓等童玩。 (3)竹藝品銷售：設計具有傳統價值的竹藝品作為游客的紀念品。 (4)設計竹禮炮：游客來村時燃放歡迎。 (5)設計竹迷宮：以細竹(如箭竹)設計迷宮供游客體驗。 6.竹產業文化體驗 (1)搜集陳列古人與竹有關的詩詞歌賦。 (2)在園區或農場內布置竹文學的解說牌，以增加文化氣息。 (3)設置竹藝文化館，展示名家的竹藝品。 (4)結合茶藝、陶藝，整體展現地方的產業文化。 (5)文化體驗游程包含歷史古跡，以顯地方文化的整體性。 7.竹鄉渡假體驗 (1)發展竹林民宿，為遠地游客提供渡假旅游服務。 (2)系統性規劃竹鄉旅游套裝行程，突顯主題特色，給前來渡假游客深度體驗。 8.竹炭生技體驗 (1)規劃游客參觀竹炭窯的行程，以了解竹炭燒制的過程。 (2)解說竹炭相關的制品，讓游客認識竹子的生技產品在食品、保健、衛生、環保、保養品等方面的應用情形。 (3)積極開發竹炭的周邊產品，并設計成紀念品。 以稻米為主體的體驗活動 1.采收前體驗 (1)產業面體驗設計 (a)認識稻種：稻米品種主要分為稉稻與秈稻。休閑農場利用展示室為游客解說稻種的特性。 (b)比較不同的水稻播種方式：透過圖示及人員解說，比較直播法、撒播法，及育苗法，三種方式的演進及其利弊得失。 (c)解說育苗方式的演進：早期人工育苗，近期機械育苗。機械育苗使用一貫作業播種機，休閑農場可設計體驗活動讓游客熟悉播種的流程，感受育苗科技的進步。 (d)「綠蛋卷」秧苗體驗：一貫作業播種后，將育苗箱移置田間綠化硬化，經十余天秧苗根系盤結交錯，可提起或卷曲如「綠蛋卷」。 (e)舉行插秧比賽：設計插秧體驗，讓游客遵古法插秧，以了解農夫插秧的辛苦。游客則感到新奇，并從競賽中得到樂趣。 (f)觀摩機械插秧的神奇：新式的動力插秧機，從早期的四行式、六行式、八行式，進步到十行式。一公頃田地不到一個小時就插秧完成。 (g)「水稻寶寶」秧苗盆栽：在插秧期，設計秧苗盆栽DIY 的活動。游客將秧苗組裝成盆栽，攜回置於案頭，可觀察水稻成長的情形，既是知性體驗，又可美化環境。 (h)舉辦割稻比賽：稻谷成熟，安排游客進入金黃色的稻叢中，拿起 7 鐮刀彎腰割稻，體驗「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。惟小朋友割稻應注意安全。 ?。╥）觀摩機械收割的壯觀場面：現代化割稻利用聯合收割機。曳引機馳騁稻田，塵土飛揚，煙霧迷漫，猶如坦克車游走戰場。收割機不但割稻還裝袋，游客驚嘆稻作科技之進步。 (j)打榖機體驗：游客將滿把稻穗利用傳統打榖機踩動脫殼。 (k)曬榖體驗：在曬谷場學習翻曬稻榖。 (l)新式稻谷烘乾機觀摩：新式烘谷機性能佳，烘乾量大，且不受天候影響，效率高。 (m)有機農法觀摩：學習水稻有機農法或自然農法的栽種方法。休閑農場講解稻米生產履歷制度，啟發游客對稻米安全健康的重視。 (2)自然生態面體驗設計 (a)「鴨間稻」體驗：學習稻鴨互利共生的原理，游客也了解鴨為何不吃稻株。 (b)白鷺鷥清除田間害蟲：白鷺鷥以蟲為食物。休閑農場講解后可引導游客拍攝成群白鷺鷥景觀。 (3)景觀面體驗設計 (a)稻田景觀體驗：不論碧綠稻田，稻浪覽綠，或金黃稻穗世界，都是美麗的田園景觀。若是梯田地形，層次分明，景致更誘人。 (b)農夫牽牛春耕：傳統時代，農夫牽水牛田間犁田，或是牧童伴牛夕陽歸，都給人寧靜安詳的感覺。 (c)傳統的農村農宅設施：農村的三合院、谷倉、曬谷場、水車、村道、牛車，給人古樸的美感。 (d)圳道體驗：水稻首重灌溉，所以農村水塘散列，溝渠交錯。渡槽、浮圳等更是為克服地形障礙的水利設施。 (4)文化面體驗設計 甲、產業文化方面 (a)二十四節氣原理解說：二十四節氣起源於黃河中下游地區，經長期對太陽位置、氣候變化，及農事活動的觀察，所設計的一種農耕時序制度。臺灣民間仍有不少參考這個農時傳統。休閑農場可融入天文、氣象、農作等科學知識，詳盡解說這種水稻文明。解說員可指導游客記誦二十四節氣的歌訣：「春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連,秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒」。 (b)稻作舊農機具展示：休閑農場搜集并展示稻作的傳統農機與農具，如摔桶、打榖機、風鼓、犁、耙、鋤具、牛車等。 (c)稻米加工儲藏設施展示：稻谷收成后須碾制去稻殼，儲藏、銷售，所以舊糧倉、碾米廠、傳統米店，及度量衡器具(如升、斗)，都可搜集照片或以模型展示。(d)畜力利用展示：水牛田間拉犁耕田，黃牛道路拉車運谷，休閑農場可搜集照片或以模型表達。 (e)灌溉設施展示：古代筑渡槽輸水灌溉，建造龍骨型或輪型水車引水灌溉，可搜集照片或以模型表達。 乙、生活文化方面 展示稻作農家下列生活面向： (a)食：廚房、灶、坎具、餐桌椅、餐具、餐飲內容等。 (b)衣：工作服飾及鞋具，如簑衣、傘具。 (c)?。恨r家宅院，如三合院、四合院，或單戶莊園。 (d)行：如牛車。大陸北方有馬車、驢車，江南有渡船。 (e)育：文學文藝，文房四寶，書冊、日歷等。 (f)樂：戲曲歌謠、繪畫、米粒雕刻絕技、稻草編織、米甕、陶藝、民間藝術、民俗節慶、棋牌等。 2.采收后體驗 (1)產業面體驗設計 (a)認識糙米：講解糙米與白米碾制方法的不同，及營養成分的差別。 (b)米食加工展示：制作速食米食，如米漢堡、米漿、飯團等。 (c)傳統米食展示：游客體驗傳統米食，親手制作粽子、紅龜粿、咸粿、年糕，竹筒飯、米食便當等。 (d)精致米醋、米酒品嘗及銷售。 (2)游憩面體驗設計 (a)稻草人制作：舉行稻草人制作創意競賽。 (b)稻草編織藝術：編織稻草賀卡或各種可愛的紀念品，化腐朽為藝術品。 (c)設計稻草迷宮：大型稻草迷宮訓練體能。 (d)米畫藝術：將米粒染色，精心編貼成畫。 (e)堆稻草比賽：將即將失傳的堆草堆重現江湖。 (3)生活面體驗設計 (a)傳統米食品嘗：傳統米食品嘗及銷售，并宅配外送。 (b)客家米食品嘗：制作客家獨有風味的米食料理。 (c)新式米食品嘗：開發米食新做法、新口味，以吸引年輕游客。 (d)銷售有機米禮盒。 (e)開發機能性米食料理。 三、結論 體驗經濟為消費者創造經驗與回憶，使消費者擁有獨特的心理感受，充實心靈的滿足。中國農業已晉級體驗經濟，體驗農業的熱潮正方興未艾。 處在體驗經濟的新潮流中，休閑農業如何秉持體驗的本質，堅定正確的發展方向，是政府與業者責無旁貸的工作。尤其對於休閑農業的經營者，如何將體驗落實到游憩活動設計和行銷策略，是休閑農業競爭力的根源。 來源：寶立天和
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