吃堅果 能補充啥，又要注意啥？ 圖片來源于網絡（點擊標題下的健康報即可加關注） 堅果是很多人喜愛的零食，不同的堅果吃著口感不同，而且還有很多有益的營養成分。堅果主要含有不飽和脂肪酸、微量元素和維生素等三類營養成分，還有大量鈣、鎂、硒、鋅等微量元素。 吃不同堅果有不同效果 松子、大杏仁——補充膳食纖維 膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌癥。堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但這兩種堅果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。 榛子、開心果——補充維生素B1 研究證明，維生素B1與神經系統的功能關系密切，體內維生素B1濃度低，患抑郁癥的風險高。榛子和開心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。 核桃——補充維生素E 維生素E具有較強的清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美的女性和亞健康人群不妨經常食用。 花生——性價比最高 按單位價格計算，花生無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量都比較高。但對花生過敏者食用時需要小心。 葵花子——含β-胡蘿卜素 葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟。 堅果不要認準了一種吃 一天最多吃15克左右。另外，最好不要只吃一種堅果，而應該是均衡著吃，最好各種堅果都吃。如果吃了堅果，應該相應減少其他蛋白質、脂肪的攝入量。（宋黎勝整理）
浙江省人民醫院營養科副主任 錢展紅 |
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