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不少飯店有炸知了猴這道菜
一入夜，知了猴開始爬上樹干
這不是在種莊稼，而是在"種"知了猴
孵化出來的幼蟲會掉到下面的薄膜上
“垂綏飲清露，流響出疏桐……”在古代就有詩人以蟬來作詩，隨著盛夏的到來，島城樹木上蟬鳴聲也開始此起彼伏。近日，記者探訪金蟬(知了猴)人工養殖基地得知，從卵變成知了猴需要三年多的時間，老農們利用知了猴的生理習性琢磨出一套還待完善的人工養殖技術，一畝楊樹林可采知了猴200斤。
產卵
租來廢棄梨園雌雄配對
今年47歲的李進軍是平度市經濟開發區曲坊村村民，他告訴記者，知了猴在當地叫“金蟬”，而金蟬脫殼之后的成蟲則為“蚱蟬”。李進軍在村南河邊，承包了60畝沙土地，在地里種上了大片金蟬喜歡的楊樹林，成了村里唯一人工飼養金蟬的養殖戶，他研究金蟬養殖已經有5年時間了。
金蟬是如何養殖的呢？李進軍告訴記者，最重要的一點就是讓蚱蟬配對產卵。由于當地收購價比較高 ，他的蚱蟬都是從安徽進的。“安徽那邊數量比較多，價格也便宜，一只價格在 1.5 元左右。”每年夏季，李進軍從安徽等地買來大批蚱蟬，之后他便在當地尋找蚱蟬配對的果園。他承包了一片廢棄的梨園，將梨園用紗網罩起來，之后將蚱蟬按照雌雄1：1的比例放進去進行交配。產卵后，蚱蟬會逐個死去，而其產下的卵則寄生在梨樹枝條上，吸收枝條的養分，沒多久枝條便會逐漸枯萎。
孵化
30℃室內孵化一個月
“一般雌蚱蟬能產200個卵，枝條枯萎之后我們便將有卵寄生的枝條逐一剪下來，扎成一捆放起來。”在李進軍的金蟬養殖場里，記者看到，有一處平房便是金蟬的“孵化室”。掀開簾子走進去，一股濕熱的空氣迎面而來，孵化室里的溫度高達30℃，由于金蟬孵化需要高溫，因而孵化室內配置了機器定時進行加熱。幾根粗樹枝支撐起一塊平臺，上面放置著一捆捆寄生著蟬卵的梨樹條，掰開一根梨樹條，可以看到樹枝里有一粒粒白色的卵。而在平臺下面，一大塊塑料薄膜將其兜了起來，從縫隙里望去，塑料薄膜里除了有一些細小的沙子，還有一些白色的蟲體正在蠕動著。
“這就是金蟬的幼蟲了，孵化出來的幼蟲就會掉到薄膜上面，我們再集中收起來。”李進軍說，這些卵需要在30℃的孵化室內孵化一個月才能成為幼蟲，記者看到幼蟲蟲體只有小米粒大小。
播種
三年后才能長成金蟬
孵化出來的幼蟲必須及時播種到土地里，不然會因為缺少營養大片死去。每天上午，李進軍和工人們都會集中收攏孵化出來的幼蟲，將他們收納在塑料桶內。此后，李進軍需要開著耕地的機器到楊樹林里，將沙土耕得松軟一些，并且要灑上適量的水，讓土質疏松濕潤。土地準備好之后，李進軍便和工人帶著裝滿幼蟲的塑料桶，將它們逐一播撒到地里。
“它們的生命力比較強，播種進去的有一部分會死掉，更多的幼蟲會鉆入土地當中，靠近楊樹的根系，吸收根系的營養。”李進軍說，將幼蟲播撒進去之后，要做的事情便是耐心等待了，三年之后，這些幼蟲才會長大成為金蟬。它們會破土而出，爬到樹干上，準備進行脫殼。
收獲
一塊膠帶擋住金蟬脫殼路
進入收獲的季節后，李進軍和工人們要做的就是，趁著金蟬還沒有進行脫殼的時候將它們收獲。然而金蟬脫殼只需要20分鐘的時間，如何才能在這寶貴的時間里將金蟬收獲呢？李進軍想出了一個很高明的辦法——在距離地面1米處的樹干上纏上膠帶。雖然膠帶只有兩三厘米寬，但是對于金蟬來說，這卻是一道無法逾越的障礙。
夜幕降臨后，李進軍和工人們每個人手持一把手電筒、一個塑料盆，分散到楊樹林中。神奇的事情出現了，在晚7時30分之前還光禿禿的樹干，忽然間爬上了密密麻麻的金蟬。每半個小時，李進軍和工人們便進林里收獲一次，“金蟬采下來之后，要放在涼水里浸泡，涼水可以延遲它們的脫殼時間。”
目擊
摸索出一套生態養殖模式
記者了解到，目前青島大規模養殖金蟬的不足十戶。由于目前并沒有專家或者科研機構對如何人工養殖金蟬進行研究，因而目前并沒有一套科學完善的養殖模式。現在都是老農們通過多年的經驗結合一些書本知識，才形成了這樣一套不算完善的養殖模式。
記者看到李進軍的金蟬養殖場內，已經形成了一條環保生態養殖鏈。由于靠近河流，李進軍還搭建了一處大棚，大棚內砌起了一個個水池，將河水引到水池內，進行鯰魚養殖，整個大棚內飼養的鯰魚多達10萬斤。鯰魚的排泄物排放到水中，飼養鯰魚換下的水會直接排放到楊樹林里灌溉土地，為金蟬成長提供營養。“過了收獲金蟬的季節，楊樹林就空閑了，到時候我打算放養一批鵝在里面。”
李進軍告訴記者，他的60畝林地是租賃的，而楊樹林長成后，每年他都可以賣楊樹。一畝地預計能收獲200斤知了猴，按批發55元/斤計算，60畝地收益能達到66萬元，利潤十分可觀。10萬斤鯰魚售價能達到35萬元。除此之外，一些沒來得及采的金蟬會變成知了，殼會留在樹上 ，將這些殼集中起來曬干，可以賣到中藥店作為藥材，一斤蟬殼售價80元。
建議
應立項研究人工養殖法
記者采訪時發現，不少村民感覺到如今野生的蟬比起幾年前少了很多，前幾年一棵果樹上至少有 60只知了，如今有五六只已經算不錯了。青島農業大學農學與植保學院昆蟲研究室顧耘教授告訴記者，蚱蟬對于果樹來說是一種害蟲，而人們發現，它除了味道鮮美之外，還具有豐富的營養價值，因而它從害蟲變成了餐桌上的美味。喜歡吃的人多了，捕食的人自然也就多了。顧教授分析，導致野生蚱蟬數量銳減的最主要原因，就是利益的驅使。
顧教授說，想保持生態平衡，又滿足人們對于美味的需求，就需要進行人工養殖。而目前的人工養殖模式全靠農民們自己摸索，還沒有專家對其進行研究。顧教授建議，相關部門可以立項對人工養殖金蟬進行科學研究。
提醒
過敏體質不宜食用
據了解，知了猴性寒、味香，具有解熱定驚等功能。知了猴營養豐富。蟬體含有高達70% 的蛋白，脂肪卻只有7%，同時還富有豐富的維生素及各種有益微量元素。而“蟬皮”含甲殼素及蛋白質，是重要的辛涼解表中藥 。
但顧教授提醒，過敏性體質的市民最好不要食用知了猴或知了，因為它們體內含有豐富的異體蛋白，過敏性體質的市民可能會產生排斥反應，造成嘔吐、發癢等過敏癥狀。而兒童最好不要大量食用，因為兒童的消化系統不是很健全，過量食用會影響消化系統健康。
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