桂圓糟青魚的做法詳細介紹更新于：2013-10-22 05:12:09
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桂圓糟青魚的簡介及特色特點：味香肉嫩，湯鮮可口。功效：補血寧心，養(yǎng)益脾胃。 桂圓肉又名龍眼肉，其性甘平，是民間傳統(tǒng)的補血之品。我國南方婦女，于月經(jīng)期、產(chǎn)后，多有食用桂圓內(nèi)的習慣，目的就是取其補養(yǎng)氣血的作用。 歷代中醫(yī)書也認為桂圓肉補血養(yǎng)心而不滋膩，益氣生津而不壅滯（不影 響人體脾胃功能及氣機活動機能），所以廣泛將它用于血虛、驚悸、健忘、失眠等病癥的治療中。 青魚是一種高營養(yǎng)食物，性味甘平，有補血、益氣、養(yǎng)肝等功效。《隨 息居飲食譜》...展開>>
菜系及功效：藥膳偏方 教您桂圓糟青魚怎么做，如何做桂圓糟青魚才好吃1.將青魚中段洗凈后，切成5 厘米長、2 厘米寬的塊，盛入缽內(nèi)，加細鹽3 克拌勻，腌約1 小時。 2.將香糟放入碗內(nèi)，加黃酒、清水（約100 克）調(diào)稀后，將青魚塊拌和，糟4 小時左右取出，即成糟青魚。 3.將桂圓去核留肉，切碎，待用。 4.將鍋燒熱，加湯、筍片、魚塊、桂圓內(nèi)絲、細鹽。先用旺火燒沸，撇 去浮沫，加入味精，再轉(zhuǎn)小火滾5 分鐘左右，即可盛起裝碗食用。 |
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