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扁豆燜面
1. 生面（手搟的濕面）伴上油。
2. 扁豆切絲
3. 牛里脊肉切絲，加胡椒粉，鹽，糖，少許水攪勻，加淀粉攪勻。
4. 油熱五成，加牛肉絲滑散出鍋。
5. 油熱加扁豆絲炒，加八角炒，加黃豆醬油炒開，加水沒過扁豆絲，加糖，將面均勻撒在上面，改小火，蓋上燜5分鐘。汁近干時，炒勻，加牛肉絲炒勻即可。
來自： 曉冬云 > 《c.面條類》
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