近年來，國外有營養專家研究發現，如果你經常吃以下幾種食物，可以預防或減少胃癌的發生。
大蒜 大蒜是公認的防癌食物。調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類 這類食物包括冬菇、香菇、金針菇及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。
佳佳/文
