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所謂燜飯，即用電飯鍋來做的“懶人飯”。一來容易上手，而且過程中保持了飯菜的原味。二來吃的健康，簡單的食材也可以做的營養均衡、美味可口。別告訴海納君，你不知道什么是燜飯。不急，當你“懶'到了一定的程度，你會知道這就是傳說中的“居家秘籍”。 一、紅燒肉燜飯  原料：五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米、醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水 步驟： 1.五花肉切小塊，加入適量料酒和淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁； 2.鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用； 3.倒入洋蔥丁煸炒，直至明顯變色、縮小，加入土豆丁和炒好的肉塊，略微翻炒后加入醬油，加入適量鹽； 4.加入淘好的大米，翻勻，將其倒入電飯煲中鋪平； 5.加入清水，稍稍高出食材，啟動煮飯程序，完成。 二、海鮮燜飯  原料： 海鮮飯要用到的配料比較豐富，除了蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒、以及其他貝類海鮮（挑選自己喜愛的）、米、醬油、鹽、油、料酒、清水、橄欖油 步驟： 1.所有海鮮切成小塊兒，放調味品腌制15分鐘； 2.熱鍋，倒入橄欖油，然后將海鮮食材和青椒蔬菜放入炒熟； 3.電飯煲中加入洗好的大米，倒入食材，平鋪好； 4.加水，稍微高出食材一些，加入醬油和鹽還有雞精； 5.調好煮飯檔，蓋上蓋子。 三、什錦海鮮燜飯  原料： 蒜片、洋蔥、炒香、西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁、鮮蝦、雞脯肉、黑胡椒、鹽、醬油、料酒、糖 步驟： 1.所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘； 2.鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色； 3.放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提； 4.加入番茄醬炒勻，此時可一并加入少許鹽，再加入提前泡好的大米翻炒均勻； 5.倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘(食用前可加入香芹碎裝飾)。 四、排骨燜飯  原料： 新鮮排骨、速凍的青豆和玉米、普通米和糯米各半 步驟： 1.排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)、料酒、生抽、老抽、鹽和糖拌勻，腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點，因為后面還要加米一起煮)； 2.腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)； 3.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份； 4.排骨飯煮好后，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合； 5.一碗誘人的排骨飯就做好了。 五、原鍋雞肉菜燜飯  原料： 干香菇3朵、去皮雞腿肉225克、胡蘿卜50克、鮮筍150克、高麗菜100克、米360克、醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、橄欖油1湯匙、高湯360毫升 步驟： 1.干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇的水保留； 2.雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用； 3.米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等； 4.隨后加入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻； 5.煮成飯后趁熱拌松，即可食用。 六、土豆牛肉胡蘿卜燜飯  原料： 土豆2個、胡蘿卜1根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米1碗、清水1/2碗、鹽適量、黑胡椒粉適量 步驟： 1.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁，牛肉洗凈切小丁，蔥姜切末； 2.鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋，炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色； 3.放入適量醬油翻炒均勻，再放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火； 4.電飯鍋內膽里準備好大米，洗凈，放入適量清水； 5.將炒完的菜倒進去，用筷子攪拌均勻，電飯鍋煮飯即可。 七、雞肉蘑菇燜飯  原料： 雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、鹽、胡椒粉、料酒、雞精 步驟： 1.雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘； 2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁，大米淘洗干凈，瀝干水分； 3.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香，再加入蘑菇香菇繼續炒香； 4.然后加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香；然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟(水量要多次少加，多觀察并多加攪拌)； 5.米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻后出鍋 |
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