餡料豐富的【雜蔬培根大面包】

　　雜蔬培根大面包是我常翻翻的書——《孟老師100道面包》中的一款面包，書中用了7片培根，而雜蔬粒相對培根少些，而我這次用了8吋薩瓦林戚風模，

　　可以卷著多多的蔬菜粒，故我把它稱作【雜蔬培根大面包】。它含有多多的蔬菜粒和少量的培根塊，有肉有菜，餡料豐富的大面包，咸口的調理面包能喚醒早晨食欲。

　　【材料】

　　面包粉300克，

　　細砂糖30克，

　　鹽3克，

　　奶粉15克,

　　全蛋液30克,

　　干酵母粉3克，

　　水168ML，

　　黃油20克

　　【餡料】

　　培根3片、

　　玉米、青豆、胡蘿卜丁共200克

　　沙拉醬適量。

　　【做法】

　　【1】把除黃油外的材料混合攪成光滑面團，加入黃油攪拌成可拉出薄膜狀的面團，進行基礎發酵。

　　【2】面團發酵至原來的2倍大時，完成基礎發酵。

　　【3】面團平均分成2份，滾圓松弛15分鐘。

　　【4】把兩個小面團分別搟成長方形，翻面，鋪上準備好的餡料，卷成圓柱體狀，切成4段，放在薩瓦林模具中，進行最后發酵。

　　【5】當面團發酵至原來的2倍，完成最后發酵。

　　【6】放入180度預熱的烤箱中層，烘烤45分鐘。

　　【餡料制作】 炒鍋放入少許油炒一下胡蘿卜粒、玉米粒和青豆粒，關火后放入培根小塊和沙拉醬拌勻即可。

　　【提示】

　　【1】餡料可以換其他喜歡的食材。

　　【2】制作面團時，先放一半的水量，另一半逐漸添加，因為每一種高筋面粉吸水性不同的。

　　【3】烘烤時要根據烤箱的溫度和性能來調整。

　　【4】可以把這款面包分成多個小團，做成橄欖型的小面包。