【覓食】八珍雞爪也賣牛雜，來看看這是什么情況~

我的心底始終被一條條老街窄巷纏繞深固，剪不斷理還亂。猶記得小時候放學(xué)，總會有一堆同學(xué)仔圍著推著自行車賣牛雜的大叔前，買一小碗歡快地吃上一路，如今時常懷念這種感覺。

在協(xié)勝商業(yè)街逛完，轉(zhuǎn)入建設(shè)路這條美食花街，找到這個寫著“八珍雞爪”的招牌，是從原來的白沙街分店搬遷到建設(shè)路7號-8鋪（農(nóng)業(yè)銀行斜對面）。

這家分店從原有的產(chǎn)品上增加了欽州首家鹵水牛雜~一邊是牛雜檔，一邊是擺開可以坐著吃的桌椅，環(huán)境簡單，但也算是別有一番風(fēng)味，快速剪刀鏘鏘聲下，一碗牛雜就奉上啦！

在這里，主打當(dāng)然就是蘿卜、牛雜、魚蛋、肉丸這些小食啦，一份10~20元不等，這樣的價錢不算超便宜，不過好吃。7元一碗的蘿卜牛雜，幾塊塊蘿卜鋪底，面上是好幾塊的牛肺牛肚和豬腸，處理得干凈沒有雜味，有入口即溶的感覺，整個口腔都是濃郁的牛雜香味，豬腸則咬起來有勁頭。

這里的牛雜和別的地方的確不一樣，牛的內(nèi)臟都是整塊煮的，點(diǎn)的時候再剪成小塊，也許是煮牛雜的時候并沒有預(yù)先切碎，所以這里的牛雜特別有嚼勁，韌性很好。牛雜一定要趁熱吃，這樣才能感受到湯的濃香噢。

這里的牛肉丸子非常脆，能吃得出來面粉的成份很少，牛肉咬開看得出來是帶絲狀的，說明制作過程老板很用心，把肉質(zhì)磨得非常碎了，使得口感比較順口。