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正值絲瓜價(jià)格實(shí)惠的季節(jié)，每天變著花樣吃絲瓜。絲瓜的食用方法很多樣，可入菜，可入湯，可以與肉搭配，亦可與蛋一起，烹飪的菜肴均非常美味。今天介紹絲瓜各種不同做法合集，絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，清爽的味道非常好吃!一起來(lái)學(xué)學(xué)花樣絲瓜的做法吧。
絲瓜的做法1：夜蘭花鮮魷絲瓜湯 食材：絲瓜一根，鮮魷魚(yú)一條，夜蘭花 50克，姜三片。 調(diào)料：鹽半小匙，雞粉半小匙，油一大匙，水半碗，淀粉水2大匙(2大匙水加入半匙生淀粉，攪拌均勻即可)。 做法：1、夜蘭花洗凈，絲瓜去皮，斜刀切長(zhǎng)棱條，鮮魷魚(yú)洗凈，去除背面黑紫膜，切麥穗花刀，姜切片血用。2、鍋內(nèi)放入適量的水，煮沸后加入絲瓜和夜蘭花焯湯半分鐘后撈出，再放入魷魚(yú)和姜片，焯燙20秒后撈出控水。3、炒鍋放入一匙的油，大火加熱后放入姜片爆香，然后放入汆燙好的材料，調(diào)入鹽，水和雞精，大火煮沸后調(diào)入淀粉水收濃稠的湯汁即可。
絲瓜的做法2：扇貝炒絲瓜 材料：扇貝(150g)、絲瓜(250g)、蒜蓉、姜末。 調(diào)料：鹽一茶匙(5g)、味極鮮醬油一湯匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3g)、水淀粉。 做法：1.扇貝處理干凈，絲瓜去皮切滾刀塊兒。2.鍋內(nèi)放油放入蒜末、姜末煸炒。3.放入絲瓜快炒。4.放入扇貝同炒。5.扇貝炒至收緊狀態(tài)放入鹽、白糖、味極鮮調(diào)味。6.放入水淀粉勾芡收汁即可出鍋。 絲瓜的做法3：荔枝燴絲瓜 材料：絲瓜一根、西紅柿一個(gè)、荔枝若干顆、植物油和鹽各少許。 做法：1、荔枝去殼去核備用;2、絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾馬塊;3、平底鍋放少許油燒熱，放入絲瓜稍炒軟;4、然后加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻;5、絲瓜和西紅柿都炒軟以后，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋。 補(bǔ)充說(shuō)明：1、建議用平底鍋，放很少的油就可以，鹽也要比平時(shí)炒菜少;2、放入荔枝肉后，翻炒幾下后要迅速出鍋，炒久了荔枝味道會(huì)怪，色彩也不會(huì)好看。
絲瓜的做法4：絲瓜蒸蝦球 材料：絲瓜一根，鮮蝦8只 調(diào)料：生抽，大蒜 做法：1、鮮蝦剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線洗凈，從蝦背處平著切開(kāi)至蝦腹，把蝦身切透一個(gè)洞，再將蝦尾從洞中穿過(guò)去，做成蝦球;2、絲瓜削去外皮，切成約3~4厘米的小段;3、用小刀將瓜瓤挖出一部分，做成絲瓜盅，挖出的瓜瓤做其他菜用;4、把做好的蝦球放入絲瓜盅上;5、蒸鍋加熱，待鍋中水開(kāi)后，將絲瓜蝦球的盤(pán)子放入，蒸4~5分鐘，關(guān)火后燜一分鐘;6、蒸的同時(shí)，把生抽+一半涼開(kāi)水兌在一起，放入少許蒜末，做成調(diào)味汁;7、蒸好后，將調(diào)味汁淋在絲瓜盅上即可。
絲瓜的做法5：釀絲瓜 原料：絲瓜、豬肉餡、蔥、姜、生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽、淀粉 做法步驟：1、豬肉餡加入蔥、姜末，剁成肉泥。2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時(shí)針?lè)较驍噭颍执危谷肭逅箘艛嚧蛏蟿拧溆谩?、絲瓜用刨皮器刨皮，對(duì)切。4、切末撒上少許鹽，用手抹勻。5、略腌10分鐘。6、腌好的絲瓜，切面撒上干淀粉，抹勻。7、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。8、烤箱預(yù)熱，220度，放入烤15分鐘。9、大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
絲瓜的做法6：絲瓜炒蛤蜊 原料：蛤蜊、絲瓜 調(diào)料：鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜 提示：烹調(diào)時(shí)鹽要盡量最后放，否則絲瓜會(huì)變黑，影響美觀。 做法：1.花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。3、絲瓜切成大片;4.中火燒熱鍋中的油;5、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，美味的絲瓜炒蛤蜊就可以出鍋了。6、淋入紹酒;7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘;8、開(kāi)蓋蛤蜊張開(kāi);9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個(gè)薄芡。
絲瓜的做法7：蒜蓉蒸絲瓜 食材：絲瓜 2根 朝天椒 2根 蒜米 一頭 鹽 適量 醬油 適量 做法：1、絲瓜削去外皮切成段。2、蒜切成碎末。3、鍋內(nèi)熱油把切好的蒜米放入后炒香放鹽和少許生抽，炒香后裝好。4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。5、在每個(gè)絲瓜上放一點(diǎn)小朝天椒。6、蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后放入絲瓜蒸8分鐘即可。 絲瓜的做法8：絲瓜花蛤湯
絲瓜的做法9：白油絲瓜
絲瓜的做法10：剁椒絲瓜炒蛋 (部分文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們會(huì)及時(shí)刪除，謝謝！) |
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