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牛蒡根：苦、辛，涼。清熱解毒，疏風(fēng)利咽，消腫。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽，咽喉痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹。 莖葉：甘。用于頭風(fēng)痛，煩悶，金瘡，乳癰，皮膚風(fēng)癢。 果實(牛蒡子)：辛、苦，涼。疏風(fēng)散熱，宣肺透疹，解毒利咽。用于風(fēng)熱感冒，頭痛，咽喉痛，痄腮，疹出不透，癰癤瘡瘍。
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，便秘、痛風(fēng)、提高人體免疫力等功效。
牛蒡茶據(jù)說是在日本和臺灣都很流行的健康飲品，對三高啊糖尿病啊這些病都有調(diào)節(jié)作用。我自己喝了一段時間的感覺是，有很明顯的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。雖然我喝并不會導(dǎo)致腹瀉，但各人體質(zhì)不同，容易腹瀉的同學(xué)還是注意酌量飲用。
牛蒡制成茶后，會保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麥茶和人參的香氣，非常怡人，難怪日本人把牛蒡叫成東洋參。
自制牛蒡茶的做法
 將牛蒡的外皮刷洗干凈瀝干
將牛蒡切成薄片
 放在通風(fēng)處晾曬1-2天，或是用食品烘干機(jī)烘干6小時，至牛蒡片都皺縮，表面摸起來干燥
 將干燥的牛蒡片放在不放油的大鍋內(nèi)，中小火翻炒約15分鐘
至牛蒡片變得完全失水，質(zhì)地干脆
冷卻后開水沖泡即可
 小貼士
切片時盡量切薄
炒制時不停翻炒，小心炒糊
制好的牛蒡茶密封保存，防止受潮
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