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中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良。”意思就是說五谷雖說有營養(yǎng)，但沒有豆類的參與就會失去飲食的平衡。而民間也有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的說法，每天吃點豆類，可以有效抵抗疾病的侵害。 這不是“豆”你玩兒，豆類具有人體不可缺少的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)認(rèn)為，只要堅持每天食用豆類，兩周的時間就可以減少體內(nèi)脂肪的含量，增強體質(zhì)，降低患病機率。豆類具有最好的植物蛋白，營養(yǎng)價值接近于動物性蛋白質(zhì)。所以很多營養(yǎng)學(xué)家都提倡用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品。 夏日炎炎，為你推薦四款適合食用的養(yǎng)生豆類。 毛豆：正是上市之時，健脾祛濕，改善便秘 夏季正是毛豆上市的季節(jié)。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，適宜脾胃虛弱者食用。而且毛豆是當(dāng)之無愧的“膳食纖維之王”，嫩毛豆膳食纖維的含量達(dá)到了4.0%，能有效改善便秘。 毛豆含有豐富的鉀，能解夏乏和食欲不振，還能改善夏季因大量出汗而造成的中暑情況。此外，毛豆還有潤膚的作用，經(jīng)常食用，女性還可皮膚嫩嫩地過好這個夏季。 蠶豆：解水腫，還低熱量 蠶豆，味甘、微辛，歸脾、胃經(jīng)，是優(yōu)質(zhì)的綠色食品，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)，富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。 蠶豆益氣健脾、利濕消腫，對于脾胃虛弱、水腫等癥狀具有一定功效。而且蠶豆是低熱量的食物，能緩解高血脂、高血壓。 綠豆：消暑佳品 為什么很多人在夏天都喜歡煲綠豆湯？因為綠豆性涼，是消暑的佳品。在高溫天氣里喝上一碗綠豆湯，可以達(dá)到“清熱解暑”的效果。 煮粥時加上一點綠豆，或者做成綠豆沙都是夏季很好的清涼方法。但綠豆性涼，脾胃虛弱者少食為宜。 紅豆：心之谷 紅豆性平、味甘，被李時珍稱為“心之谷”，能補心臟。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的功效，可治療小便不利、脾虛水腫等癥。 |
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