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泰州鐵炮巷
泰州城中有一條殘存的小巷，南起五一路，北至洧水市場。此小巷雖長度僅百米左右，但其名稱顯赫，在巷子南頭的墻上曾釘著一塊很為醒目的“鐵炮巷”銘牌。如果從“鐵炮巷”字面上理解，此巷應與鐵炮有關。1984年泰州市地名委員會編印的《泰州市地名錄》上說：“鐵炮巷：古時，巷內制造鐵炮，故名。”可是泰州自古以來并非兵家必爭之地，相對于西鄰的揚州等地說來，泰州則少有戰火，是一座較為太平的城市，與鐵炮關系不大。同時泰州地下又沒有豐富的鐵礦儲藏，也就更不會在此煉鐵鑄造鐵炮，那為什么會起名鐵炮巷呢？ 誤傳尉遲恭造鐵炮 清道光年間，泰州著名學者夏荃先生的住宅就在此巷子附近，在他的《退庵筆記》中，專門寫了篇名為《鐵盤廠》的文章，對鐵炮巷做出了解釋。夏先生說：“予宅西十余步，折而北，俗稱謂‘鐵炮巷’，相沿已久，不知為‘鐵盤廠’之偽。紫元太史云：‘預備倉東水一區，名鐵盤廠，或云鐵炮。相傳尉遲恭鍛于此，時有鐵腳出，若山石然。’云云。道光四五年間，東鄰高氏拆園中屋，掘地得堅塊甚多，確犖壘砢，狀類山石，重數十百斤不等。初得之甚喜。蓋園本系國初田氏舊宅。田固雄于資，疑窖藏中物。細視之乃鐵腳也。或慫售于釘鐵店，計其工炭之費，適如其值，無羨利，遂棄置無過問者。此事余親見之，太史之言驗矣。” 當年，夏先生的家就在鐵炮巷的巷子旁邊。他說民間俗稱的鐵炮巷，是不知道“鐵盤廠”而將鐵盤廠錯說成鐵炮巷。他親眼見到東邊鄰居拆園子里房子時，挖到過不少鐵腳，開始以為原房子主人田氏家埋藏的寶貝，是值錢的東西，后來仔細看才知道是鐵渣子。夏先生在文中還引用了泰州明末清初時宮紫元（名偉鏐，1611-1680）說過的話。宮熟悉地方掌故，說本是鐵盤廠，被人說成鐵炮。也就是說距今330多年前宮偉鏐在世時，鐵盤廠就被說成了鐵炮。到夏荃先生時，宮氏時說的鐵盤廠的地方建了條巷子，這樣鐵炮巷名字就傳開了。至于唐尉遲恭在泰州鍛造鐵炮的傳說，更不可信。我國自宋代發明火藥后，到了元代，才開始有用火藥的小型銅銃，直至明代才開始鑄造鐵炮，唐代的尉遲恭不可能鍛造出鐵炮，更不可能跑到泰州來鍛造鐵炮。因此鐵炮巷相關尉遲恭的傳說，僅僅是傳說說說而已，不必當真。 產鹽工具在泰生產 泰州鐵炮巷不是鑄造鐵炮的地方，而是鐵盤廠，是生產鐵盤的作坊與廠區。古代泰州，東臨黃海，是海鹽的重要的產地，早在西漢初年，吳王劉濞就在此海邊煮海為鹽，成為當時最為富有的諸侯王國。劉濞東“煮海為鹽”，挖運鹽河自廣陵至海陵如皋蟠溪。蟠溪當是漢代海陵的鹽場，也當是兩淮及泰州最早的鹽場。至唐代全國設十大鹽監，海陵列十監第二。唐太和五年（831）在海陵東鄉置如皋場；北宋初淮南海陵監8個鹽場；紹興二十八年（1158）時，泰州有8催煎場；明代泰州分司所屬10個鹽場，名為“中十場”；清乾隆后期，泰州有11個鹽場。 泰州海邊的鹽場多，鹽場周圍的灘涂生長著豐盛的煮鹽柴草。所以自古泰州鹽場鹽的生產全是煎煮出來的。煮鹽除了柴草外，最重要的是煮鹽容器。我國早期煮鹽的容器，全是鐵制的器皿。在漢代用牢盆。牢盆直徑1.5米左右，深40多厘米，厚10多厘米，形似一只又大又厚又深的巨型鐵鍋，今東臺還有一只明代史書就有記載的、貨真價實的漢代牢盆。唐代煮鹽有說用牢盆，也有說用鐵盤。鐵盤實際上還是一種“廣袤數丈”的大鐵鍋；宋代煮鹽用鐵盤與鐵鍋敝；明代煮鹽主要用盤鐵。古人煮鹽，全都是鹽丁將提煉過的鹵水，放入這些煮鹽的鐵容器中，經過烈火而煮成為鹽。 煮鹽用的容器，無論牢盆、鐵盤、鍋敝、盤鐵、鹽敝，全是用鐵鑄成的。這些鐵制的煮鹽容器，全都是由工廠生產出來的。應當強調的是，管理生產這些煮鹽鐵容器的工廠，一直為國家專營，由國家組織生產，提供煮鹽工具。也就是說，私人不能生產煮鹽容器。沒有了私制的煮鹽容器，就無法私自生產海鹽，這就為防止私鹽從生產源頭上進行了控制。由于歷史資料所限，泰州鹽場生產鹽的容器從何而來，已難以全部弄清，但泰州鐵盤廠，為我們提供了明初以來直到清代早中期，我國淮鹽生產所用的盤鐵，全是由泰州生產的重要史料。 鐵炮巷原為鐵盤廠 在明嘉靖《惟揚志》上，我們看到有“鐵盤廠在泰州西門內”的記載。明《嘉靖鹽法志》上則有更為詳細的記載說：“鐵盤廠，在泰州大寧橋之河西，洪武二十五年，知州陳宗開建廳宇凡九楹，爐凡八座，樣鐵一角，凡二千五百斤，列監造官姓名于上，歲久，為居民所據。弘治二年，御史禎復之。嘉靖六年，知州王公弼即故址改為預備倉，因以倉基為鐵盤廠焉。” 在這些記載里，首先可以看到鐵盤廠與泰州鐵炮巷位置相符。大林橋是位于中市河上的橋，大林橋河西與今鐵炮巷位置一致；其次鐵盤廠的始建年代，為明洪武二十五年（1392），是當時的知州所建；再就是鐵盤廠的具體規模，有九間管理人員的房屋，有八座熔鐵的鐵爐子；還有鐵盤的形狀、重量及上面鑄造的官員名字等重要信息。 鐵盤廠生產的煮鹽鐵盤，是用生鐵熔化而鑄成。這里出現“鐵盤”與“盤鐵”兩個相近而又不同的名字。鐵盤是總稱，是由若干塊盤鐵組合而成。鐵盤廣袤數丈。《（雍正）鹽法志》上說，其制如石版，其數有角有塊。蓋以數塊砌一角，四角成一盤。明代宋應星的《天工開物》中有煮鹽鐵盤的圖樣。圖中的鐵盤就是由大小不等、規格不一的許多塊盤鐵所組成，外形是圓的，直徑超過1.5米，邊子上有多個耳子。每塊盤鐵不僅大小不同，而且形狀各異，少了其中任何一塊都無法拼成一個整盤。平時，發給各場灶戶，團煎團煮。眾灶戶糾合團聚，而共用此盤，輪流煎之，非一灶一丁之所有。這就是說用鐵盤煮鹽，不是每家每戶固定天天煮，而是要輪流煮。平時將盤鐵分散各家，只有在合伙煮鹽時大家全抬來拼在一起，才行成為一個完整的鐵盤，少了任何一塊盤鐵，都拼不全煮鹽的鐵盤。這就形成了一種互相制約的機制。可見，最初的設計者，可謂是用盡了心機。 用生鐵熔鑄成的盤鐵，長期在高溫烈火與鹽鹵的浸泡的環境里，加之鹽有著較強的腐蝕性，很容易銹蝕與毀損。因而每塊盤鐵厚度都在10厘米左右，很為笨重，像是龐然大物。今鹽城、南通博物館都收藏有出土的明代盤鐵實物，體量確是又厚又大。如果將許多塊盤鐵拼成鐵盤，則更會讓人驚訝。史載，嘉靖六年，御史題準行委運司，查訪舊規，估計每角用鐵三千斤，連鑄造工價，約用銀二十六兩。以此計算，一個鐵盤四角拼合，總共需用鐵一萬二千斤，用銀一百零四兩。 明《嘉靖鹽法志》上有一幅鐵盤煮鹽圖。在二座簡易的草棚下，砌有圓形矮墻，上面架起用盤鐵組成的鐵盤，下面燃燒柴火。鹽丁們光著上身，有站在爐旁，有站上鍋沿上，用鐵鏟在鐵盤上鏟動，鐵盤內開始有結晶的海鹽。有記載說，自子至亥謂之一伏。火凡六干，燒鹽六盤，盤百斤，凡六百斤。 鐵盤，煎鹽之器也。淮南之鹽熬于鐵盤，每場視籍戶多寡置灶。每灶分為四角，也就是每灶一個四角組成的鐵盤。清鹽法志有記載，兩淮鹽運司額設盤鐵二千七百一十五角一分耳，計八千六百八十一塊。自明萬歷二十五年（1597）鹽引改征折價鹽不復入官倉，皆商人自行買補，于是官鑄盤鐵鍋敝之制遂止。明萬歷的鹽法改革，使官制煮鹽容器從此停止。此后因鐵盤工大費重，無力添設，也就逐漸退出了歷史舞臺。 鹽是我國古代社會特別是唐代之后，國家財政的重要收入。唐朝時就有人說，天下賦稅鹽利居半，宮闈服御、軍餉、百官俸祿皆仰給于鹽利。宋代泰州海陵一監生產鹽的賦稅，就達到六七百萬緡，從錢的數量上計算，超過唐代全國賦稅的總數。宋代的范仲淹等名人都曾任泰州西溪鹽官。明代泰州鹽場的產鹽更是淮鹽的主心骨，在海鹽生產上，泰州有著舉足輕重的地位。除了產鹽，泰州還有運鹽河、泰東河運鹽。有鹽監、鹽運司、分司、泰壩監掣等管理機構。更有很少為人關注的生產煮鹽的鐵盤工廠。在淮鹽生產上，在中國鹽業史上，泰州的地位是極其重要的，在泰州的歷史文化上鹽文化是極其豐富多彩的。 從明洪武二十五年起，泰州鐵炮巷一帶，就曾建造過多座高大的煉鐵熔爐，鑄造煎鹽的鐵盤。爐火曾映照過半個泰州城。今鐵炮巷周圍已發生了巨大變化，但鐵炮巷生產鐵盤的歷史我們不應忘記，泰州在600多年前就有的鑄鐵史也應在相關志書中出現。 |
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