黃泥烤雞的做法詳細(xì)介紹黃泥烤雞的簡(jiǎn)介及特色此菜香味撲鼻，別有風(fēng)味。
黃泥烤雞的做法詳細(xì)步驟1.雞宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分，敲斷腿骨去掉腳爪，用拍破的蔥、姜以及精鹽2茶匙，醬油、料酒、花椒將雞身內(nèi)外揉搓，腌約3小時(shí)，余下蔥切花。2.豬肉、大蔥都切成絲，晾干水分。 3.去掉腌雞的蔥、姜和花椒，把餡灌入雞腹內(nèi)，再用香油，蔥花抹在雞的身上，然后用網(wǎng)油包裹，再用荷葉裹三層，用繩來回扎緊。 4.黃泥加精鹽3茶匙，水適量和勻，糊在荷葉外面。 5.用一中號(hào)墊放爐灰，將木炭燒紅，把雞放在炭火中間烤約3個(gè)小時(shí)，以免出氣。 6.食用時(shí)，洗凈黃泥敲掉，然后解去繩，剝?nèi)ズ扇~，裝入盤內(nèi)，淋香油，隨上辣椒油兩碟即成。 黃泥烤雞的做法小貼士制作要訣：備荷葉六張。用來包裹雞。 |
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