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玫瑰，浪漫的氣息！ 如果加入到烘焙中又是怎樣的一番風味呢？ 值得一試~ 紅酒玫瑰果醬 孟尤尤 【介紹】 情人節的一捧玫瑰，加了紅酒、紅糖、樹莓、檸檬、香草枝，換化成一鍋香濃的果醬，文藝女青年說，把你的影子加點鹽腌起來，風干。老的時候下酒，做飯。文藝女青年說，把愛腌起來，明天早上夾面包。。。 【材料】 名稱 重量 玫瑰 33朵 紅糖 750克 紅酒 1瓶 樹莓 2盒 檸檬 1個 香草莢 1根 【步驟】 ① 把玫瑰花瓣摘下來，洗凈，用開水燙一下撈出，瀝水備用 ② 加入樹莓和紅糖 ③ 用力的把花瓣、樹莓和紅糖抓拌在一起，感覺很想在腌辣白菜 ④ 香草莢剖開，把籽刮出放入鍋里，檸檬對半切開，把汁擠入，我會把香草莢和 ⑤ 擠過汁的檸檬都放入鍋里一起煮，后再撈出來 ⑥ 倒入一瓶紅酒，大火煮開 ⑦ 過程中需要不停的攪拌 ⑧ 待汁水濃稠后關火，入容器中，放晾后可放入冰藏中保存 玫瑰核桃面包 風中小荷 【介紹】 很喜歡自己在家烤面包的感覺，一杯牛奶，一顆雞蛋，一捧面粉，一點酵母，一點糖，一點黃油，就能變幻出各種口感的面包。當面包在烤箱中漸漸成熟為金黃色時，空氣中就彌漫著面香、奶香和黃油香的混合氣息，深吸一口室內的香氣，感覺幸福都彌漫在空氣中了。 我更喜歡口感扎實一些的面包，加上玫瑰醬的香甜、核桃的酥脆，造就了這款百吃不厭的玫瑰核桃面包。這是我們家的保留面包品種，經常會出現在我家的早餐桌上，營養、美味，值得推薦。 【材料】 名稱 重量 面包粉 300g 牛奶 130g 雞蛋 1個 糖 40g 黃油 30g 酵母 5g 鹽 2g 核桃仁 100g 玫瑰醬 適量 【步驟】 ① 把主料中除黃油以外的原料全部放入機，啟動和面功能，和20分鐘。 ② 第一次和面功能結束后，加入黃油，再次啟動和面功能，和到面團達到擴展階段。 ③ 和好的面團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。 ④ 取出發酵好的面團輕柔排氣后，切成等量的兩份。 ⑤ 把兩份面團揉成圓，取一個搟成直徑約8、9寸的面餅。 ⑥ 在面餅上均勻地鋪一層玫瑰醬，周圍留1厘米左右的邊兒，涂好玫瑰醬后均勻地撒一層干面。（防止烤制的過程中玫瑰醬流出） ⑦ 再均勻地鋪一層核桃仁。 ⑧ 把鋪好玫瑰醬、核桃仁的面卷起來，左右兩邊及下面開口處捏緊，稍微滾滾整理成圓柱狀。 ⑨ 把面包封口處朝下防止在烤盤中，同樣的方法做另一個放入烤盤。 ⑩ 整形好的面包放溫暖濕潤處再次發酵至兩倍大。 發酵好的面包放入烤箱，上下火180度烤30分鐘，中間注意觀察上色后加蓋錫紙。 【小TIPS】 這款面包屬于硬質、口感扎實的面包，不喜歡硬質面包的人不要嘗試?？局七^程中一定加蓋錫紙，否則容易烤糊。 玫瑰醬餅干 與世無爭 【材料】 名稱 重量 黃油 65克 糖粉 40克 奶油 50克 低粉 140克 玫瑰醬 30克 【步驟】 ① 黃油軟化好加糖粉打發 ② 加入奶油打發 ③ 篩入低粉，攪拌成團 ④ 加入玫瑰醬，攪拌均勻 ⑤ 整形，冷凍30分鐘 ⑥ 烤箱預熱180度，把冷凍好的面團切片，擺入烤盤，要預留一定縫隙 ⑦ 烤箱中層，上下火180度，18分鐘。厚薄度不同時間僅供參考，上色即可出爐 玫瑰慕斯蛋糕 dayday 【介紹】 慕斯蛋糕連鏡面三層真的需要耐心 【材料】 名稱 重量 六寸酸奶戚風 分二片 火龍果泥（過篩稱重） 125g 糖 20g 吉利丁片 5g 動物奶油 125g 朗姆酒 1.5g 玫瑰花瓣 適量 椰槳 25g 動物奶油 125g 牛奶 30g 檸檬汁 1.5g 朗姆酒 1.5g 吉利丁片 5g 糖 20 【步驟】 ① 自制酸奶做戚風 ② 火龍果粉篩過濾 ③ 火龍果加糖和吉利丁片隔溫水至順滑液態，奶油打發成六成加入朗姆酒 ④ 火龍果泥放涼或者隔冰水至20度左右狀態，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌勻就是火龍果慕斯餡 ⑤ 火龍果慕斯倒入第一層蛋糕上放冰箱冷藏四小時 ⑥ 椰槳加牛奶加糖，檸檬汁，吉利丁片隔溫水至順滑液態，奶油打發成七成加入朗姆酒，二者相拌均勻就是椰槳牛奶慕斯餡 ⑦ 在第一層慕斯加入第二片蛋糕 ⑧ 倒入椰槳牛奶慕斯放冰箱冷藏四小時 ⑨ 放入干玫瑰花瓣 ⑩ 純凈水100克，吉利丁片5克，糖10克，檸檬汁1克隔溫水至順滑液態倒入慕斯表面，進冰箱冷藏四小時 用熱毛巾捂一分鐘脫模具，美美噠蛋糕完成了。 農家玫瑰紅豆面包 食尚先生 【介紹】 總重1150g，每個120g，可做9個農家玫瑰紅豆面包。 【材料】 名稱 重量 高筋面粉 500g 鹽 6g 蜂蜜 10g 全麥天然酵種 225g 水 230g 玫瑰花 20g 紅豆 120g 【步驟】 ① 將所有材料(除紅豆、玫瑰花外)攪拌，至面團光滑有彈性，然后再加入紅豆、玫瑰花攪拌均勻。 ② 室溫28℃，發酵60分鐘。 ③ 將發酵好的面團翻面，讓面團增加彈性，每40分鐘翻一次，共翻3次。 ④ 翻面發酵至原體積2倍大。 ⑤ 將面團整形成長條狀。 ⑥ 將面團分割成120g/個的小方塊。 ⑦ 放入烤盤以溫度28℃，濕度75%，發酵60分鐘。 ⑧ 發酵好后，在表面灑上低筋面粉。 ⑨ 劃上刀口。 ⑩ 放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘。
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