蘇軾與酒（三篇）附：《薄薄酒》二首

蘇軾與酒（三篇）附：《薄薄酒》二首

蘇東坡與酒文化 李國(guó)政 整理

    北宋熙寧十年(1077)四月至元豐二年(1079)三月，蘇東坡調(diào)任徐州知州，在徐州生活了1年零11個(gè)月。蘇東坡在徐任職期間，不僅給徐州留下了眾多的歷史遺跡，而且還對(duì)徐州風(fēng)土民情有著美好的記述。

    在這些記述中，給人留下印象最深的是酒文化。據(jù)說(shuō)，蘇軾是中國(guó)文人中寫酒寫得最多的文人。中年之后，他的生活和創(chuàng)作都離不開酒。在董治祥、劉玉芝編著的《鶴兮歸來(lái)——蘇軾在徐州》一書中，選注了蘇軾在徐州的作品共95篇，提到酒的就有35篇。其中選注的詩(shī)詞有77篇，提到酒的有32篇。比如，“念君官舍冰雪冷，新詩(shī)美酒聊相溫”；“入城都不記，歸路醉眠中”；“山城酒薄不堪飲，歡君且吸杯中月”等等。在《放鶴亭記》一文中，有六處說(shuō)到酒。文中第二段本來(lái)是講放鶴的，可蘇軾卻大講起酒來(lái)，并以酒陪襯鶴：“山林遁士之士，雖荒惑敗亂如酒者猶不能為害，而況于鶴乎！”歷史上做過(guò)徐州太守的人何其多，而惟有蘇公經(jīng)常與朋友一起登山臨水，尋勝訪幽，詩(shī)酒唱和，以他生花妙筆描繪徐州的山山水水,并賦予它神氣與靈性。

    詩(shī)言志，酒載情。在蘇軾的詩(shī)文中有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是借酒抒懷，充分反映了他在徐期間的暢快心情和“樂(lè)民之樂(lè)，憂民之憂”的愛民思想。“但喜賓客來(lái)，置酒花滿堂”；“輕舟弄水買一笑，醉中蕩漿肩相摩”；“醉呼妙舞留連夜，閑作清詩(shī)斷送秋”等都是例證。最能反映他與百姓親密無(wú)間的莫過(guò)于《登云龍山》這首詩(shī)了。詩(shī)云：“醉中走上黃茅岡，滿岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌聲落谷秋風(fēng)長(zhǎng)，路人舉首東南望，拍手大笑使君狂。”蘇軾身為使君，不擺架子，平易近人，老百姓見他醉臥在石床上，無(wú)所顧忌，拍手大笑。這不僅生動(dòng)描繪了蘇軾不拘一格的豪情，而且體現(xiàn)了他一貫“遇民如兒吏如奴”的愛民如子的思想。徐州人民永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，公元1077年秋，到任還不到半年的蘇東坡遇到了百年不遇的黃河決口。當(dāng)洪水抵達(dá)徐州城下時(shí)，他奮不顧身，“以身帥之”，親荷，結(jié)廬城上，過(guò)家門而不入，與民眾一道搶救城池。“黃花白酒無(wú)人問(wèn)，日暮歸來(lái)洗靴襪。”抗洪勝利后，他在東門城墻上新建兩層高樓，取名“黃樓”。落成典禮這天，蘇軾在樓上擺酒設(shè)宴，全城人都來(lái)慶賀。蘇軾乘興寫下《九日黃樓作》這首詩(shī)。

    林語(yǔ)堂在《蘇東坡傳》中指出：“一提到蘇東坡，在中國(guó)總會(huì)引起人親切敬佩的微笑。”這是對(duì)蘇東坡一生最好的概括了。而徐州人民只要一提起蘇東坡，無(wú)不感到親切自豪，無(wú)不流露出自然的微笑。徐州人民為什么厚愛蘇東坡呢？根本原因是他在職期間恪盡職守，一心為民。作為一州之長(zhǎng)，他率民抗洪，勸民耕桑，帶頭尋找并開挖煤炭，做的都是與民生息息相關(guān)的事。作為一位文學(xué)家，他反映時(shí)代呼聲，傾訴人民心愿，與黎民百姓共喜怒哀樂(lè)！所以，當(dāng)徐州人民聞知他要調(diào)離時(shí)，紛紛挎挽馬頭，甚至割截馬鐙，不愿讓他離去。鄉(xiāng)親們送花獻(xiàn)酒，訴說(shuō)衷腸，場(chǎng)面十分感人，此情此景為時(shí)任太守者中唯一。

    重溫蘇東坡作品中的酒文化，特別是重溫他“與民同樂(lè)、為民辦事”的民本思想，將啟迪“在位者們”把那些與人民切身利益相關(guān)的事情辦得好一點(diǎn)。

蘇軾與酒 作者：沈仁康

    歷史上，與酒結(jié)下不解之緣的詩(shī)人文士很多，蘇軾是其中的一個(gè)，而且是突出的一個(gè)。“身后名輕，但覺一杯重”。在他看來(lái)，功名利祿不如一杯酒的分量。蘇軾一生坎坷，仕途艱難。貶了又貶，足跡遍及半個(gè)中國(guó)。直到59歲那年，還被貶到廣東惠州。3年后，又貶去海南。舊時(shí)，人壽很短，60歲算是高齡了，但仍不被朝廷放過(guò)。可是，他豁達(dá)開闊，大放大暢，不在乎人生的苦難。這與他從酒那里取得膽識(shí)、性情不無(wú)關(guān)系。“酒醒還醉醉還醒，一笑人間今古”。他在《行香子》詞中又寫道：“浮名浮利，虛苦勞神。”“幾時(shí)歸去，作個(gè)閑人，對(duì)一張琴，一壺酒，一溪云。”

　　蘇軾的許多名篇，都是酒后之作。“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，固然如此；《前赤壁賦》《后赤壁賦》等等，他多少借了酒的靈氣，流傳千古。

　　他在惠州，為當(dāng)?shù)鼐迫∵^(guò)很多名字：家釀酒叫“萬(wàn)戶春”，糯米酒叫“羅浮春”，龍眼酒叫“桂酒”（龍眼又名桂圓故也），荔枝酒叫“紫羅衣酒”（荔枝殼為紫紅色）……他自己也自釀酒漿，招人同飲。他寫道：“余家近釀，名之曰‘萬(wàn)家春’，蓋嶺南萬(wàn)戶酒也。”這酒是“雪花浮動(dòng)萬(wàn)家春”，好像是上面飄有酒粕的糯米酒。他搜集民間的酒方，埋在羅浮山一座橋下，說(shuō)將來(lái)有緣者，喝了此酒能夠升仙。他贊惠州酒好，寫信給家鄉(xiāng)四川眉山的陸續(xù)忠道士，邀他到惠州同飲同樂(lè)，說(shuō)往返跋涉千里也是值得的。說(shuō)飲了此地的酒，不但補(bǔ)血健體，還能飄飄欲仙，陸道士果真到惠州找他。酒的力量之大，酒的濃香之烈，由此可見。

　　蘇軾喜歡同村野之人同飲，他與百姓相處得十分融洽。他寫道：“杖履所及，雞犬皆相識(shí)”“人無(wú)賢愚，皆得其歡心。”在他那里，“酒”的面前，人人平等，無(wú)分貴賤。

　　他住處近傍，有個(gè)賣酒的老婆子，叫“林婆”，“年豐米賤，林婆之酒可賒”。他和林婆關(guān)系很好，常去賒酒。

　　同飲者，有各色人等。他在《白鶴峰所遇》一文中寫道：“鄧道士忽叩門，時(shí)已三鼓，家人盡寢，月色如霜。其后有偉人，衣桃榔葉，手?jǐn)y斗酒，豐神英發(fā)，如呂洞賓者，曰：‘子嘗真一酒乎？’就坐，各飲數(shù)杯，擊節(jié)高歌……”半夜來(lái)客竟是陌生的道士。他下鄉(xiāng)時(shí)，一位83歲的老翁攔住他，求與同飲，欣欣然。西新橋建后，“父老喜云集，簞壺?zé)o空攜，三日飲不散，殺盡西村雞。”他不但與文人學(xué)士同飲，也與村野父老共杯，歡樂(lè)之狀溢于言表。他與那些“父老”融洽得如魚得水，沒有一點(diǎn)官架子；父老們也不把他當(dāng)官看，只當(dāng)同齡兄弟，真情相待。

　　酒，在這真情中，是橋梁。

　　蘇軾的同僚與下級(jí)，“知君俸薄難多輟”，常常自攜壺杯去找他。

　　蘇軾與酒，難舍難分。蘇軾與“父老”百姓親密無(wú)間。

蘇東坡與酒   作者：韓國(guó)強(qiáng)

　　中國(guó)人飲酒, 歷史悠久，文人又常與酒結(jié)下不解之緣，于是產(chǎn)生了豐富多彩的酒文化。

　　在我國(guó)歷史上，與酒關(guān)系最密切的文人，當(dāng)推蘇東坡，翻開一部《蘇東坡全集》，隨處可見與酒緊密相關(guān)的詩(shī)文。一般人都以為蘇東坡是酒徒，其實(shí)不然。他曾說(shuō)：“吾少時(shí)望見酒杯而醉，而今亦能飲三蕉葉矣。”“三蕉葉”是一種很小的酒杯。蘇東坡有著都獨(dú)特的飲酒觀－－飲酒不求酒量，但求酒趣。他反對(duì)泥醉，而主張“半酣”：“我飲不盡器，半酣味尤長(zhǎng)”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。我們從這些作品中可窺見蘇東坡窮困、風(fēng)趣的生活，隨遇而安的思想。

　　蘇東坡被貶惠州時(shí)寫過(guò)一篇《飲酒説》的文章。他説：“予雖飲酒不多，然而欲把盞為樂(lè)，殆不可一日無(wú)此君。”由于愛酒，所以他的作品呈現(xiàn)異彩繽紛的酒文化現(xiàn)象。《江城子·密州出獵》是蘇東坡豪放詞的名篇。“酒酣胸膽尚開張”句和盤托出作者精忠報(bào)國(guó)的雄心。蘇東坡一貫主張抗擊遼和西夏的侵?jǐn)_，但他得不到朝廷的重用。這首此詞借用酒來(lái)抒發(fā)他的愛國(guó)情懷。“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，展現(xiàn)在讀者面前的則是另一種情景：蘇東坡中秋“歡歌達(dá)旦大醉”，舉觴發(fā)問(wèn)青天。詞寫他入世和出世的矛盾心情，抒發(fā)他壯志難酬的苦悶和對(duì)弟弟子由的深切懷念。胡仔在《苕溪漁隱叢話》高度評(píng)價(jià)這首詞：“中秋詞自東坡《水調(diào)歌頭》一出，余詞盡廢。”他晚年作的《濁醪有妙理賦》，從先秦至唐一連寫了十幾位酒人的生動(dòng)故事，全面闡述了他的飲酒觀。他認(rèn)為濁酒的妙理，在于酒可以保全他內(nèi)心的無(wú)為之道。東坡在這篇賦中否定了一千年來(lái)形成的執(zhí)著于功名的仕宦人生，表達(dá)了東坡晚年超然的情懷。

　　蘇東坡貶謫時(shí)期生活拮據(jù)，然而飲酒似乎越來(lái)越多。“酒”像一條紅線貫穿在貶謫時(shí)期的作品中，他在《望江南·春未老》詞中主張：“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。”他的散文名篇前后《赤壁賦》散發(fā)著酒香：“舉酒屬客”，“于是飲酒樂(lè)甚，扣舷而歌之。”文章寫月下泛舟赤壁之樂(lè)，主旨卻在思索人生。他在黃州的詞章對(duì)醉態(tài)作過(guò)惟妙惟肖的描寫：“夜飲東坡醒復(fù)醉，歸來(lái)仿佛三更”、“夢(mèng)中了了醉中醒”、“我欲醉眠芳草”、“料峭春風(fēng)吹酒醒”。蘇東坡貶謫黃州是他步入仕途后第一次遭受的嚴(yán)重打擊。他要擺脫精神壓力，求得心態(tài)的平衡，必然以酒會(huì)友，以酒澆愁。

　　蘇東坡居儋的酒詩(shī)也很有特色。蘇東坡在儋州的生活更加貧困，但他沒有被艱難困苦的生活嚇倒。“小兒誤喜朱顔在，一笑那知是酒紅。”這首《縱筆三首》詩(shī)寫得非常詼諧。詩(shī)人那時(shí)已是花甲老人，“白頭蕭散”，然而小兒還以為父親紅顔仍在，不知道那是因?yàn)楹攘司频木壒省Ｔ?shī)的妙處就在詼諧中，讓讀者真切地感受到詩(shī)人的歡樂(lè)，而不是被詩(shī)中內(nèi)在的悲愁壓倒。在儋州的酒詩(shī)，像“半醒半醉問(wèn)諸黎”、“眼花因酒尚紛紛”、“只雞斗酒定幡 吾”等詩(shī)句寫得生動(dòng)，富于情趣，“不見老人衰備之氣”。東坡居儋酒詩(shī)還反映出他與當(dāng)?shù)毓倜袢谇⒌年P(guān)系，如《海南人不作寒食，而以上巳上冢，予攜一瓢酒，尋諸生，皆出矣，獨(dú)老符秀才在，因與飲，至醉……》、《被酒獨(dú)行，遍至子云、威、徽四黎之舍》、《和陶與殷晉安別》等。儋守張中關(guān)心東坡備至，被解職北歸，東坡曾賦詩(shī)三送張中。“卯酒無(wú)虛日，夜棋有達(dá)晨”，反映了他們深厚的友誼。更難能可貴的是，詩(shī)人倡導(dǎo)民族團(tuán)結(jié)，以詩(shī)反映漢黎的親密關(guān)系：“華夷兩尊合，醉笑一杯同。”

　　蘇東坡不但酷愛飲酒，善于借酒抒情，而且是釀酒的行家里手。他在黃州釀“蜜酒”，在惠州釀“桂酒”、“松酒”、“真一酒”、“萬(wàn)家春”，在儋州釀“天門冬酒”等。他賦詩(shī)著文《蜜酒歌》、《桂酒頌》、《酒子賦并引》、《濁醪有妙理賦》、《酒隱賦》、《東坡酒經(jīng)》等介紹各種酒的功能、制作方法和酒方的來(lái)源。蘇東坡喜歡收集民間酒方，親身實(shí)踐。他在《真一酒法》一文記載：“只用白面、糯米、清水之物，謂之真一法酒，釀之成玉色，有自然香味。”他向黎族同胞學(xué)習(xí)釀酒，他在詩(shī)中寫道：“小酒生黎法”，“小甕多自釀”。酒自釀，其樂(lè)無(wú)窮，故東坡在《酒子賦并引》中説：“先生醉，二子舞”。《濁醪有妙理賦》則說(shuō)：“惟此君獨(dú)游萬(wàn)物之表”，“神圣功用無(wú)捷于酒”。

注釋：

　　⑴ 蘇東坡《東坡題跋》，《蘇軾文集》中華書局1986年版（以下蘇東坡詩(shī)文不再署名）

　　⑵《湖上夜歸》，《蘇軾詩(shī)集》中華書局1982年版

　　⑶《和陶＜飲酒＞二十首》其一（同上）

　　⑷《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》《東坡詞編年箋證》三秦出版社1998年版

　　⑸《臨江仙·夜飲東坡醒復(fù)醉》（同上）

　　⑹《江城子·夢(mèng)中了了醉中醒》（同上）

　　⑺《西江月·照野淺浪》（同上）

　　⑻《定風(fēng)波·莫聽穿林打葉聲》（同上）

　　⑼《被酒獨(dú)行，遍至子云、威、徽四黎之舍》其一，《蘇軾詩(shī)集》

　　⑽《辰歲正月十二日，天門冬門熟，予自漉之，且漉且飲，遂至大使醉，二首》其二（同上）

　　⑾《縱筆三首》其三（同上）

　　⑿ 蘇轍《亡兄子瞻端明墓志銘》，《蘇轍集》中華書局1999年版

　　⒀《和陶與殷晉安別》（送昌化軍使張中），《蘇軾詩(shī)集》

　　⒁⒂《用過(guò)韻，冬至與諸生飲》（同上）

蘇軾《薄薄酒》二首（并敘）

    膠西先生趙明叔，家貧，好飲，不擇酒而醉。常云：薄薄酒，勝茶湯，丑丑婦，勝空房。其言雖俚，而近乎達(dá)，故推而廣之以補(bǔ)東州之樂(lè)府；既又以為未也，復(fù)自和一篇，聊以發(fā)覽者之一噱云耳。

    薄薄酒，勝茶湯；粗粗布，勝無(wú)裳；丑妻惡妾?jiǎng)倏辗俊?/font>