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香香的鹵肉丁肥而不膩，軟軟的適合孩子咀嚼，但又不會很爛，給愛吃肉肉又不喜歡塞牙的孩子太適合不過了，再加上鮮味十足的香菇丁香菇和Q彈入味的鹵蛋，澆上一勺粘稠濃郁的湯汁在米飯上，讓每一粒米都吸透湯汁，還等什么，趕緊拿起筷子扒拉米飯嘍。
女兒開學已經4天了，這幾天感覺輕松多了，也不用操心她午餐吃什么，倒是我自己，她不在家，我午餐總是隨便解決了，這不，昨天在家附近一家新開張的店吃了碗鹵肉飯，店面干凈，服務員也不錯，我關鍵是想嘗一下別人家的味道，總結下來，鹵肉的味道不錯，但是澆頭少的可憐啊，省著吃才能解決半碗米飯，太摳門啦，這要是帶我家丫頭去吃的話，我們娘兩一份米飯就夠，但是那澆頭，估計只夠孩子塞塞牙縫了。還是我自己煮的實惠太多太多，看圖片就知道啦。
【鹵肉飯】
材料：
五花肉500克、雞蛋3個、干香菇8朵
調料：
紅蔥頭3-4個、香葉2片、八角2個、鹽1小匙、料酒1匙、蔥3根、姜3片、植物油1匙
做法：
1、準備材料。
2、紅蔥頭剝去外皮，洗凈后切碎備用。
3、鍋里倒入油，燒至6成熱時轉中火放入紅蔥頭碎翻炒至金黃色，關火盛出紅蔥酥備用。
4、鍋里倒入涼水，放入五花肉焯燙后撈出。
5、將五花肉切成效丁，干香菇泡發后切成香菇丁。
6、五花肉丁放入鍋中，中小火煸炒至出油，肉丁呈現微微黃色。
7、加入蔥段和姜絲翻炒一會。
8、再放入紅蔥酥、香菇丁、八角、香葉翻炒均勻。
9、加入老抽和生抽炒勻。
10、加入足量的開水大火煮開，水量沒過肉面約2厘米高度。
11、水沸后倒入砂鍋或其他適合燜煮的鍋中，小火慢燉1小時左右，中途可以放入煮熟后剝殼的雞蛋同煮。
12、燉至湯汁濃稠，關火即可。
灰灰小貼士：
1、 炒紅蔥酥時注意不要炒糊了，如果實在買不到紅蔥頭，可以用洋蔥來代替。
2、 最后湯汁不要收的太干了，用湯汁來拌飯更美味。
營養小貼士：
香味四溢的鹵肉飯在挑選肉時盡量選擇瘦肉多一些的來制作給孩子吃，從而減少兒童對脂肪的攝入，食用時建議搭配一份青菜一起食用，可以焯燙一下配在米飯上，也可以單獨炒一份搭配食用。
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