中秋食俗

    八月十五，秋已過半，是為中秋。中秋的淵源是先秦時的秋祀和拜月習俗。秋天是收獲的季節，家家拜祀土地神，久而久之，圍繞“秋報”便形成了一系列風俗。同時，中國的原始宗教是多神教，自然崇拜占有重要地位，祭月、拜月之風很盛，這便為中秋節的誕生提供了土壤。但是，中秋節成為一個氣氛隆重、情感色彩強烈的大節日，卻是在南北朝以后，節日的某些習俗形成也比較遲，一般認為，中秋節成為節日，大約始于唐代。

    在唐代，中秋賞月之俗已十分盛行，如《唐逸史》記載：“開元中，中秋夜侍明皇于宮中玩月”。唐詩中也有不少歌詠中秋之夜的詩篇，如司空圖的《中秋》詩云：“閑吟秋景外，萬事覺悠悠。此夜苦無月，一年虛過秋”。唐人認為，中秋不見月是件很遺憾的事。

    唐人在中秋賞月的同時，總要以酒食相伴，這樣，與月亮有關的食物也就發展起來，其中最具有中秋節特點的食品是“玩月羹”，它是以桂圓、蓮子、藕粉等精制而成的。據說在五代時，開封一位專賣四季小食的張手美，每屆中秋便以玩月羹應市，。

    “月餅”一詞最早見于宋代吳自牧的《夢粱錄》和周密的《武林舊事》，但這兩本書中都尚未將其與中秋節聯系起來，似為一種普通市食。月餅成為中秋節正式的應節食品，應始于明代。在明代的各類書籍中，開始出現了大量有關中秋節吃月餅的描述。明人田汝成《西湖游覽志余》中說：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，則團圓之意”。沈榜《宛署雜記》中“八月饋月餅”條的“注”解釋說：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅之數百錢者。”從這些記載中可以看出，當時在中國，無論是南方還是北方，都有中秋節吃月餅的風俗，即以圓如滿月的月餅來象征月圓和家庭團圓的意義。至此，中秋節也被賦予了新的文化內涵——團圓。

    中秋佳節除食月餅外，一些地方還有食“桂花糕”“桂花酒”的習俗。八月十五桂花香。中秋之夜，仰望月中丹桂，喝些桂花蜜酒、吃些桂花蜜糕，乃是中秋之夜飲食風俗中的又一件美事。屈原《九歌》中“援北斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩句，表明我國很早開始就用桂花釀酒了。人們喜食桂花，入米面可做成桂花糕；用桂花熏茶，可泡飲“桂花茶”；用糖或食鹽浸漬桂花，還可長期保香于密封容器中。

    我們在中國傳統節日中，均可找到兩條主要線索：一是祭祖，二是聚餐。這兩點之所以成為中國傳統節日禮俗的兩條主要線索，與我國傳統的重孝道、人倫，重血緣紐帶和宗族家庭的文化精神和民俗心理息息相關。