沙拉的靈魂當然是沙拉醬，同樣的沙拉菜淋上不同醬汁，就會變成完全不同的風味。食帖君今天分享16款素食沙拉醬汁自制法，連蛋黃醬都有純素的做法，美味不減，只是更加清爽，很值得一試。16 VEGAN SALAD DRESSINGS 16款自制沙拉醬，素食者也能吃 | 1 | THOUSAND ISLAND DRESSING 千島沙拉醬
— 食材 — 純素蛋黃醬……100ml 番茄醬……30ml 蘋果醋……30ml 洋蔥粉……少量 大蒜粉……少量 — 做法 — 將所有食材混合均勻即可。 - 純素蛋黃醬 - 內酯豆腐……300g 大蒜……1瓣 黃芥末醬……50ml 橄欖油……30ml 白醋……30ml 白糖……30g 檸檬汁……20ml — 做法 — 將所有食材用料理機混合均勻即可。 本文其他沙拉醬有些也需用純素蛋黃醬。 | 2 | GRAPEFRUIT VINAIGRETTE 葡萄柚沙拉汁
— 食材 — 葡萄柚汁……100ml 菜籽油……50ml 黃芥末粉……10g 龍舌蘭糖漿或楓糖漿……15g 鹽……少量 | 3 | WALNUT BASIL DRESSING 核桃羅勒沙拉醬
— 食材 — 羅勒葉……150g 核桃仁……80g 橄欖油……50ml 營養酵母粉（可選）……30g 檸檬汁……45ml 大蒜……一瓣 鹽……少量 水……30~60ml — 做法 — 將所有食材加到料理機中打至順滑， 如果醬汁粘稠可酌情加水。 | 4 | VEGAN COLESLAW DRESSING 素食卷心菜沙拉醬
第戎芥末醬……15ml 龍舌蘭糖漿……15ml 洋蔥粉……少量 芹菜籽……少量 | 5 | PEANUT BUTTER DRESSING 花生醬沙拉醬
— 食材 — 花生醬……50ml 營養酵母粉（可選）……30g 醬油……15ml 楓糖漿……15ml 辣椒粉（可選）……少量 水……30~45ml | 6 | BALSAMIC VINAIGRETTE 油醋汁
— 食材 — 橄欖油……100ml 意大利香醋……50ml 胡椒粉……少量 | 7 | CHIPOTLE LIME DRESSING 墨西哥干辣椒青檸沙拉醬
— 食材 — 墨西哥干辣椒……1個 青檸汁……45ml 純素蛋黃醬……45ml 龍舌蘭糖漿……15ml 辣椒粉……少量 | 8 | TANGY MISO DRESSING 濃厚味噌沙拉醬
— 食材 — 姜……3cm長短1塊 米醋……100ml 花生油或菜籽油……50ml 白味噌……15ml 龍舌蘭糖漿……30ml 芝麻油……少量 | 9 | CARROT GINGER DRESSING 胡蘿卜姜汁沙拉醬
— 食材 — 胡蘿卜……一根 姜……一小段 花生油或菜籽油……50ml 米醋……50ml | 10 | GREEK DRESSING 希臘風味沙拉醬
檸檬汁……50ml 第戎芥末醬……15g 干牛至……10g | 11 | MAPLE MUSTARD DRESSING 楓糖黃芥末沙拉醬
— 食材 — 楓糖漿……30ml 第戎芥末醬……30ml 橄欖油……50ml 檸檬汁……15ml | 12 | LEMON POPPY SEED 檸檬罌粟籽沙拉醬
罌粟籽……15g | 13 | CREAMY RANCH DRESSING 奶油牧場沙拉醬
非乳制酸奶油或非乳制酸奶……100ml 豆奶或杏仁奶……100ml 蘋果醋……30ml 干歐芹碎……10g 干韭黃碎……少量 洋蔥粉……少量 干蒔蘿碎……少量 將所有食材用料理機混合均勻即可。非乳制酸奶油或酸奶可用開心果替換。開心果用水浸泡4小時或者一晚，加入到攪拌機中，可酌情加水或者豆奶、杏仁奶等。 | 14 | CHERRY TOMATO DRESSING 小番茄沙拉醬
— 食材 — 小番茄……100g 紅酒醋……50ml 煙熏辣椒粉……少量 將所有食材加入到料理機中打至順滑即可。 | 15 | CATALINA DRESSING 卡特琳娜沙拉醬
— 食材 — 番茄醬……50ml 橄欖油……50ml 蘋果醋……45ml 黃芥末……少量 | 16 | SWEET DILL DRESSING 小茴香甜沙拉醬
— 食材 — 營養酵母粉（可選）……50g 全素蛋黃醬……45ml 楓糖漿……15ml 蘋果醋……15ml 干蒔蘿……10g 大蒜粉……少量 水……15~45ml ＊＊＊ Juli | translate & edit It doesn't taste like chicken | photo |
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