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2015年，長寶茶廠與普洱市龍頭國企天下普洱茶國達成深度戰略合作，共同開發景邁山曬紅、景邁山古樹茶等，用全新的品類來深度開發當地的資源，為深處行業調整期毛茶難賣的茶農、茶商探尋一條破局的全新思路。請讓我們走進位于景邁山芒埂寨的長寶古茶莊園，聽聽第三代掌門人黃勁松詮釋長寶茶廠的創新基因。 跟大品牌合作共推景邁茶 90年代，臺灣興起了普洱茶熱，臺灣、香港、馬來西亞的茶商就紛紛來云南這個普洱茶原產地尋根問祖，早在2000年黃長寶就認識了前來景邁山的臺灣客商，于是長寶茶廠就開始了跟興洋茗茶、瀾滄古茶公司一起合作，于2002年為臺灣、馬來西亞客商生產普洱茶。在景邁山，長寶茶廠是做曬青毛茶、壓餅、發酵熟茶第一家，是跟臺灣人、馬來西亞人合作第一家，也是景邁普洱茶名氣起來的當地推手。 其后，長寶茶廠求發展，不想只賣原料，加大了成品開發力度，并將茶葉拉到勐海請名師發酵。黃長寶掌握了勐海發酵技術之后，利用勐海原生菌群豐富的優勢，拉茶葉到勐海租場地親自主持發酵，因此長寶茶廠做的熟茶勐海味濃郁。 從2005市場熱起來，一直到2007年的高峰期，長寶茶廠的成品很好賣，但轉眼就面臨市場崩盤。“07風波，我們沒虧錢，但還是受影響，因為市場動不了，到處找客戶。長寶底子厚，口碑好，在最難做的時候，還是能接不少單子。2008年，一個客戶拿著4噸成品單子來我家做，加上06、07年跟七彩云南合作，我家在08、09年能做十多噸茶，算是景邁山最先恢復元氣的。2010年，古樹茶市場復蘇，我們再次進入了發展的快車道?！?/span> 景邁山除了萬畝古茶園之外，1993年開始規?；N植了3000多畝臺地茶，之后逐年種植，到2010年景邁山上的臺地茶已達近2萬畝。這些臺地茶都是老品種實生苗，如果采取生態茶園改造的方式，其品質和賣價都將會得到極大的提高，2007年政府進行稀疏留養（采用古茶樹放養方式，并種植覆陰樹，營造多樣性的生態系統，將臺地茶樹養高養大）的嘗試就是從長寶茶廠的茶園基地做試點開始的。2010年3月，普洱市計劃對景邁山的2萬畝臺地茶園進行整體生態改造，大力推行稀疏留養，即將密植的臺地茶園，通過每米砍去幾棵留下一棵的形式轉換成類似古茶樹種植模式的茶園。 天下普洱茶國董事長包忠華說：“開始推動生態茶園改造（稀疏留養）這項工作難度很大，因為稀疏留養后茶葉產量要減少三分之一，很多茶農不愿意。當時景邁山的古樹茶價格跌落到每公斤160--180元，臺地茶每公斤不到30元。為了.提升打造景邁山知名度，申報景邁山世界文化遺產項目，普洱市委、政府同意對景邁山計劃稀疏留養的5000畝臺地茶每畝補助300 元 ，鄉里組織專業隊砍茶樹，有部分茶農還阻止砍。同時承諾由天下普洱茶國公司按每公斤200元收購景邁山古樹茶，收購任務100噸。當時普洱市天下普洱茶國公司剛剛成立，缺人缺資金，就委托市茶業局負責收茶工作，因為高于市場價，結果收了一百二十五噸毛茶，公司向銀行、財政、國土等部門籌借2500萬元支付茶葉款。也是這批‘政治任務茶’幾年后給茶國公司帶來了豐厚的回報?！?/span>
“2010年天下茶國公司收茶葉，我家交了9噸古茶，算是交售大戶了。這是政府當時為了穩定扶持景邁山做的舉措。2011年由于景邁山申報世界文化遺產的推進，景邁山茶的知名度越來越得到茶界的認可，同時普洱茶市場開始回暖，景邁山古樹茶漲到每公斤400多元，生態茶漲到每公斤80多元，但臺地茶也就每公斤30多元。稀疏留養給茶農帶來了摸得著、看得到的利好，2012-2013年在政府沒有任何補助情況下，茶農主動把其余1萬多畝臺地茶全部進行稀疏留養。2014年景邁山古樹茶價格漲到每公斤800-1000元、生態茶每公斤200-300元的歷史之最。 市場總是變化莫測，2015年普洱茶市場回調，茶商都在觀望，不下單購貨，景邁山上很多初制所都不敢收鮮茶加工，茶農茶葉沒有賣處，很多茶農又回到過去自家加工銷售的困境。此時，天下普洱茶國又把我家作為原料加工合作基地，簽訂了生產收購協議，采用‘市場聯動價’模式，按照茶國公司的標準來生產普洱曬紅和普洱茶原料，共生產了40噸。這種生產合作方式，茶國公司保證了質量、控制了成本，茶葉合作社的茶農茶葉有了賣處，我們也有了一定的加工費。”黃勁松說。 長寶茶廠一向善于跟外面的大企業合作，創造了一系列共推景邁茶的經典之作。而天下普洱茶國作為普洱市國資委旗下的龍頭茶企，肩負著引領普洱市茶產業發展的重任，也需要長寶茶廠這樣的優質合作伙伴來一起共推茶產業健康理性地發展。 “茶國公司包忠華董事長跟我有個緣分。去年九月，我們在長春茶博會認識，并一起到沈陽考察市場，他對我們有了深入的了解，對我們的綜合實力很認可。當時，他還在普洱市茶業局當文化品牌科長，為普洱市茶產業的宣傳與整體打造做了很大的貢獻。今年一月份他到天下普洱茶國任老總，三月份帶領公司技術團隊到景邁山考察基地。就把長寶茶廠列為茶國公司十二家原料合作基地之一。我投資800萬元剛建設好的“景邁長寶古茶莊園”也是他給取的名字?！?/span> 黃勁松說。 當我問包忠華董事長為什么會選擇長寶茶廠作合作基地，他說：“原本在2012年市政府給天下茶國公司一個項目，在景邁山建設‘景邁山天下茶國莊園’，但由于種種原因沒有建。天下茶國公司定位是以做市場、深加工、文化推廣為主的企業。而景邁山等26座古茶山都是公司的原料基地，如果公司過多的建初制所是不科學的，市政府已經扶持了一百多個標準的初制所，我們要利用好各茶山的現有資源，整合資源優勢共同發展。了解到長寶茶廠有茶歷史文化根基，有一定品牌知名度，人的綜合素質也很好，已經建設好的‘長寶古茶莊園’在景邁山也算比較有檔次，可作為天下茶國公司的一個展示窗口。通過考察，公司董事會決定在景邁、芒景兩個村各選一家做合作基地，所以就在景邁村選了黃勁松，芒景村選了科愛華?！?/span> 第一家收螃蟹腳，率先開發茶花、茶果 長寶茶廠是當代第一家收螃蟹腳的。2002年長寶茶廠去收螃蟹腳，拉1噸賣給興洋茗茶公司，才賣5元一公斤。當時，天氣不好，殺青鍋殺不干，第一批賣了以后，價格就不斷上漲，漲到現在的6000元一公斤。黃勁松的父親、第二代掌門人黃長寶還找了《思茅中草藥選》，里面有功能介紹，將之作為螃蟹腳的宣傳資料。 2004年開發茶花。“我們想到谷花茶，秋茶叫谷花茶，而古茶樹到秋天就開花，但不結果。小時候，媽媽采茶帶有茶花，一塊炒，10斤茶有一斤花，曬干后會有茶花的香味。2004年，我爹將采來的茶花曬干，壓100克小花餅。還有一種做法是，在壓餅過程中把茶花壓在中間。當時做的量不多，市場反響好，其他公司跟著做?！秉S勁松說，茶花餅的創意很好，但花香引蟲，保存時間不長，現在改為機器烤干，制成干花，跟茶葉泡在一起喝，有茶花粉、花蜜的香甜味，長寶茶廠提倡一年之內喝完。此款景邁干花產品，一年產200公斤，專供重慶一家茶藝館。 2008年嘗試收古茶籽榨油?！安枳巡伙枬M，出油率低，加上賣價有限不能出高價收，這樣一來老百姓不愿意去采，要上量開發缺乏條件，目前只作為小眾特色產品來開發。” 打造長寶茶葉品種園，開發系列新茶品 “2003年，我們在大平掌古茶園發現長寶1號品種，扦插在現在長寶古茶莊園附近，種了五六十株，后因修路移栽僅存活一棵。2014年，原普洱市茶業局李富林局長下來調研，我介紹了情況，說沒土地開辟苗圃園不好搞。他說可以嫁接在現成的生態茶園里，景東、景谷、鎮沅有十多年的成熟技術。我茅塞頓開，李局長幫我聯系了景東一個技術員，先從我家做試驗，在老酒房的生態茶園里劃出一塊實驗地，專門搞枝條嫁接。目前已經嫁接成活了包括長寶1號在內共九個良種?！?/span> 據其介紹，長寶品種園是源自黃勁松與父親經常跑茶山，發現景邁大平掌存在不同的古茶品種（有大葉、中葉、小葉、紫葉、糯茶等不同），單獨采摘下來分開加工，發現口感也有區別，可利用其顯著特點深入培育成優良品種。目前，黃勁松已經在老酒房將古茶枝條嫁接在生態茶樹上，培育長寶1號到8號共九個良種。長寶茶廠將利用這些寶貴的品種資源，進行產品深度研發，開發景邁月光白、景邁烏龍茶、景邁紫茶、景邁養生茶等全新茶品體系，為景邁茶的深度開發探索更多思路，用全新品類拓展景邁茶市場。 現介紹一下幾個主要良種及其開發思路： 長寶1號。云南大葉種特性明顯，葉片大，芽頭粗壯、顯毫，抗病力強，樹形挺拔伸展，制作出來的茶回甘與香氣均好，內含物質豐富，可泡三十泡左右。長寶茶廠打算利用其顯毫特性，開發成景邁月光白。 糯茶。鮮葉加工時，因茶汁豐富，揉捻起來像糯米一樣粘手。借鑒烏龍茶加工需要粘性，將對糯茶進行生化分析，搞清楚物質成分，擬開發成景邁烏龍茶。 紫茶。單獨做出來，花青素高，景邁蘭香顯著，打算開發特殊香型普洱茶，養生普洱茶。 黃勁松談了在景邁山大面積推廣長寶良種的思路：“明年移栽到固定合作基地里，跟老百姓簽協議，制定市場保護價，提價收。長寶提供枝條，安排人員去嫁接，老百姓按照長寶的技術要求管理，鮮葉專供長寶，收鮮價高于市場價。在產品生產方面，按月光白、紫茶、烏龍茶工藝先試制，成功后生產?！?/span> 建景邁山毛茶初制基地，推廣曬紅、藤條茶 景邁山毛茶初制基地是黃勁松最想做的一件大事，他認為通過政府大力開發，整體打造，景邁山這個公共品牌已經有一定高度，但毛茶初制沒跟上。景邁山目前還處于做百家茶的狀態，都是農戶與小初制所在做，因技術不統一，小散亂弱，毛茶初制品質跟不上，是景邁山公共品牌的最大一塊短板。 “我打算建在老酒房投一百多萬元，建一個高規格的初制所，打造景邁山毛茶品牌，并爭取成為央視的拍攝基地。景邁山規范的初制所也有，但不上規模，要真正提升景邁茶的品質只有從整合初制開始，建設上規模的高規格初制所。這個大型初制所不但可以加工我們自己的茶葉，也可以向整個景邁山開放，搞對外加工。今年以來，市場行情不好，景邁山積壓了大量的毛茶，老百姓與小作坊生存艱難，一是條件受限很難做好毛茶，二是一家做的跟一家不一樣，這樣雜七雜八的毛茶很難賣得起價，我想通過建大型初制基地，統一生產技術和標準，將景邁山的茶集中起來加工，以整體毛茶品牌的形象對外展示，這樣一來，一方面提高了景邁山毛茶的整體品質，另一方面也解決了賣茶難的問題。” 天下普洱茶國正在大力推廣曬紅產業以及藤條茶采養方式，在業界引起了極大的反響，開辟了全新的藍海市場。長寶茶廠作為天下普洱茶國戰略合作伙伴，也將曬紅與藤條茶引入到景邁山并大力推廣。 “包忠華董事長覺得景邁資源好，想把景邁茶作為一個重點，于是經考察后找長寶茶廠作為合作伙伴。長寶有原料、生產基地、技術、茶園優勢，以前曬青做得好，市場口碑好，信譽高，執行力強，管理規范，加上景邁、芒景的茶農好學，以長寶為推廣基地，曬紅技術在景邁山能得到有效推廣。2014年，包總在普洱市茶業局的時候就跟長寶茶業就曬紅生產與推廣進行探討。景邁曬紅、古樹紅茶、藤條茶采養法等，都是以長寶茶廠為核心傳播出去的。長寶茶廠目前是茶國公司推廣曬紅最成功的一個基地，也是原料優勢最突出的一個基地，是老百姓參與積極性最高的一個基地?！碧煜缕斩鑷緯窦t技術顧問李琨說。 據黃勁松介紹，目前長寶與天下普洱茶國合作主要把景邁山生態茶開發成曬紅，同時做景邁古樹曬紅，將之打造成曬紅頂級名片。曬紅介于紅茶與普洱茶之間，跟紅茶工藝有區別，其口感更香甜，接受度高，老少皆宜，市場前景好，因為是新品類，可搞差異化競爭。就目前推廣情況來看，老百姓非常愿意來學曬紅技術，曬紅將繼曬青之后成為景邁山的一個新亮點。 文|白馬非馬 圖|包忠華
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