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陽光下的香椿花白里透紅，紅中含紫。
是白里透紅、紅中含紫吧？
   
一到房間里就是簇簇白雪！
花開之后，籽生了，像什么？
生到陽臺上來了！
近點兒看。
再近點兒。
再近點兒？
近點兒！
香椿為高大落葉喬木，楝科，雌雄異株。所以我家樓下的三棵香椿樹，只有一棵開花結子，而且今年第一次開花結子。因此特別令人驚喜而又新奇！
香椿芽是美好的食用蔬菜。每100克香椿頭嫩芽，含蛋白質9.8克，鈣143毫克，維生素C115毫克，磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
香椿芽還有很好的食療作用，能增強人體機體免疫功能，潤澤肌膚，保健美容。比如香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，煎香椿餅，有滋陰潤燥，澤膚健美，生津健胃，益氣和中等功效。
早在漢代，我們的祖先就食用香椿，曾與荔枝一起為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人喜愛。
然而，又有人說，香椿富含亞硝酸鹽，容易轉化為能致癌的亞硝胺。故食用香椿時應注意以下幾項：吃嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌，和維生素C豐富的食物一起吃，食之不可過量，即能保證吃香椿的安全性。
不過，香椿實在是美好的樹木，正因為她美好，所以又生出悲哀。下面轉貼一則文字，供博友雅正。
香椿樹的悲哀
香椿樹的嫩芽和嫩葉是道美味。它的菜名，就叫香椿芽．每年的清明節一過，香椿芽就上市了．莊戶人把一揸來長的香椿芽，整整齊齊的一把把捆好，擺進集場里.鮮艷的緋紅色,恰若雄雞發威時脖頸上揚起的羽毛。柔嫩,鮮亮,淡淡的氤氳香氣充滿整條街道.
香椿芽做菜,煎,炒,炸,腌都可以。特別是在早春,時令菜還趕不上市,它可稱得上頂頭鮮。另外，香椿樹大多生長在人們居住的房前屋后,用不著費心管理,季節一到就能食用,采摘方便。因此，香椿樹地栽培在我們這一帶鄉村是相當廣泛的。甚至于田間地頭,山根溝邊,都能看見它的身影.
優質的香椿芽是頭茬。二茬也不錯.頭茬是指開春頭一次在香椿樹枝頭上萌發的芽葉。這時的香椿樹,憋足了一個冬天地力量,溫暖的艷陽，柔和的東風,讓它勁頭噴發，枝頭頂怒竄出嫩芽，小手指般地粗,一邊生長一邊向外翻出一羽一羽淡紅的嫩葉,雞毛撣子似的。捋入口中一嚼,桿脆葉柔，清香四溢。二茬則是采摘完頭茬后,過上一段時間,枝干上再生長出的嫩葉。這時的香椿芽,泛著明亮的淡淡的嫩綠色，品質比頭茬稍微老,葉肉顯得有些瘦，但香味比頭茬濃厚。二茬以后,時序進入了夏季,香椿樹盟發出的嫩葉雖然也能吃,但葉脈已經發艮，木質纖維粗糙，嚼不爛了。這時的香椿只適宜腌制葉子。腌制的葉子葉片大，發柴，絲韌,味道卻愈嚼愈香。由于它一片一片的形狀就象海產品中的咸白鱗魚,因此我們那地方的人干脆也戲稱它"白鱗魚"。需要注意的是,這個季節采摘香椿芽
,要得根據香椿樹的生長情況而定,好歹別把香椿樹給"氣死"了-----總是掰去樹木萌發的芽葉,樹會發蔫死掉的。
香椿木的材質稱得上名貴，不太容易得到，特別是結子的那一種。香椿樹結的子,叫香鈴子,是一味散寒,止痛的中藥.香椿木的花紋緊密細膩,錯落有致,條理清晰。木色紅郁郁，氣味香噴噴，適宜做各種家具,尤其適合做菜板和飯桌。香椿木飯桌是用不著上漆的,否則弄巧成拙,油漆會遮掩它美麗的花紋,壓制它釋放的微微香氣。每日茶余飯后,用抹布把桌面一擦,沾上油水的香椿木分外紅潤,惹人喜愛。據說,用香椿木做的飯桌子還有一大特點,就是不招落人人討厭的蒼蠅.
也許有人要問:香椿木既然那么好,你們那一帶又多的是香椿樹,怎么還說其木材難得呢?這恰恰就是香椿樹的悲哀。在香椿樹的生命歷程中，可以用內外交困來形容。它易招蟲,特別是有一種鉆心蟲，就寄生在香椿樹的枝干里，嘬食其木心；其次，就是人們為了滿足自己的口福之欲,一年中三番五次次的摘擼它的芽葉。要芽葉多，又要采擷方便，就得限制扼殺它的自由生長天性：砍截主干，蓬發側枝；折斷側枝，憋生芽葉。可以想想,這對一年中處于美好生長季節樹木,該是怎樣的打擊，怎樣的傷害了。快刀利斧的
淫威下.看一看吧,家鄉生長的香椿樹,那一棵不是疤痕累累,干傷枝殘呢?
這就是香椿樹的命運,一種能用自己的肢體向人們提供美食的樹的命運。再看一看和香春樹同科共祖的臭椿樹吧,它們之間除了主干的老皮顏色有一點點區別外,習性和長相幾乎不分伯仲，特別是在小苗時候,二者混在一起,用眼睛觀察,簡直就象雙胞胎似的難以分辨。他們同為喬木,一塊生長于天地間,臭椿樹因為自身的難聞氣味,躲過了世人和蟲害的戕害騷擾,一心一意自由自在無拘無束地生長發展壯大,恣肆挺拔,傲視同林......這難道不是香椿樹的希望嗎?
（本文來自天涯社區“江風明月”的博客）
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