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1，四枚奧運金牌獲得者，芬蘭另一位傳奇田徑運動員，科勒赫邁寧（Hannes Kolehmainen）分別在1912年瑞典斯德哥爾摩夏季奧運會10000米、5000米，12000米個人和團體賽中獲得獲得了3枚金牌，是本屆獲金牌最多選手之一。打破過三千米長跑的世界紀錄。1912年奧運會上，他打破5000米長跑世界紀錄，成為世界上第一個跑進15分鐘的運動員。
2，1949年冬天，英格蘭興起了長途競走的運動熱潮，結(jié)果一位研究蔬菜食物療病的專家巴巴拉摩爾醫(yī)師以27小時30分，走完110英里，她打破了所有年輕人的紀錄，當年56歲。她解釋說：“我想以身作則，證明唯有每餐素食的人，才會有強健、清醒、潔凈的生活！”
3，莎莉。依斯德（Sally Eastall）英國人世界馬拉松賽金牌得主她說：“自從開始吃全素后，我的跑步速度進步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡蘿卜素，低脂肪及很多的維生素和鐵質(zhì)，我為自己完全不用犧牲動物生命而能健步如飛感到驕傲。” 4，斯科特·杰瑞克（Scott Jurek）美國長跑運動員連續(xù)七次（1999年至2006年）贏得美國135英里（比五個馬拉松還長）超長跑比賽冠軍，并且是該比賽紀錄保持者。兩次被《超長跑雜志》評為：本年度最佳超長跑運動員。他說“我開始是為了健康原因而吃素，之后逐漸增加了環(huán)保因素。吃素后我感覺到我賽后體力恢復(fù)時間縮短了，我的精力更加充沛，而且也比較不會生病了。” 5，魯斯·海德利克（RuthHeidrich）鐵人三項賽世界記錄保持者田徑運動員美國健康教育學家。鐵人三項賽超過九次金牌得主，其中包括從百米到五千米到超長跑的各種距離賽跑。她超過六十次的馬拉松，被評為北美洲“最健康的十人”之一。 6，布蘭頓·巴西爾（Brendan Brazier），鐵人三項賽及馬拉松運動員。2003年加拿大50公里超長跑冠軍：“我吃素后最明顯的改變，就是訓練之后所需的恢復(fù)時間大大縮短了。” 7，六次獲得世界鐵人三項比賽的冠軍大衛(wèi)史考特（Dave Scott）是唯一超過兩次獲得世界鐵人三項賽冠軍的運動員，每年，在此項比賽的前12名中都有幾位素食者。 8，賽克托·萊諾瑞斯（SixtoLinares）：24小時鐵人三項賽世界紀錄保持者（游泳4.8英里，自行車158英里，跑步52.5英里）。他曾說：“在我高中開始吃素時，我的父母曾為我不吃肉而非常非常煩惱。14年后的今天，他們總算接受了吃素對我是好的這個事實。 吃錯生病，吃對退病；生機飲食，遠離病藥。 |
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