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—— 高爾斯華綏（英） 3款美味又營養的雞湯 1、香菇雞湯 材料：料酒、精鹽、味精、土雞腿、香菇、紅棗、生姜 1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。 2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。 3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。 2、黨參黃芪燉雞湯 材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精 1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。 2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。 3、木瓜山藥雞湯 材料：木瓜、山藥、雞腿、枸杞、蔥段、姜、香菜、鹽、大料、料酒 1、木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜，山藥去皮切塊。 2、鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿。 3、煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘；出鍋前根據個人口味放入精鹽即可。 溫馨提示：有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。 雞湯雖好但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你最好少喝雞湯。“這五類人不宜喝雞湯 1、胃酸過多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。 2、膽道疾病 膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。 3、高血壓癥 高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。 4、高血脂癥 雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。 5、腎功能不全 雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。 |
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